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Se un amico straniero venisse in vacanza in Italia a Milano e mi chiedesse un consiglio su un ristorante dove provare l’eccellenza della cucina italiana, risponderei senza dubbio il VUN del [...]
Perché il grano nella nostra storia. I cereali hanno rappresentato e rappresentano, da alcune migliaia d’anni, la base dell’alimentazione umana. Perché, oggi, è in corso, [...]
Ogni chef ha un momento che riconosce essere fondante della sua storia in cucina, che porta nel cuore e racconta ad amici e clienti come “Tutto iniziò da..”. Moreno Cedroni, chef/patron del [...]
Preparare in casa un pandoro senza glutine [...]
Biscotti salati alla paprika con [...]
Pan ciabatta con germe di grano, lievito madre e semi di girasoleEra ora di tirare fuori dal freezer il mio lievito madre, dopo una bella pausa. Non avendo soddisfazioni per via del forno, [...]
Alla Camera dei Deputati si è recentemente tenuta la cerimonia di consegna del premio “Italian Talent Award”: Armando de Nigris, presidente dell’omonimo Gruppo industriale, noto nel mondo [...]
Secondo una statistica realizzata da [...]
La mud cake, letteralmente torta di fango, nome dovuto alla consistenza molto densa e compatta per la cospicua quantità di cioccolato utilizzata all'interno del dolce, è un dessert di [...]
L’insalata nel barattolo [...]
Uno degli spauracchi che non fanno dormire la notte quando si manda avanti un’azienda solida e rinomata, come può essere un hotel o un grande ristorante, è senza dubbio il cambio [...]
Novembre, nella mia cucina e nella mia dieta, è senza dubbio il mese dedicato al colore arancione. Fanno infatti da protagonisti cachi, zucca, arance e mandarini creando un felice connubio tra [...]
Immaginate di svegliarvi un mattino e poter prendere un aereo per fare la spesa facendo un giro intorno al mondo. Immaginate di comprare un po’ di wasabi e alga nori a Tokyo, di paprika [...]
Questo mese è stato davvero frenetico. Solo ora mi rendo conto che manca un mese a Natale. Così all'ansia del lavoro si aggiunge anche quella dei regali. Immancabile arriva per tutti il [...]
Ne ha visti di rinnovamenti dal 1887 quella che un tempo era una piccola bottega di generi coloniali e tabacchi e che oggi è un elegante ristorante con due stelle Michelin. Le pareti di [...]
La ricetta di oggi è un piatto che si realizza in meno di mezzora se si fa la cottura in pentola a pressione. E' una minestra di riso, farro e orzo con patate e [...]
Se guardando fuori dalla finestra dell’ufficio e non vedendo altro che palazzi grigi, traffico e un rincorrersi frenetico vi venisse voglia di fare la valigia e rifugiarvi per qualche giorno [...]
Sono i piatti giusti per questa stagione e soprattutto anche abbastanza economici visto il taglio di carne usato.Il capocollo oltretutto rimane sempre molto morbido e si può sfruttare tutto il [...]
Vi capita mai di essere concentratissimi mentre state cucinando, tanto da non accorgervi se una gallina dovesse entrare in cucina ed armeggiare con il forno a microonde?“Pop-corn perfetti e [...]
Posso non essere contenta della sfida di Monica e Luca ? La nonna Amelia e la zia Lea .Due sorelle , Amelia con due figlie , Lea con una .Non tante per quei tempi ricchi di [...]
Una volta letto il tema della sfida dell’mtc, proposto da Monica e Luca del blog “Fotocibiamo”, nella mia mente ho pensato subito ad una ricetta tradizionale, un po’ rustica, che potesse [...]
Ci sono luoghi che hanno un destino già tracciato. Come il Relais San Maurizio, un monastero del ‘600 situato lungo una delle 5 grandi vie del sale, utilizzate nei secoli scorsi per [...]
I ravioli di castagne sono un primo piatto autunnale e delizioso che potete preparare adesso con le castagne fresche, è buonissimo e delicato, perfetto per stupire i vostri commensali. [...]
Lasagne alle VerdureIngredienti:500 gr di tegoline larghe, un cespo di radicchio rosso, mezza cipolla, prezzemolo, sale q. b., 2 mozzarelle, una busta di parmigiano grattugiato, un paio di fette [...]
In Francia hanno gli château, in Italia abbiamo Da Vittorio a Brusaporto, che non è solamente un ristorante con tre stelle Michelin a pochi minuti da Bergamo, ma una vera e propria maison [...]
