Risultati: 1395 per brigata-di-cucina
Milano. La Cassinetta chiude la storica sede e si trasferisce in hotel

Milano. La Cassinetta chiude la storica sede e si trasferisce in hotel

Per ora si conosce solo la data di chiusura: 1 ottobre. L’Antica Osteria del Ponte, per tutti la “Cassinetta”, abbandona la sede storica di Cassinetta di Lugagnano per sbarcare [...]

tags : osteria milanese
dal 30 September 2014 su:
locali cucina regionale

Il 29 settembre allo Yacht Club di Marina di Stabia “Attenti a quei due”, party a bordo piscina per i 20 anni di attività di Guida e Coccia

Venti anni di attività per due importanti protagonisti della gastronomia campana come Peppe Guida, chef stellato dell’Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense, ed Enzo Coccia, maestro [...]

tags : rosato cantina campana aglianico cerasuolo forno dop vini dolci pizza
dal 26 September 2014 su:
vino alcolici locali
Four Seasons Milano, oltre alle stelle c’è molto di più

Four Seasons Milano, oltre alle stelle c’è molto di più

P: Andare oltre le semplici e banali apparenze. Spesso e volentieri mi capita di sentire opinioni, pareri, giudizi serafici su ristoranti, location, hotel che si basano sul sentito dire o su uno [...]

tags : bianco maiale carote pesche vapore pulire ricetta vergine fritto fuoco
dal 23 September 2014 su:
ricetta frutta verdura locali
Marzapane e la sua Alba

Marzapane e la sua Alba

"L'Alba di un nuovo locale", così è stata soprannominata la riapertura di Marzapane, completamente rinnovato e ampliato. Da 75 a 115 mq, da 8 a 12 dipendenti, da 5 a 7 componenti della [...]

tags : alba vini sala sommelier degustazione
dal 17 September 2014 su:
vino locali alcolici
5 trucchi da rubare nelle cucine dei grandi chef per diventare cuochi migliori a casa

5 trucchi da rubare nelle cucine dei grandi chef per diventare cuochi migliori a casa

Per una gastrofanatica come me, entrare in una grande cucina di ristorante è un’esperienza in perenne bilico fra ammirazione smisurata e gigantesca invidia. Gli spazi, certo, ma [...]

tags : cantina salumi frutta pulire ricette verdure limoni igiene riso punti
dal 16 September 2014 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

Food Blogger in Corte da Ballotta! Una sfida a suon di mestoli e la ricetta dei Cantucci all'olio delle due A

Dopo il post in cui vi ho raccontato  dell'esperienza mistica, presso le terme del GrandHotel Terme di Montegrotto, è giunto il momento clou della storia, ovvero il racconto della nostra [...]

tags : cabernet salsa forno frutta farina latte zucca uva vini zona
dal 11 September 2014 su:
ricetta vino frutta verdura
Roma. Il nuovo Marzapane conserva il felice rapporto qualità prezzo?

Roma. Il nuovo Marzapane conserva il felice rapporto qualità prezzo?

Cosa mangerete da Marzapane ora che ha riaperto, tutto nuovo, a Roma? Cambia il locale che si fa più grande e spazioso, cambia la sala, cambia la cucina che diventa più ampia e può [...]

tags : pecorino rosato coppia carote gelato maiale bufala salsa spalla burro
dal 8 September 2014 su:
vino frutta verdura carne e pesce

Il meglio della settimana

1. Diamo ordine al caos delle gelaterie artigianali: le 100 migliori d’Italia nel 2014. 2. Tutti cuochi nei social network: 6 trucchi per smascherarli e mandarli a lavorare. 3. Italia più [...]

tags : torta menu ricetta locanda cioccolato guantiera ristorante
dal 7 September 2014 su:
locali ricetta dolci
Anatomia di una brigata: chi fa cosa nella cucina dei ristoranti?

Anatomia di una brigata: chi fa cosa nella cucina dei ristoranti?

