Che ci crediate o no sul mercato esistono già più di cinquanta vini fermi prodotti in Champagne. A livello normativo si tratta della Coteaux Champenois che impone ai produttori di utilizzare [...]
Una Macàra ai fornelli – Magie dalla Puglia è un nuovo programma televisivo. A fare magie e “pozioni” da servire a tavola sarà una “macàra”, cioè la strega nel dialetto [...]
"Last but not least", il mio terzo contributo per la sezione dedicata al latte e ai suoi derivati è una dolce che esce dai confini nazionali per affondare le sue radici in Spagna, [...]
Lo strudel salato con patate e carciofi è una torta salata per tutti, in senso stretto: oltre a essere senza glutine, è anche senza lattosio, senza uova, senza proteine di origine animale. La [...]
Eccomi con l’idea dolce per il fine settimana, e considerato il periodo post-Pasqua, propongo qualcosa che possa aiutarci a smaltire velocemente i rimasugli di colomba: pudding ai lamponi [...]
Sandra Tasca ha chiuso Tàscaro, il locale che aveva vinto la puntata dedicata alle cucine regionali dei 4 Ristoranti di Alessandro Borghese, un paio di mesi fa. E ora ha già pronto Tàscaro [...]
Un primo piatto un pò diverso dal solito: i fusilli con pesto di olive limone e menta.Un piatto fresco e leggero perfetto per la stagione calda. La particolarità è il pesto di olive: si sa di [...]
il curd di nespole alla menta è una variazione del lemon curd, una crema spalmabile della tradizione inglese a base di burro (tanto) e uova. Le versioni sono moltissime, ma le migliori sono [...]
Tagliatelle di farro saporite con ragù di culatello, scalogno e limone: un piatto di festa dalle note rustichee dal sapore delicato. Protagonista del piatto è il culatello della [...]
C’è tutto il respiro dell’isola “bedda” in questo Grillo 2018 di Marco De Bartoli. Sapido all’inverosimile, agrumato di limone e cedro, poi pesca matura e melone: una macedonia vera e [...]
(Scroll for the Recipe in English)Questa torta si chiama invisibile perché contiene una quantità enorme di mele e pochissimo impasto (che diventa appunto invisibile). E' sana, facile da [...]
Lo spezzatino di vitello alla salsa di soia è un secondo piatto in umido, che ricorda vagamente i sapori della cucina asiatica, grazie all’uso della salsa di soia. In realtà è un piatto [...]
Continua la mia ricerca della ricetta perfetta per i muffins. Ne ho già alcune rodatissime e con questa scusa cerco di sfornarne ogni volta una tipologia diversa. Questa ricetta mi ha dato non [...]
Questa crostata è davvero molto primaverile dove il contrasto del limone si sposa con la fragranza della frolla e il sapore e il profumo del burro inondano la casa.Una crostata che sa di [...]
La frittata soffiata al forno ha una consistenza soffice e spugnosa, è ricca di proteine e si prepara con poche mosse. Tagliata a dadini può arricchire un antipasto, ma è perfetta per un [...]
La panna cotta al limone e composta di fragole è un goloso dolce al cucchiaio semplice da fare e che, di solito, accontenta tutti. Potete prepararla nei gusti più disparati e abbinarla a [...]
È primavera, e se qualche scettico se ne uscisse fuori con il solito refrain “non ci sono più le mezze stagioni” beh, si sbaglia di grosso e prova ne è la gustosissima vignarola alla [...]
La bella stagione chiama passeggiate (anche perché si può fare solo poco altro). Le passeggiate, oltre ad un sacco di starnuti e mascherine mocciolose di noi allergici, portano a raccogliere [...]
La torta fluffosa di Pasqua è una delle innumerevoli varianti della chiffon cake proposta dalle autrici Monica Zacchia e Valentina Cappello nel libro Le Fluffose, pubblicato da IFood nel 2016. [...]
Le costolette di coniglio su purè di fave e pompelmo sono una tapa, come la farebbero nei bar più blasonati di Barcellona e vengono servite in maniera scenografica in bicchierini monoporzione. [...]
Palazzo Petrucci e Bagno Elena sono in guerra per la spiaggia di Posillipo a Napoli. Quella che si apre nella piccola baia racchiusa tra Palazzo Donn’Anna e dalla torretta di Palazzo [...]
Con la stagione calda abbiamo voglia di qualcosa di fresco come un bel sorbetto, siete d’accordo? Ma come fare il sorbetto senza gelatiera, se non abbiamo la fortuna di possederne una a [...]
Soffioni alla ricotta un dolcino delizioso con pasta frolla e un ripieno cremosissimo con la ricotta, preparazione tipica della cucina abruzzese detto anche fiadone.I soffioni di ricotta [...]
La tradizione è importantissima perchè ci ricorderà sempre chi siamo e da dove veniamo, il dolce di Pasqua che sono solita preparare da quando ero piccola è la pastiera napoletana la cui [...]
L’acqua bolle in pentola e voi non avete ancora deciso cosa cucinare? Allora vi diamo noi le ricette di condimenti per la pasta veloci e sfiziosi, che sono pronti al massimo in 20 [...]