Dopo oltre trent’anni mi sono riconciliato con un bianco portoghese sorseggiando un buon Verdelho, il 2011 Herdade do Esporão, un bianco dell’Alentejo (regione che visitai molto tempo fa [...]
Il primo esperimento di Anteprima del vino che si apre alla città e al pubblico è stato un successo incredibile. Una partecipazione di popolo impressionante e sentita, forse complice il [...]
Dopo i dolci, il pane e la pasta della meravigliosa isola della Sardegna (li trovate tutti qui: dolci, pane, pasta) adesso in tavola portiamo da bere. Le bevande tipiche del luogo sono [...]
«Imparare a capire come si accostano i sapori, come enfatizzarli a vicenda, è simile ad apprendere una lingua: vi permette di esprimervi liberamente, di improvvisare, di trovare i sostituti [...]
Si rende necessaria una premessa. Che poi è pure una confessione, per dirla tutta. La sera prima di andare al (Milano) Food&Wine (Festival) ero davvero uno straccio. Hai presente quando reni, [...]
Tubero dall’aspetto decisamente poco allettante ma dal sapore delicato (ricorda quello dei carciofi), il topinambur non rientra tra gli alimenti più diffusi in cucina eppure, se [...]
I prodotti biologici e salutari che preferisco sono spesso quelli a costi contenuti ma pieni di proprietà benefiche. Anche stavolta vorrei presentarvene alcuni che sto usando ormai da [...]
Capiti che ci si ammali. Di questi tempi è abbastanza frequente, no?Succede, poi passa e te ne fai una ragione.Io ho preso una bella influenza tre settimane fa, ma siccome se non mi ammazzano, [...]
Le castagnole al limoncello hanno un sapore aromatico e gradevole. Il procedimento è lo stesso delle castagnole che io sono solita fare con il mistrà la cui ricetta potete trovare qui. [...]
Ingredienti per 4 persone:1 pagello da 300 g1 limone1 aranciaanetoprezzemolo1 albume1,5 kg di sale grosso + 1 cucchiaio1 peperoncino rosso tritatoolio e.v.o.saleGrattugiate la scorza di 1/2 [...]
Ormai un trend irrinunciabile è quello dei prodotti di bellezza naturali, quelli che prepari in casa così sai cosa c’è dentro e smetti di dare il tuo contributo a quegli orribili test [...]
Dal profumo e dal sapore intenso , con un leggero ma persistente retrogusto aromatico , la Confettura Di Clementine è quasi sicuramente una delle marmellate più apprezzate che ci siano ; [...]
Ingredienti per 4 persone:200 g di fagioli zolfini secchi1 mazzetto aromatico misto (timo, alloro, rosmarino)1 carota1 porro1 costa di sedano2 spicchi d'aglio20 g di pancetta8 foglie di cavolo [...]
Conosciuti nella zona di provenienza anche col nome dialettale di faseuj grass , I Fagioli Grassi Di Ivrea sono rappresentativi di una tradizione molto radicata in questa zona del [...]
Riportiamo qui la voce integrale “Aglio” dal manuale L’Alimentazione Naturale di Nico Valerio, Mondadori, ed.1997, rist. 2001, pp.760 (pp.327-335). Sia chiaro: oggi l’autore ha raccolto [...]
Conosciute in grecia col nome di ” loukoumades ” , le Frittelle Greche Al Miele sono dolcetti tipici del periodo carnevalesco ellenico di origine arabo-turca per molti aspetti [...]
Il figlio di un amico comincia a interessarsi di vino e ho pensato di facilitargli il compito di documentarsi sul mondo della produzione e della degustazione buttando giù un veloce manuale di [...]
Ho mangiato il pollo alla birra in Belgio, e mi è piaciuto moltissimo. Ho però un po’ variato la ricetta, perché in Belgio servono il pollo completo di ossa e con le patate fritte, [...]
Ingredienti per 4 persone:2 petti di pollo da circa 400 g l'uno1 dozzina di carote1 scalogno1 cucchiaino colmo di bacche di ginepro1/2 bicchiere di vino bianco2 dl dl di brodo vegetale100 g di [...]
L’Aperol Plumcake nasce dall’euforia di questa mattina. Che questa euforia sia dovuta al fatto che stanotte ha nevicato e che svegliarmi con un panorama bianco fuori dalla finestra [...]
Nella ricetta di oggi parliamo di come preparare il pollo al curry. L’idea di questa ricetta arriva dal numero di gennaio di “Cucina no problem”, ma come sempre accade l’ho [...]
Da tempo desideravo sperimentare la farina di grano saraceno per farmi una torta da mangiare a colazione (e se ci scappa, anche a merenda!). Ma sapevo che non è una farina proprio proprio [...]
I muffin con marmellata di limoni sono dei soffici muffin preparati con un aromatico impasto arricchito con la marmellata di limoni che viene utilizzata anche per creare un morbido ed agrumato [...]
Eccoci al secondo appuntamento con la mia nuova rubrica #cominciolunedì. Come vi avevo già anticipato, questa volta si parlerà dei bambini, perché se è vero che la dieta mediterranea è [...]
Il mango è il frutto di un albero tropicale che viene coltivato in tutta l’area equatoriale. Molto profumato e aromatico, il mango può avere forma ovale o tondeggiante; la buccia può [...]