Oggi che ignorare i minuti di cottura per l’uovo alla coque è annoverabile tra i reati contro l’umanità, della brigata di cucina quasi nessuno sa nulla. Chi si è mai chiesto: ma [...]

tags : forno stampa pulire fuoco cuoco menu pane dolci ricette verdure
dal 3 September 2014 su:
locali ricetta pane pasta riso
La nostra Alma

La nostra Alma

Ho aspettato un mese esatto dalla fine dei lavori per raccontarvi, la mia, la nostra Alma. Ho aspettato di mettere insieme tutte le foto fatte in questi mesi per pubblicare il post di [...]

tags : carote spalla marino birra pesci cuoco pulire ortaggi tagliare sommelier
dal 2 September 2014 su:
ricetta alcolici frutta verdura
Il senso di Pipero per la ristorazione

Il senso di Pipero per la ristorazione

L’arte dello spettacolo non manca ad Alessandro Pipero e già il nome del locale ne è una prova: sembra la locandina di un teatro, con il cartellone di un varietà da replicare ogni sera. [...]

tags : passito maiale vergine cozze romana bar sala dolci colonna piselli
dal 28 August 2014 su:
locali vino cucina regionale
Diciamolo: quasi tutte le secchiate degli chef sono il peggio dell’Ice Bucket

Diciamolo: quasi tutte le secchiate degli chef sono il peggio dell’Ice Bucket

Potevamo esimerci dal dire la nostra sull’argomento caldo di queste settimane? No, perché qualcuno lo dovrà pur dire che di secchiate d’acqua gelate non se ne può più, e che il mondo del [...]

tags : risotto pizza osteria barrique champagne ristorante
dal 27 August 2014 su:
locali alcolici pane e pizza
Foodbogger in Corte da Ballotta.

Foodbogger in Corte da Ballotta.

Si preparano di nuovo le valigie, questa volta parto verso nordest  per un bellissimo evento organizzato nell'ambito del “Feel Good Festival”, progetto triennale per lo sviluppo di una [...]

tags : gambero italiana trattoria ristorante brigata di cucina
dal 25 August 2014 su:
locali carne e pesce cucina internazionale

"Foodblogger in Corte da Ballotta" il 28 agosto per cena una "singolar tenzone" a ritmo di jazz

Sarà una gara fra i 10 Soci dell'Associazione Italiana Food Blogger, supportati dalla brigata di cucina dell'Antica Trattoria da Ballotta, che si sfideranno a colpi di mestolo per [...]

tags : franciacorta ricette wine gambero cocktail trattoria brigata di cucina italiana
dal 25 August 2014 su:
alcolici locali ricetta
A Eataly Roma c’è Spazio per il tre stelle Michelin Niko Romito

A Eataly Roma c’è Spazio per il tre stelle Michelin Niko Romito

C’è più di un rumors sulla destinazione dello spazio che fino a qualche giorno fa ha ospitato il ristorante Italia a Eataly Roma che ha chiuso. Con buona probabilità sarà Spazio, il [...]

tags : ricetta reale sala italiana servizio ristorante abruzzese internazionale
dal 20 August 2014 su:
locali cucina internazionale carne e pesce

Il Carnaroli Salera e la ricetta di Morena Maci: Risotto “Mojito” con Carnaroli invecchiato, lime, menta e rum Barcelò

La seconda classificata al trofeo Salera è Morena Maci, associata alla FIC Lombarda.Nasce a Como il 1^ settembre 1970 e risiede nella sua provincia, a Molteno. E’ sposata ed è autodidatta: [...]

tags : grana burro fuoco brodo noce kg rum riso ricetta risotto
dal 20 August 2014 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Gabriele Mastella: viaggiatore verace.

Gabriele Mastella: viaggiatore verace.

