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Il 25 novembre, giorno di Santa Caterina, è tradizione locale la “sfossatura” del Formaggio di fossa. Questo formaggio è ottenuto dalla fermentazione nella fossa di stagionatura, del [...]
E’ martedì, sono quasi le quattro e leggi un post qui, su Dissapore, in cui si parla di “A qualcuno piace Cracco”, nuovo libro dell’omonimo chef e di una sua impasse [...]
Quando unisci tre ingredienti infallibili non puoi che ottenere un risultato strepitoso: Torino un sabato mattina, ottima compagnia di foodblogger ed appassionati come noi e una focaccia fatta [...]
Verdure a go go per un menu vegetariano di tutto rispetto che non disdegneranno neanche i ‘carnivori’ Chi l’ha detto che mangiare vegetariano è una punizione? Che abbiate amici che [...]
L'ora zero.Un gran silenzio.E poi.....BOOM.Quattordici milioni di anni fa.Il BOOM che dà inizio a tutto.Ladies e gentleman ....the BIG BANG.Prima di lui ...the BIG BOH ovvero il grande [...]
Ricordo ancora il mio primo pensiero quando arrivò il pacco con i prodotti Ponti da utilizzare per il contest "Tutti Cuochi per Te": "e ora cosa preparo?". E ricordo ancora la mia [...]
Puoi preparare tante ricette per dolci anche con l'avvicinarsi dell'autunno. In questo periodo, ci prepariamo a gustare frutta molto diversa da quella estiva, ma non meno invitante. Tra i frutti [...]
Buon pomeriggio amici, come state? Oggi vi presento un marchio che qualche tempo fa è approdato nella mia cucina: Germinal BIO, del Gruppo Mangiarsano Germinal. L'azienda mette al primo posto [...]
Probabilmente in una gara tra i vini più sconosciuti in Italia il Maury, e in genere i vin doux naturel (VDN), vincerebbero a man bassa. In quello scrigno pieno di tesori del Sud Ovest della [...]
Impastare mi dà sempre un senso di quiete. Credo che fondamentalmente derivi da qualcosa di ancestrale…la mia bisnonna paterna, Maria, faceva il pane per tutti, così mi [...]
La morte ci fa belli. Specie se ce ne siamo andati dopo un lauto pasto. Siamo sinceri: poche cose scatenano il nostro più morboso istinto voyeuristico come la morte. E scattano domande di [...]
Ci siamo, eccovi le ricette in finale, scelte con gli uomini di casa, dovevano essere solo 3, ma non siamo davvero riusciti a restringere così tanto, quindi ne abbiamo selezionate 8: Panna [...]
La ristorazione è come il rock. È un ipotesi; un concetto vago. Un calderone che tutto accoglie. Esistono ormai salumerie, gastronomie, pescherie – a Milano anche molte drogherie per [...]
Il bagel è un pane di origine ebraica, diventa popolare negli Stati Uniti soprattutto nelle città metropolitane come New York, dove la comunità ebraica è ben rappresentata; da tempo [...]
Il primo incontro con questa superba marmellata risale ad almeno venti anni fa, quando un caro amico me ne fece omaggio di un vasetto preparato dalla sua mamma, non prima di averne decantate le [...]
P: Avevo sentito parlare di questo personaggio in diverse occasioni, ero curioso di conoscerlo e settimana scorsa è capitata l’occasione giusta con una cena insieme a Rosita Dorigo (food [...]
Da quando Carlo Cracco, il temutissimo giudice di Masterchef neoautore di “A qualcuno piace Cracco, la cucina regionale come piace a me“, ha detto al Corriere che esiste un piatto [...]
Alcune foto della bella serata trascorsa ieri sera al Ristorante d'Italia da Eataly Roma per il racconto della cucina italiana contemporanea attraverso una cena a quattro mani di Cristina [...]
11 Novembre, san Martino, si passava la serata girando per le osterie di Bologna quelle che adesso non ci sono più o sono diventate cose che ci fanno inorridire. Ad ogni stop si beveva ilvino [...]
Di seguito commetto un doppio furto d’identità e mi impersono in due Armandi. Nel primo Armando sono Carlini, filosofo insigne ma politicamente infido. Buongiorno. Nel 1938 vergai [...]
Portate pazienza, su Dissapore parliamo troppo di Eataly. Verissimo . Non significa che smetteremo. D’altronde la creatura di Farinetti ha innescato se non una rivoluzione culturale, una [...]
Noci e fichi: un accostamento che rende dolcissimo l’autunno Nel giorno del mio compleanno voglio insegnarvi un dolce che amo molto e che, perché no, potrebbe andare anche come torta [...]
Ingredienti: 150 gr di farina di farro (io ho usato AlceNero) 150 gr di burro salato 150 gr di zucchero 4 mele 4 uova 1/2 bustina di lievito 100 gr di pinoli Setacciate in una ciotola [...]
Il giorno in cui nasce un bambino nasce anche un genitore; può sembrare una banalità ma è una realtà che è difficile spiegare con delle semplici parole. Si impara ad amare in un modo [...]
Buon inizio settimana!Oggi niente ricetta, ma solo una serie di impressioni e valutazioni sulla fiera del cibo di Udine, GOOD 2013. Sono ovviamente riflessioni molto personali, volte ad una [...]
