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(Mi pare di potermi avventurare a dire che) il giornalismo enogastronomico guarda con sospetto alle nuove leve: a eccezione di pochi mentori, coloro che hanno una posizione consolidata hanno in [...]
Chef Luigi LionettiOggi parliamo di cucina campana, e non solo di quella tradizionale, ma di una cucina innovativa, frutto delle ricerche e della sperimentazione del giovanissimo Chef Luigi [...]
È di nuovo quel periodo dell’anno. Quello della melassa nauseabonda e del romanticismo un tanto al chilo. Quello in cui i ristoranti mandano newsletter scritte in corsivo arzigogolato e [...]
Cavatelli con crema di ceci e funghi chiodini…come forse ormai saprete…non sono una grande amante dei primi. Tendenzialmente glisso sempre su qualcosa di diverso. Buffet di [...]
Amarone 2010: un’annata nel complesso ottima a cui l’andamento climatico ha conferito apprezzabili differenze da vallata a vallata. Esordio ufficiale ad Anteprima Amarone, il 25 e 26 gennaio [...]
I nostri lettori più affezionati sanno quanto siamo appassionati sostenitori delle polpette. Soprattutto di quelle di carne bianca, più digeribili e salutari – ma non meno gustose se, [...]
Buongiorno!Si è presentato alla prima puntata di Bake Off Italia con "un neurone in più degli altri", dicendo che nella sua professione "fa tendenza". E ancora “Nel lavoro e nella vita sono [...]
@Barbara M. Un intervento su un blog non è vangelo, ma anch’io penso che gran parte dei prodotti alimentari per animali siano di pessima qualità. Del resto, se sono scadenti i prodotti [...]
In un gelido lunedì 9 dicembre, a ridosso dell'ennesima partenza per il rocambolesco #fairyfoodtour, l'appuntamento era presso l'accogliente e nuovissimo Ristorante [...]
Questa Zuppa dell'orto con verdure, orzo, pesto di basilico, fagioli cannellini e piselli selvatici di Al Fresco, mi ha riconciliata dopo la visione di Christian Bale, con pancia e riporto e [...]
Folla e delirio a Rimini: uno dei colossi (in tutti i sensi) della televisione gastronomica è apparso al Sigep, la celebrata fiera della pasticceria. Parliamo di Buddy “Boss delle [...]
Il weekend appena passato mi ha catapultato nel Natale!Sabato è stato il gran giorno degli allestimenti, finalmente l'albero è risalito dalla cantina... il tavolo da pranzo era ricoperto [...]
Mai come in questi giorni, ho capito che il concetto di ordine, è un concetto molto personale.Eppure, avrei già dovuto impararlo 17 anni fa, quando al ritorno dal viaggio di nozze, il mio [...]
Buon anno a tutti!!!Il 2013 si è concluso con un gran successo per la nostra re-cake!! Siamo state letteralmente sommerse da Cinnamon rolls!! E non solo per colpa di "re-cake" ma, ve [...]
Coincidenze, chiamale coincidenze. Lo sapete, adoro preparare i lievitati e da qualche tempo sto sperimentando farine di diverso tipo.Uso sempre meno la 00, e quando proprio voglio utilizzare la [...]
Pellegrino Artusi, alcune ricette di funghi. C'era una volta..., in molte fiabe i funghi sono protagonisti. Rossi a pois bianchi, nel sottobosco sono illuminati dall'unico raggio che filtra [...]
Mariella Belloni San Valentino è il momento dell’anno in cui il romanticismo deve andare in scena con gran stile! E per un momento d’amore da ricordare, perfetta [...]
Il dopo-festa ci ha distrutto, siamo tutti a dieta o perlomeno facciamo attenzione a quello che mangiamo.Vi parlerò oggi di una gustosissima salsa che possiamo abbinare a gallette di riso, [...]
Io le usavo nel tè verde le mattine che volevo stare più leggero o quando avevo un po’ di diarrea oppure le mangiavo così o intingevo giusto un po’ quando sentivo un po’ di [...]
(scroll down for english version) La mamma che ti viene a trovare e che per una settimana cucina, lava, stira e spolvera è una gran cosa soprattutto se tu ti senti ko ed hai le difese [...]
Marzapane è un locale romano di cui negli ultimi mesi si è parlato molto: i gestori e Alba Esteve Ruiz, “cuoca emergente dell’anno“, posseggono “la formula che mette [...]
Si usa chiamarle anche "le misteriose". Si consiglia infatti di evitare di mangiarle in posti non conosciuti e affidabili perché potrebbero riciclare avanzi "vecchi e misteriosi" per la [...]
Ricette del Risorgimento Così scrive Mazzini, nel dicembre 1835, alla madre Maria Drago dall’esilio svizzero a Berna: «…Eccovi la ricetta di quel dolce che vorrei faceste e [...]
Ho un’altra ricetta degli spaghetti al pomodoro per voi appassionati del Made in Italy. Non ci spostiamo dalla Costiera Sorrentina perché a Vico Equense c’è la Torre del Saracino [...]
Gran festa per gli spaghetti al pomodoro e basilico, probabilmente il più conosciuto dei piatti italiani celebrato con tanti appuntamenti ai 4 angoli del mondo dalla Giornata Internazionale [...]
