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Poche cose in gastronomia hanno la valenza iconografica delle Conchiglie di San Giacomo. Il Santo, dice, le usava per contenere l’acqua santa, tanto che le acquasantiere nei secoli dei [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 1 ora e 20 minuti circa INGREDIENTI 700gr. di spezzatino di carne mista (vitello, manzo, coniglio, pollo, maiale) 1 [...]
Insalata col cuore o cuore in insalata? Forse entrambi! Scherzi a parte, non sto cercando di far concorrenza ad una noto marchio di olio, in grado di farvi saltare agilmente la staccionata del [...]
Un bel momeno apri il frigo per farti un bel frappè, con un bel bicchierozzo di latte fresco e ti accorgi che il latte è si, fresco di frigo. Ma è ...Scaduto...Cosa farne?Buttarlo? sono ben [...]
Non so voi ma io adoro i piatti salati preparati con la frutta, se poi pensiamo al detto “al contadino non far mai sapere quanto è buono il formaggio con le pere…” allora [...]
Famoso per la sua cioccolata il piccolo paese di Modica è una fucina gastronomicamente inesauribile. Si mangia davvero bene. Abbiamo fatto un salto al ristorante di Peppe Barone, Fattoria [...]
La mia storia va così: un’americana che, ispirata da uno chef spagnolo, decide di passare la sua estate con un tedesco in Italia. Tutto chiaro? C’erano tanti fattori che mi hanno spinto a [...]
Se al tuo fianco vivono due persone che tutto mangiano fuorché la verdura bisogna che ti ingegni e cerchi di rendere la verdura più appetibile… Specialmente se uno dei due conviventi (il [...]
E con questo post, inizierò una nuova avventura.Spinta da discorsi sull'alimentazione, le diete e il mangiare sano con una nuova amica :) mi ha detto della sua difficoltà nel reperire in rete [...]
Pulire i fagilini, lavarli e farli cuocere in abbondante acqua salata in ebollizione per 15 minuti circa, quindi scolarli.In una padella fare scaldare l'olio d'oliva, aggiungere i fagiolini, un [...]
INGREDIENTI per 4 persone600 g di fagiolini3 cucchiai di olio d'oliva2 cucchiai di parmigiano grattugiato2 uova3 sottilettesalepepePreparazione
Proprio non riesco a staccarmi da questi paesaggi. La Liguria ha un panorama che si confà ai miei gusti. Sin dal primo incontro, dalla prima domenica di “affaccio”. Era aprile [...]
Tritare un pò di cipolla bianca e farla ammorbidire in padella nell'olio extravergine. Aggiungere i fagiolini (cornetti) già sbollentati precedentemente in acqua salata e del peperoncino [...]
INGREDIENTI per 4 persone200 g di fagiolini verdi200 g di zucchine200 g di broccoletti1 cipolla1 spicchio d'aglio1 mazzetto di basilico50 g di pangrattato2 cucchiai di panna2 uova2 cucchiai di [...]
Mondare i fagiolini e lavarli, spuntare le zucchine e lavarle poi tagliare le verdure a pezzi. Mondare i broccoletti, lavarli e dividerli in cimette.Far cuocere a vapore le verdure preparate [...]
Primo pomeriggio di una giornata estiva. Sono sul terrazzo, divisa tra la lettura e la contemplazione della campagna che mi circonda. Frammenti di conversazione, fra mio marito e i miei amici, [...]
Mondare i fagiolini, tagliarli a tocchetti e lessarli in acqua bollente salata per 10 minuti poi scolarli e tenerli da parte.Pelare le patate, tagliarle a rondelle e lessarle in una pentola [...]
INGREDIENTI250 g di pasta sfoglia pronta180 g di fagiolini180 g di patate180 g di cipolle25 g di burro50 g di fontina1 uovo50 g di parmigiano grattugiatoolio d'olivasale e pepePreparazione
Cuocete gli gnocchi in acqua salata, scolateli e metteteli su un piatto da portata poi condite con un filo d'olio. Tagliate a fettine i carciofini e a pezzettini le olive.Cuocete i fagiolini in [...]
INGREDIENTI250 g di gnocchi100 g di tonno sott'olio100 g di pomodori a pezzettoni100 g di fagiolini5 olive nere4 carciofini sott'olioolio d'olivasalepepePreparazione
Lavare i gamberi poi lessarli in una pentola con 1 lito di acqua bollente poi scolarli (tenendo da parte l'acqua di cottura) e sgusciarli (tenendo da parte i gusci).Mettere i gamberi sgusciati [...]
INGREDIENTI350 g di tagliatelle400 g di gamberi400 g di polpa di pomodoro150 g di fagiolini1 cipolla1 cucchiaio di curry100 ml di pannaolio d'olivasalePreparazione
Cuocere le verdure in pentola a pressione ne preserva il sapore, il colore rimane vivace e le vitamine non scappano via - ma un momento di disattenzione può ridurle in una pappa senza sapore. [...]
La quinoa sa di rientro. Non impegna, è ancora fredda ed è il giusto relais per transitare, quasi senza accorgersene, dalla quotidianità mistica delle insalate (pomodori, cetrioli, [...]
Fare la ricetta pugliese del pancotto con patate, rucola e fagiolini ci permette di fare economia in cucina e poter consumare il pane raffermo riutilizzandolo in maniera gustosa. Questa zuppa [...]
