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Cugini degli anolini, cappelletti e agnolotti, fanno parte della grande famiglia delle paste ripiene. La tradizione per questa ricetta Lombarda, richiede regole molto precise a cui non è [...]
Buon lunedì a tutti! Oggi vi voglio parlare dell'importanza di avere dei supporti già pronti in cucina, soprattutto quando siamo di corsa sono fondamentali per preparare degli ottimi piatti [...]
LASCIATEVI SOPRAFFARE DAL PIACERE… Un crescendo di sapori vi travolgerà! EVENTO UNICO! Per la prima volta in provincia di Venezia VERTICALE DI BARBARESCO MONTARIBALDI Relais diVino [...]
Oggi una ricetta della categoria “junk food” parliamo infatti di cheeseburger, ma si sa che se è fatto in casa è decisamente un pochino più genuino di quelli dei fast food senza nulla [...]
Preparare la fontana di farina, rompere al centro le uova, con le mani, creare un impasto morbido e liscio da trasformare in una sfoglia dorata, è un rito a cui solo pochi rimangono [...]
Questo mese la sfida dell’MTChallenge, mi ha dato il pretesto per una domenica mattina dal ritmo lento. Un piccolo grande regalo tra una corsa e l’altra. Tra la voglia di dilatare le ore [...]
Non credevo sarei arrivata a questo punto proprio con la pasta ripiena ma, impegni vari e una dieta che mi costringe a realizzare almeno due o tre piatti per pasto per giusto 3 commensali che [...]
Il nostro pranzo: cosce (e non solo) di pollo al limone e zenzero, un piatto che a casa nostra è davvero un piatto originale! Ingredienti: 400 g di girello di manzo Alto Adige bollito [...]
Controversa, la storia di questo animale…. Strano destino quello del coniglio… Da soccorso ai diseredati a motore di un importante comparto economico, i cui allevamenti [...]
Chiunque fosse permaloso, poco avvezzo alla carne di maiale e fan di piatti della novelle cuisine francese oppure, peggio ancora, simpatizzante del Grana Padano, allora meglio che a cena con un [...]
Il bollito costituisce un’autentica specialità di alcune regioni italiane, specialmente del Piemonte e dell’Emilia-Romagna ma lo troviamo ovviamente anche sulle tavole di Lombardia, Veneto [...]
Sottinteso.....à la carbonade flamande!Come al solito ho già inoltrato la mia abituale questua in cerca di aiuto fotografico e sono pure un po' perplessa, molto perplessa.Se tutti, ma proprio [...]
Gli straccetti alla pizzaiola, secondo piatto a base di carne veloce ma gustoso, rappresentano una ricetta appartenente alla tradizione romana. Si preparano davvero in poco tempo e risultano [...]
Nel mercato ristorativo la domanda da parte dei clienti è stata nel tempo influenzata da numerosi cambiamenti e bisogna quindi innovare determinI processi all’interno del settore [...]
Il 3 dicembre 2015 al Lido Palace hotel di Riva del Garda serata speciale al ristorante Il re della busa, dedicata ai vini Gravner. Ospiti Stefano Caffarri, de “Il Cucchiaio d’Argento” - [...]
Ecco un’altra ricetta che lo chef Simone Rugiati ha pensato per AHDB Beef&Lamb, l’Ente inglese che promuove nel mondo le carni bovine e ovine, per spiegare tutti i segreti per cucinare [...]
Una delle più usate basi della cucina usate in assoluto è il brodo di carne, ecco come lo prepariamo noi. Aromatico, gustoso, invitante… nemmeno i tortellini più restii riusciranno a [...]
....e questo mese all'MTC si parla di pasta ripiena condita con sughi a cottura lenta,dove il vero protagonista è proprio lui: il condimento!I ravioli al tocco genovesi, piatto preparato dai [...]
Wines from the South of Europe promuove gli appuntamenti con gli chef per raccontare la cucina emiliano-romagnola. A Bologna al 21 al 23 novembre. Quest’anno a Enologica il Teatro dei [...]
Filetto di manzo con purè di patate su decoro di spaghetti . La patata (Solanum tuberosum) è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Solanaceae (dicotiledoni), originaria [...]
Una recente indagine condotta per UNAITALIA, l’Associazione che rappresenta la quasi totalità delle aziende del comparto avicolo, rende nota la vittoria del pollo sulla tavola degli italiani, [...]
In questa rassegna di cucina regionale non potevano mancare gli gnocchi ripieni alla marchigiana. Spesso si crede che cucina regionale equivalga a cucina povera: questi gnocchi dimostrano [...]
Parlare di tagliatelle al ragù significa infilarsi a piedi pari nel ginepraio del rigorosamente: al termine del quale scopriremo che le migliori con il migliore sono rigorosamente quelle della [...]
Eccolo qua, come anticipato nel post di ieri, cosa ho fatto con il Garam Masala.Uno spezzatino tenerissimo, "caldo" non solo per la temperatura, saporito e profumatissimo.Come ormai saprete, se [...]
