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Un carpaccio di vitello molto differente stavolta. Invece di essere macerato con la solita emulsione di olio e limone, stavolta è una salsa preparata con yogurt e senape, ovviamente con [...]
La moda della bollicina rosata d’Oltralpe non tramonta, urge una lista minima di nomi eccellenti. Non solo bottiglie piacevoli e beverine, noi vogliamo emozione, carattere, qualcosa di [...]
Questa saporita,semplice e velocissima ricettina proviene dalla rivista "Cucinare bene",ma da me rivisitata secondo il gusto della mia famiglia....ingredienti:4 fette di vitelloun albume50 g di [...]
Oggi prepareremo le costolette di vitello al cartoccio con i carciofi, una pietanza ideale per tutti, ma soprattutto per chi è a dieta. La cottura al cartoccio vi consentirà di fare quasi a [...]
Latte dalla Germania diretto in provincia di Varese, burro dai Paesi Bassi importato da una società bresciana, carne dall'Olanda destinata a grandi centri commerciali di Milano e Varese e [...]
Fiumi di latte in decine di container provenienti da mezza Europa diretti soprattutto in Lombardia, ma anche in provincia di Latina nel Lazio, pomodori olandesi diretti in Puglia, cosce di [...]
Tra gli appuntamenti che i ristoratori di Faenza e del comprensorio hanno fissato con gli estimatori della cucina di qualità viene riproposta per il settimo anno consecutivo l'iniziativa [...]
Vittel tonné (o Vitel Tonnè come sbagliando viene spesso indicato): uno dei piatti estivi per eccellenza, da gustare freddo, è adatto sia alla cena che ha un pranzo veloce. Si tratta di una [...]
Ingrediente Principale: Vitello - Prosciutto Cotto - Pecorino dolce [...]
CORTONA - Questa foto sintetizza le scene d'inizio estate di un grande relais di campagna come il Falconiere dove una combriccola con la passione per la gastronomia incontra Riccardo e [...]
Sulla linea ferroviaria che va da Genova ad Acqui Terme, che tante volte ho preso per andare al paesello piemontese da cui proviene una metà della mia famiglia, il treno si ferma anche alla [...]
Chi non conosce le polpette svedesi che servono al ristorante di IKEA? Oggi vi sveliamo il segreto della ricetta, composta da tre tipi ci carne macinata (manzo, maiale e vitello) insieme [...]
Scilatelli, Pasta 'e casa, Maccaruni a 'ru firriettu, Fileja... quanti modi ancora per chiamare sempre lo stesso tipo di pasta all'interno di un'unica regione?? Se qualcuno ne conosce [...]
Stavolta c’ho messo solo uno zampino, ovvero mi sono limitato a suggerire alcune aziende che potevano essere interessate e ben figurare per questo Toscana Golf, che ha appena debuttato con [...]
Ingredienti (4 persone): 400 gr scoloppine di vitello 80 gr parmigiano grattugiato 200 gr prosciutto crudo farina 200 g di mozzarella tagliata a fette 2 uova olio extravergine sale [...]
Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di vitello da latte 250 gr. di carne di maiale tritata 70 gr. di parmigiano 300 gr. di funghi freschi 300 gr. di pomodori maturi 3 uova intere una manciata [...]
INGREDIENTI per 4 persone - 50 g di burro - 1/2 cipolla tritata - 200 g di riso - 1,5 l di brodo - 2 bustine di zafferano - 20 g di formaggio grattugiato - 1 uovo sbattuto - sale - 1 fetta di [...]
Domenica 27 giugno calerà il sipario sulla seconda edizione de 'I Percorsi del Gusto' in programma alla località Pagani di Paupisi.La kermesse, una vera rassegna enogastronomica di prodotti [...]
Ingrediente Principale: Vitello - Capperi - Prosciutto crudo [...]
Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di vitello tagliato in 8 fettine 60 gr. di burro 150 gr. di fontina tagliata a fettine sottili 40 gr. di farina 60 gr. di pangrattato 1 uovo mezzo bicchiere di [...]
Il patron della francescana di Modena, ospite ieri della quinta giornata della Festa Artusiana a Forlimpopoli, ha condotto un laboratorio di degustazione dove ha interpretato con fantasia e [...]
Ingredienti (per 4 persone): 8 fettine larghe ma sottilissime di vitello 16 falde di peperone 16 fettine di pancetta tagliate piuttosto doppie 16 pomodorini pachino 10 olive nere Olio EVO 1 [...]
All’insegna di un gioioso e vociante caos questi mie ultimi giorni, con i nipotini in visita: cartoni e giochi impazzano, intervallati da qualche piccola lite!E al bisogno, per calmare gli [...]
Effettivamente il pane, di cui vi ho scritto martedì, è stato accompagnato da dei peperoni grigliati, messi a raffreddare nel sacchetto, poi spellati (ma quanto lo odio questo [...]
Fontanegli dista solo pochi tornanti da Molassana, meno di venti minuti dal traffico di Marassi e Brignole, ma è già un mondo a parte. C’è il campanile di una chiesa, qualche villetta [...]
