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Amo Adoro: è questo il significato del nome di questo nuovo locale milanese, aperto da settembre in via San Michele del Carso. Amei Adorei è brasiliano, come brasiliana è Iris Paula da [...]
P: Le colline delle Langhe hanno qualcosa che trasmette magia, qualcosa che prende per mano la tua anima e la accompagna tra le sue stradine e i suoi sentieri sterrati che si snodano sui poggi, [...]
Expo 2015 apre le porte al Belgio che ha scelto un tema molto interessante: Il nostro cibo, il nostro mondo. Produrre in modo responsabile, consumare in modo intelligente. L’idea è quella di [...]
E parliamo di Il più grande pasticcere. Facciamolo come se Aldo Grasso, oggi sul Corriere, non avesse usato per il “baking talent show” di Rai2 la sua arma più affilata: una [...]
Conosciamo tutti “Futura”, la missione dell’Agenzia Spaziale Europea, a cui partecipa l’italiana Samantha Cristoforetti: nella Stazione spaziale internazionale, comodamente raggiunta [...]
BRICOLAGE Albero di Stelle Arance aromatiche per profumare armadi e cassetti Casetta di Hänsel e Gretel in Pasta Speziata Decorazioni con frutta e verdura Decorazione con spaghetti [...]
Un po' italiana e un po' francese.... Una zuppa di cipolle gratinata in forno con crostini di pane e gorgonzola: io non riesco a pensare a niente di più confortante per la cena di una fredda [...]
Ho sempre pensato erroneamente che la Chantilly fosse la Diplomatica mentre in verità la Crema Diplomatica nasce dall’unione della Crema Chantilly con la Crema Pasticcera e generalmente [...]
. Il pandoro è un dolce veronese che, insieme al panettone, è uno dei dolci natalizi più tipici in Italia. La pasta è soffice, dorata ed emana profumo di vaniglia. La forma è a forma di [...]
Ci sono i weekend d’autunno in cui non ti muoveresti di casa per nulla al mondo. E poi ci sono quelli in cui avresti bisogno di sdoppiarti per riuscire a fare tutto quel che vorresti, e [...]
ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΓΙΑ ΡΟΛΟΠριν χρόνια έφτιαχνα πολύ συχνά ρολό παντεσπάνι γεμιστό με μαρμελάδα ή νουτέλλα. [...]
Lo stufato come il brasato o lo stracotto sono gli umidi di carne più tipici della nostra gastronomia. Ma anche in Francia troviamo uno stufato di carne fantastico, chiamato Boeuf [...]
In questi giorni è stato pubblicato sul giornale economico The Wall Street Journal, la classifica dei paesi più consumatori di formaggi, ho voluto confrontare questi dati con le statistiche di [...]
Avete presente quella cosa brutta e masochista chiamata dieta dimagrante? Sì, quella che dovrebbe essere assegnata da nutrizionisti ma che alcuni si autoinfliggono come quota [...]
“Se non hanno più pane, che mangino brioche”. Quando Maria Antonietta d’Asburgo (o chi per lei) dedicò questa frase al popolo affamato, non immaginava che qualcuno, secoli [...]
Lo chef francese Alain Ducasse nel suo ultimo libro J'Aime London consiglia i migliori ristoranti di Londra. Ecco la nostra miniselezione dal libro.
Padre della moderna enologia italiana. Profonda cultura umanistica e sensibilità per arte e territorio. L'enologo umanista. Promotore di una concezione del vino come alta espressione della [...]
Persino nelle cucine dei ristoranti francesi, che la disciplina della brigata di cucina l’hanno insegnata al mondo, il germe del bullismo ha preso il sopravvento. Chissà se pure lì [...]
MARRONS GLACES (ΜΑΡΟΝ ΓΛΑΣΕ)Marron glacé (μαρόν γκλασέ η σωστή προφορά και όχι μαρόν γλασέ όπως συνθίζεται...), δηλαδή [...]
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Questo mese la sfida dell'MTC ci scava dentro. Scava nelle nostre emozioni, nei nostri ricordi. Tira fuori i nostri sentimenti e li mescola con un cucchiaio di legno, brevemente.Abbinare un [...]
Georges Auguste Escoffier (1846–1935) è stato un cuoco francese e autore di vari libri: Il grande libro della cucina francese La mia cucina Guida alla grande cucina Il libro del menu I [...]
L’anitra ed il dolce, un connubio perfetto! Le castagne erano utilizzate in Europa ben prima delle patate che, originarie delle Americhe, arrivarono tardi in Europa e si affermarono solo verso [...]
Conoscerete tutti la charlotte, un dolce sontuoso di origine francese caratterizzato da un ripieno di crema a scelta racchiuso in un involucro di savoiardi o altro ingrediente che si presti a [...]
Incredibile, c’è ancora gente che si diverte moltissimo con quei sondaggi perdigiorno in cui si va in giro a chiedere al prossimo se preferisca il cibo al sesso e altre amenità del [...]
Momenti di aggregazione e assaggi di verità: quando il cinema si siede a tavola tutto può accadere Stare a tavola è un’attività seria: è importante per la famiglia, che vi si ritrova a [...]