Alma si è conclusa poche settimane fa ma come vi dicevo, voglio raccontarvi non solo di chi lo chef lo è diventato.  Voglio raccontarvi di chi lo chef lo vuole diventare, [...]

tags : cantina campana cuoco aglio vini tagliare ristorante parmigiana melanzane brigata di cucina
dal 12 August 2014 su:
locali frutta verdura cucina regionale
Matteo Brigliadoro e la voglia di mettersi in gioco, sempre.

Matteo Brigliadoro e la voglia di mettersi in gioco, sempre.

Voglio raccontarvi di chi lo chef lo vuole diventare, voglio raccontarvi come si parte, voglio raccontarvi il richiamo istintivo alla cucina. Voglio raccontarvi la "brigata di cucina" [...]

tags : ristorante brigata di cucina
dal 11 August 2014 su:
locali
Costiera Amalfitana. Monastero Santa Rosa, il paradiso va a tavola

Costiera Amalfitana. Monastero Santa Rosa, il paradiso va a tavola

Che bella la vista del mare. Quello della Costiera Amalfitana ha scorci indimenticabili dall’alto delle terrazze naturali. Come quella di Conca dei Marini. Il Golfo di Salerno, Amalfi, Li [...]

tags : prosecco vapore bianco bufala gelato ravioli servizi spinaci tartufi verdure
dal 8 August 2014 su:
frutta verdura ricetta dolci

Di intolleranze, finte intolleranze e cuochi intolleranti alle intolleranze

Avete presente quando non c’erano i social? In moltissimi avevano un gatto, ma la cosa restava tra le quattro mura di casa, amore felino condiviso solo dai membri di una famiglia. Ora, [...]

tags : cuoco grano menu felino melanzane ristorante parmigiana mescolare sciogliere
dal 4 August 2014 su:
locali ricetta pane pasta riso
Matteo Agostini : il biologo esteta

Matteo Agostini : il biologo esteta

Come vi dicevo qualche giorno fa, voglio raccontarvi di chi lo chef lo vuole diventare, voglio raccontarvi come si parte, voglio raccontarvi il richiamo istintivo alla cucina. Voglio [...]

tags : pulire inferno ligure carote pizza cuoco ricetta verdure ristorante ingredienti
dal 30 July 2014 su:
ricetta frutta verdura locali
40 anni di gusto al Piccolo Lago

40 anni di gusto al Piccolo Lago

Al Piccolo lago nel 2014 si celebra il raggiungimento di un grande traguardo: 40 anni di attività.L'occasione merita di essere festeggiata e, soprattutto, merita di essere fatto in grande [...]

tags : vini pizza torta servizi ristorante
dal 22 July 2014 su:
vino pane e pizza dolci
Marco Favino: il poeta contadino

Marco Favino: il poeta contadino

La scuola è formata da insegnanti e allievi. E l'uno non esisterebbe senza l'altro e non ci sarebbe la scuola.Una brigata di cucina è formata da figure professionali che operano insieme in [...]

tags : vittoria carote aglio chili zucchine italiana caciocavallo orecchiette casseruola ristorante
dal 22 July 2014 su:
frutta verdura locali ricetta
Dove mangiare nella Milano dell'EXPO

Dove mangiare nella Milano dell'EXPO

Una Milano in movimento anzi in vero e proprio fermento per l'evento che sta aspettando e per il quale si è messa in moto da anni. Dal prossimo maggio 2015 e per i successivi sei mesi il [...]

tags : risotto gambero salumi pane sala punti osteria brunello ristorante vegetariano
dal 15 July 2014 su:
locali pane pasta riso carne e pesce
Heinz Beck al Castello di Fighine o della Sfera perfetta della Germania

Heinz Beck al Castello di Fighine o della Sfera perfetta della Germania

La palla perfetta per la Germania da ieri è quella che ha permesso di conquistare il quarto mondiale. Noi invece la guardavamo a termine del pranzo organizzato da Heinz Beck al suo ristorante [...]

tags : malvasia rosato pignolo moscato cantina chianti merlot igt chardonnay sangiovese
dal 14 July 2014 su:
vino alcolici frutta verdura