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L’unione di due prodotti semplici come l’albume e lo zucchero dà origine a una base di pasticceria tra le più utilizzate: la meringa. Grazie alla sua incredibile versatilità è [...]
La Francia dichiara guerra all’Italia. O almeno a un pezzo importante della sua industria alimentare. Lo fa per iniziativa del ministro dell’Ecologia Ségolène Royal che prende di [...]
di Teresa Mincione Lo Chardonnay, vitigno a bacca bianca di origine francese, è presente in Franciacorta sin dagli anni ’50. C’è chi sostiene che l’introduzione nel territorio [...]
L’evoluzione della pasticceria nel corso dei secoli è stata piuttosto lenta perché legata alla diffusione delle principali materie prime, quali burro, uova, zucchero.Al tempo della civiltà [...]
Il mondo si divide in due grandi categorie: i lettori di Intravino e quelli che scelgono un vino “a orecchio”. A loro, al 99,9% degli italiani che una volta l’anno sbevazzano, sono [...]
Torta tipo Saint HonorèSono passati quasi 3 anni che avevo fatto questo torta ed eccomi qua a riproporla per il contest di Valentina. Si, proprio lei è la protagonista come la terza ricetta [...]
Lione non è solo una città artistica di grande interesse e valore storico artistico di cui vi parlerò in seguito, ma è anche la capitale gastronomica francese.Complice la fortuna di poter [...]
di Angelo Peretti Non so se abbiate la mia stessa impressione, ma, lemme lemme, flemmaticamente, di sottecchi (ah, se mi piace utilizzare queste desuete espressioni lessicali!), c’è un vino [...]
Arcagna, Galeae, Posaù. E poi Luvaira, Pini, Giuncheo, Curli. Chi ama il Rossese di Dolceacqua avrà già riconosciuto questi nomi, che si leggono su alcune delle etichette più famose per [...]
Oggi vi presento un dolce del recupero, che ha sempre grande successo: le spumette (o meringhe). Sì ma non le “solite” scontatissime meringhe, queste sono profumate alla cannella e [...]
Ingredienti: 250 g di panna fresca liquida, 250 g di yogurt greco intero, 2 cucchiai di succo di limone filtrato. Preparazione: Versare la panna e lo yogurt in una terrina e mescolarli. Unire [...]
Vergani omaggia la propria città con una nuova versione allo zafferano del Panettone per celebrare la Milano di Expo 2015. Lo zafferano, ingrediente simbolo della tradizione gastronomica [...]
Il bilancio dell’edizione speciale “World of Taste” in occasione di EXPO2015, andata in scena dal 3 al 7 giugno al Superstudio Più, è decisamente positivo: oltre 28mila visitatori e 200 [...]
Cherries jubilee and icecream Ciliegie al vino Bordeaux o Zuppa di ciliegie alla francese Ciliegie giubileo Flan di ciliegie alla danese Flan meringato alle ciliegie *** Auguste [...]
Se è valsa la pena di salire sul primo aereo low cost per raggiungere la capitale inglese in occasione di RAW? Assolutamente sì, senza alcun indugio, e anzi scusate se questo post arriva con [...]
Quando si parla di mostarda ci si trova sempre di fronte al grande dilemma: parliamo di “mustard” o “moutarde” oppure di “mostarda italiana”?Eh si, perché la differenza è [...]
Il Flognarde è un dolce di origine francese, semplice e veloce da preparare: frutta di stagione e pochi altri ingredienti ed è pronto.Lo si cuoce in forno (io procedo imperterrita [...]
La dieta Dukan è una dieta dimagrante che prende il nome dal suo ideatore, Pierre Dukan, medico francese radiato dall’ordine dei medici nel 2012 ,che ha fatto di questo regime alimentare la [...]
Quest’anno ho provato a ricreare la magia dell’orto di mio nonno…quella magia di canne intersicate fra loro con tanti pomodori che facevano capolino….un sapore che non [...]
Cetrioli, pomodori, albicocche, frutti di bosco, meloni, pesche, prugne e susine…quante novità per frutta e verdura di Giugno! Comincerà in questo mese l’estate e porterà con sé i [...]
Questa sera, ore 2000, al Superstudio: ecco in sintesi cosa accade a Taste of Milano 2015 all’Electrolux Chefs’ Secrets, con il Cucchiaio d’Argento e (indegnamente) [...]
Questa è una delle bibbie sulla cucina giapponese. In molti testi dedicati alla cucina giapponese ho trovato riferimenti a “Japanese Cooking: a simple art” scritto da Tsuji Shizuo [...]
Gli asparagi in salsa olandese sono un antipasto semplice e raffinato, ideale per aprire un pranzo o una cena che contiene le portate più disparate. Infatti, un antipasto a base di verdure, [...]
La salsa olandese è una salsa dal sapore semplice e delicato, utilizzata per accompagnare carni, pesci o verdure. Famosa soprattutto per la preparazione delle uova alla Benedict o per servire [...]
