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Questo è uno dei biscotti più buoni che ci sia: mirtilli, ripieno di cheesecake e cioccolato bianco! Ingredienti per 12 cookies. Per il ripieno: 80 gr di formaggio Philadelphia a temperatura [...]
Mai si dica che Dissapore fa le cose a metà: se qualche settimana fa vi abbiamo consigliato i migliori – tra i quali, i più famosi – formati di pasta campani, non potevamo esimerci [...]
Indice I legumi sono degli ingredienti che, a tavola, quasi sempre vengono declinati in zuppe, per la pasta di legumi, o primi e secondi piatti tradizionali. Questo è un vero peccato, [...]
Indice Mentre ancora si calcolano gli effetti del Coronavirus sull’agroalimentare, con l’inizio della Fase 2 e la ripresa delle attività, c’è chi pensa al settore food e a come [...]
La torta tenerina è un dolce tipico della città di Ferrara. La torta tenerina è una torta con pochi ingredienti, senza lievito che ha la particolarità di rimanere bassa e umida all'interno. [...]
Eccoci a Lunedì e come sempre siamo impegnati con la nostra rubrica Light and Tasty, oggi si parlerà di struzzichini, quei simpatici finger food, che possono rallegrare i nostri [...]
Le barchette ripiene di peperoni al forno sono un modo appetitoso ed economico per presentare un piatto unico gustoso, buono anche a temperatura ambiente e quindi adatto ai prossimi mesi [...]
Indice Cosa c’è di meglio di un soffice dolce appena sfornato, o dell’affondare il cucchiaino in un budino cremoso? E vogliamo parlare poi della fragranza dei biscotti? Tutte [...]
Ecco un nuovo risultato di pane senza impasto con 50% farina integrale. Ho fatto questa prova per capire come la farina integrale rendeva. Per rendere ancora più gustosa questa pagnotta ho [...]
Quali caratteristiche pretendete dalla pasta che scegliete e perché proprio l’essiccazione lenta e a bassa temperatura? E della trafilatura al bronzo, che mi dite? Perché un prezzo [...]
“Franceschetta58 è la sorella minore dell’Osteria Francescana. Influenze delle tradizioni culinarie italiane e dei numerosi souvenir raccolti intorno al mondo si incontrano e si [...]
La torta fredda ricotta e fragole è dolce goloso e fresco, un croccante biscotto che racchiude una farcia fresca e delicata nel gusto, una reinterpretazione della celebre torta ricotta e pere [...]
I totani con purè di piselli sono una ricetta che ho elaborato per partecipare al Contest MtChallenge, che prevede di cucinare con la tecnica in sottovuoto a bassa temperatura. Il totano o [...]
Indice Cappuccino, moka, espresso: sono tre capisaldi della tradizione italiana, irrinunciabili parentesi di gusto che completano un pasto, danno il giusto avvio alle nostre giornate o [...]
Le crocchette di patate sono un contorno delizioso, piacciono a grandi e piccini, con i dovuti accorgimenti sono anche semplici da preparare, insomma rappresentano il piatto ideale per preparare [...]
Uno dei piatti tipici della mia amata Campania è la pasta alla Nerano , un piatto semplice ma ricco di gusto. Una ricetta con origini umili ma arricchito da un eccellente ingrediente , il [...]
La gelatiera o macchina per gelato è uno di qui prodotti a mio parere quasi irrinunciabile per chi ama il gelato. E anche chi lo mangia con piacere ma senza eccessivo entusiasmo, dopo aver [...]
Indice Dopo quasi tre mesi di chiusura forzata a causa dell’emergenza Coronavirus, la riapertura dei ristoranti presenta difficoltà notevoli per gli operatori del settore. Partendo da [...]
Indice “Montate i tuorli”, “Prendete solo i tuorli”, ”Dividete i tuorli”: quante volte vi capita di vedere ricette che richiedono l’utilizzo dei soli tuorli delle uova, per [...]
Per alcuni la sua origine è portoghese, e infatti è conosciuto anche con il nome di "Latte alla portoghese", ma per altri le sue radici sono spagnole. Il suo nome, però, è francese e qui la [...]
Con l’arrivo della bella stagione, ecco un dolcetto semplicissimo, genuino e divertente da preparare! Ingredienti: 1 kg di albicocche (o prugne o pesche) 2-3 cucchiai di zucchero [...]
Buona giornata a tutti. Eccoci con un nuovo appuntamento con gli amici del Granaio. Continua la mia sperimentazione sulle merendine casalinghe e questa volta è toccato ai Buondì. In [...]
Una variante monoporzionata della famosa torta biscotto: ecco le mie mini cheesecake alla ricotta. La ricetta al bicchiere da realizzare a freddo, senza cottura, per un risultato fresco e [...]
Eccomi con un’altra idea facile e golosa per una torta salata da fare in pochissime mosse: torta salata di sfoglia con salmone affumicato, patate e mascarpone all’erba cipollina. Mi [...]
Chi mi segue sa benissimo quanto la mia cucina si impronti moltissimo sull’utilizzo di materie prime di qualità e sul consumo di frutta e verdura di stagione, questo perché il mio verbo [...]
