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Per Grazia ho intervistato lo chef Antonino Cannavacciuolo, il Gordon Ramsay dell’edizione italiana di Hell’s Kitchen, Cucine da incubo (l’intervista è uscita la scorsa [...]
E’ ciclico. Ogni tanto c’è qualcuno che propone di abolire gli ordini professionali. E qualcuno che propone di istituirne nuovi. Gli ordini servono a tutelare consumatori e clienti [...]
Piatto ricco quello delle nuove aperture questa settimana. Osano due campani: il pizzaiolo Gino Sorbillo, pronto al triplo lancio (uno in direzione Milano). E Cristoforo Trapani, in [...]
Il nome è propiziatorio, il Palmento, e non solo per il richiamo alle antiche vasche di pigiatura del vino che questa costruzione ospitava. “Mangiare a quattro palmenti”, ma con [...]
3 casse di broccoli, un pezzo di guanciale da 3 chili, 20 spicchi d'aglio, peperoncino come se piovesse. Ed ancora il pecorino, le trofie, il pepe: per preparare un piatto da servire al [...]
“Sono stato a Sharm el Sheikh. Due settimane. Ma stavo morendo, mi mancava il Cheeseburger di Padoan“. Dichiarazione garantita autentica, resa a un mio compagno di squadra (basket, [...]
Ai gastrofissati under trenta suonerà come un nome di fantasia, ma per chi da più di due decenni bazzica il mondo enogastronomico la parola “Trigabolo” evoca un momento mitologico della [...]
Il politicamente corretto è comodo, facile, piace un po’ a tutti, consuma pochissimo e dopo l’uso si ripone nel suo posticino, pronto per essere riesumato alla bisogna. Oggi no, oggi non si [...]
Partiamo dal numero di ore dormite: quattro e mezza al giorno, ogni giorno. Questo per dire che, certo, potenzialmente tutti possiamo farcela, ma non tutti abbiamo il rigore e l’energia [...]
Il Noma, il migliore ristorante del mondo, è sotto accusa per scarsa igiene. Così tanto poco curata, hanno scritto gli ispettori sanitari danesi, da aver contagiato 63 clienti con il [...]
Roma è un tale ribollire di nuove aperture da sembrare tracotante, specie dopo il battesimo di Marzapane in una zona poco battuta dai foodies se si esclude Ham Holy Burger. Non fai in tempo ad [...]
Marzapane sembra il nome di una favola alla Hänsel e Gretel. Solo che è realtà a Roma, la città che pochi possono mettere in dubbio stia diventando il nuovo laboratorio di sperimentazione [...]
Una cosa si può dire di Piergiorgio Siviero: che non ha il dono della sintesi. Per fortuna!Quante volte nella nostra vita abbiamo avuto a che fare con persone logorroiche che si sbrodolavano [...]
_Alberello centanario di Nerello Mascalese a Tenuta di Fessina_ A Frascati, domani. Degustazione dei vini di Tenuta di Fessina…LA SICILIA NEL CUORE. Nello splendido ristorante panoramico Là [...]
La prima cosa che, come si dice in questi casi, non ha prezzo, è la vista. Incredibile, dal piano numero 27 della Diamond Tower, 360° su una Milano mai vista così, e forse mai così [...]
Dopo aver letto gli appunti con calma, rivisto e scelto le foto scattate nell'ambito del congresso, rieccomi con un nuovo post dedicato ad Identità Golose più dettagliato.Mentre rivedevo [...]
Nona edizione per Identità Golose, a cui abbiamo assistito solo nel giorno di chiusura. Dossier Dessert, l’appuntamento tutto dedicato alla pasticceria da ristorazione, si è tenuto nel [...]
Kitchen coordinator, questa professione non la conoscevate. E nemmeno io. Trattasi di figura in forza in molti ristoranti per gestire curriculum vitae e stage. In pratica la porta per accedere [...]
Un gruppo di viaggiatori condivide un semplice pasto a base di pane; Livre du roi Modus et de la reine Ratio, XIV secolo.Stampato per la prima volta nel 1899 con il titolo Libro della cucina del [...]
Parliamoci chiaro, noi clienti sappiamo essere insopportabili. Chi più chi meno, s’intende. In anni di onorata carriera da frequentatrice di ristoranti, enoteche, bar e affini ho testato [...]
5 chef si sfideranno martedì 5 Febbraio presso Il Ristorante Trussardi Alla Scala a Milano. Gli chef del network OriginalITALY presenteranno le proprie creazioni a un parterre di giornalisti e [...]
Paolo Lopriore ha chiuso il suo ristorante, Il Canto, perché i conti non reggono, perché è stanco, perché...Molti hanno parlato e scritto di lui e della sua cucina in questi anni, la [...]
E' l'argomento che ha tenuto banco la settimana scorsa, scaturito da un divertente articolo di Andrea Scanzi a cui ha replicato, in modo assai meno ironico e per nulla divertente, Luciano [...]
L'Auditorium Parco della Musica festeggia i dieci anni di vita.Il 21 dicembre 2002 il Maestro Myung-Whun-Chung diresse nella Sala Santa Cecilia, 2756 posti, il concerto inaugurale alla presenza [...]
Qualche giorno fa (in verità più di qualche e mi scuso con tutti per la mia assenza), in occasione di una cena con gli amici di Winexplorer e alcune amiche di blog, ho scoperto il mare a [...]
