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Ingredienti per 6 persone. Per il brodo: Acqua 3 litri Piedino di maiale sbianchito n.1 Lingua di maiale sbianchita n.1 Un mazzetto di erbe aromatiche Sale grosso q.b. Pepe q.b. Marsala q.b. Per [...]
@ Laura Mi spiace se ciò’ che ho scritto possa dipingere chi mangia carne, come fai tu e molti altri ( se non tutti) qui sul Pasto Nudo, come persone insensibili e cattive.. Ovvio che non [...]
@Vu: io ci riesco a continuare a mangiare carne e pesce, nonostante quello che hai scritto (e che già sapevo) e non mi reputo una persona cattiva o insensibile. Così come (a differenza di [...]
Ci sono persone con le quali potresti trascorrere una vita intera senza accorgerti dello scorrere del tempo. Persone con cui si riesce a stare bene pur non facendo niente e lasciando che le ore [...]
Sabato scorso sono stato per la mia prima volta ad una degustazione organizzata da Divin Arte a Mentana. I colori del Rossese: Dolceacqua, paesaggi e passaggi tenuto da Giampiero [...]
... io per me preferisco le zuppe, non so se le piace la poejada, ci sono due modi di fare la poejada, una col formaggio fresco e l'altra con le uova, che è come si fa nel Basso Alentejo, io [...]
Ingredienti per una persona: - lingua di bue - verza - vino bianco aromatico - aceto balsamico - rosmarino - sale - pepe Descrizione ricetta: Si bolle la lingua in acqua per due ore, poi si [...]
Viva la semplicità…crostata alle pesche Una semplice crostata: pasta frolla e marmellata di pesche. Nulla di particolare, se non fosse che una pasta frolla ben fatta, burrosa e friabile [...]
I muffins al cacao con gocce di cioccolato sono un dolcino soffice e goloso, adatto sia per colazione che per merenda. Ho utilizzato una % di cacao bassa perchè non mi piace sentire molto [...]
Il Brasato al Barolo, è forse il piatto più emblematico della cucina delle Langhe , la cottura lenta ( come i ritmi di questa terra) della carne Piemontese “Madama la Piemonteisa” o il [...]
Nella prima domenica successiva al plenilunio di primavera i Cristiani ricordano la passione e la resurrezione di Cristo. La festa ha tuttavia origine presso il popolo ebraico, che ricorda la [...]
Ravioli al salmone, è tutto oro quello che luccica? Non dentro la confezione firmata Giovanni Rana, secondo Altroconsumo: il salmone c’è ma anziché fresco, come mostra il packaging, è [...]
Quando si parla di pasticceria siciliana l’italica gente si divide come le acque del Mar Rosso al passaggio di Mosè. Due fazioni nette: o la si ama o la si odia. C’è chi non sopporta la [...]
Il nome è altisonante, Scaturchio, e racconta l’epopea della pasticceria a Napoli e di Napoli. Zeppole di San Giuseppe comprese. Un nome, quello di Scaturchio, che ritorna a [...]
Ora che il Wall Street Journal l’ha svergognatamente esposto, sappiamo che Massimo Bottura, nel suo appartamento di Modena vicino all’Osteria Francescana, cucina su un blocco di [...]
Il Taste 2013 ci ha visti impegnatissimi due week end fa, presto vi racconteremo tutti i dettagli, ma prima di condividere foto e sensazioni dei tre giorni trascorsi nella meravigliosa Firenze [...]
La conoscenza del vino è un’idea imperfetta perché la natura vive la sua vera espressione nella mutevolezza e crea i suoi capolavori attraverso il rinnovamento continuo. Il Boca “Rosso [...]
Una ricetta di tagliatelle al ragù tradizionale e contemporanea al tempo stesso. E’ quella di Massimo Bottura, chef tristellato, che la prepara per il Wall Street Journal [...]
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questa torta l’ho preparata per il mio “bambino”…mio figlio Marco ieri compiva gli anni, e quindi mamma si è messa all’opera per lui i i suoi amici, tutti invitati a casa… Mialdy, [...]
Il grave calpestìo sopra il lastrico cadenzava il passo dei bovi, et i carriaggi al traino sfilavano verso il Real Palazzo rovesciando in strada un turba di torinesi incantati… In [...]
Via libera a Eataly Firenze che aprirà a luglio nei locali che ospitavano la libreria Martelli chiusa dal 2010. Il progetto prevede di realizzare un grande spazio dedicato alla cultura del [...]
BINE ATI VENIT ( in romeno significa "benvenuti" ) Dopo che Patrizia ci ha portati tutti in Portogallo siamo già arrivati alla lettera D del nostro Abbecedario Culinario della [...]
di Tommaso Esposito Appena recuperate delle bellissime cipolle ramate Austegne, che maturano in fine agosto, raccolte in mazzetti e ancora odorose di terra, prima di riporle nell’angolo più [...]
Fabio de Oliveira, trentaduenne brasiliano, ha denunciato Eataly New York, il mega store dell’eccellenza del gusto di proprietà della triade Bastianich-Batali-Farinetti, perché nelle [...]
Grandi banchettiTrincianti e scalchi erano incaricati di tagliare le carni da portare in mensa nelle corti signorili medievali e rinascimentali. "Il trinciante", manuale scritto da Vincenzo [...]
