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SCENA UNO: l’uomo è entrato nel ristorante brandendo l’ipad come il cartello di un autostoppista. Ha fatto un giro dei locali, filmando tutto al suo passaggio: l’arredamento, i clienti, i [...]
Come al solito mi ritrovo a dover preparare un piatto di pasta saporito, ma veloce. Ormai inizia a fare davvero caldo e quindi anche la voglia di stare tanto davanti ai fornelli è poca. Allora [...]
Inseguire un sogno è necessario, a volte adirittura vitale. Ci sono momenti nella vita in cui aggrapparsi ad un sogno diventa fondamentale, vuoi per dare una svolta alla propria condizione di [...]
Giorni di caos. Non riesco a capire dove ha trovato sede...dentro o fuori di me?Un caos strano, non di testa, non di pensieri. Non di azioni. Io stranamente mi sento abbastanza ferma, [...]
Una mattina come tante, grigia e cadenzata da una pioggerellina fastidiosa, quella di lunedì a Milano.......per me invece ad un certo punto ha preso una piega assolutamente diversa e [...]
Mentre il clima in Veneto in questi giorni ci impone l'uso di ombrelli e stivali da pioggia io oggi vi propongo un pezzo di carne molto popolare in Uk, che si chiama "smoked gammon joint". Si [...]
Primavera (con calma) –> primi caldi –> primi gelati –> prime truffe ai danni turisti. All’epoca abbiamo scritto persino una guida antitruffa (italiano / inglese). [...]
Pirofila La Porcellana Bianca Chi mi legge da tempo e mi conosce, si sarà accorto che nel mio blog difficilmente compaiono ricette di gnocchi....si, perchè la Simo con gli gnocchi ha [...]
Trasferta di lavoro in un cantiere navale nel Caribe. Si soffre e i motivi sono i più scontati. Innanzitutto c’è che l’equipaggio tende all’unisex e le poche donne a bordo sono bardate [...]
Si incomincia dalla Scuola. Quella scuola che forma, che educa, che crea gli uomini e le donne di domani. I professionisti della ristorazione. Si parte da loro. Dagli studenti. Del Veneto. [...]
L’inverno sta arrivando. La prima cosa che questa frase vi fa venire in mente è: 1) l’ira del governatore del Veneto Zaia contro le infauste previsioni di inizio aprile 2) il [...]
Chi ha esperienza nella gestione di locali pubblici avrà passato, almeno una volta, le sue belle grane con l’agibilità dei locali in cui ha sede la sua azienda. Chi scrive ha gestito [...]
In compagnia di tanti bravissimi pasticceri e di una amica cake designer altrettanto brava, tutti della Conpait... ho presenziato ad una diretta, da Nicolosi, per la trasmissione [...]
![Come riconoscere il buon cioccolato [Infografica].](http://128px.thumber.it/http://lh6.ggpht.com/-Lz17qwX9opU/UXm06NLgwsI/AAAAAAAAIYw/C5PMJzVX6y8/Chocolate_thumb%25255B1%25255D.jpg?imgmax=800)
Un buon cioccolato si può riconoscere attraverso una serie di caratteristiche: Si inizia dall’aspetto: un cioccolato di qualità deve avere una superficie uniforme, liscia e [...]
Mi piacerebbe tanto appartenere al gruppo delle super-organizzate.Quelle alle quali se chiedi un appuntamento ti rispondono:"Aspetta che devo guardare l'agenda,vediamo... ti inserisco tra la [...]
Qualcuno nel vedere questo post dirà....la Simo è impazzita, mi posta una ricetta con la zucca....ma questa è fuori di testa?!Beh, proprio a posto non sono in questi giorni, eheheheh, scherzi [...]
Ed eccoci con la ripresa della rubrica A tavola con i figli con una ricetta sempliccisima che ci premette di "giocare"con gusti particolare come il pesce.Di sicuro ogni bimbi ama le polpette, o [...]
Quando un italiano va all’estero, apparte le preoccupazioni dovute alla lingua (purtroppo si sa, in Italia non si va oltre “the cat is on the table” quando si impara [...]
"Questa ricetta che ci porta in Bretagna,(in francese Bretagne, in bretone Breizh) è una regione nel nord-ovest della Francia, antico Stato indipendente, che forma un vasto promontorio verso la [...]
Piantina della metropolitana di LondraPer muoversi a Londra è indispensabile la metropolitana, o tube, come la chiamano da quelle parti per via della forma dei tunnel che ricordano un grande [...]
Per decenni, il paradigma dell’alta cucina è stato indiscusso e universale: ovunque si trovassero, gli chef dovevano guardare alla Francia. La Bibbia era costituita dalla trilogia di [...]
Encyclopédie - wikipedia Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiersEnciclopedia o Dizionario ragionato delle scienze, delle arti e dei mestieri è una [...]
Ed eccoci all'appuntamento con la rubrica che preferisco, quella della fusione in cucina. Ogni venerdì, incontro la mia cara amica Sally chef. Ci si vede intorno alle 9.30 del mattino. Io le [...]
Sono a Viterbo e non posso lasciarmi sfuggire una capatina all’enoteca La Torre. E’ la mia ultima possibilità di mangiare nel capoluogo della Tuscia le creazioni di Danilo [...]
Non trovavo il nome giusto per il post di oggi. Perchè parlo di una ricetta a base di un prodotto meraviglioso che arriva dalla terra toscana ma parlo anche della tavola e il pezzo forte, anche [...]
