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Angelo PerettiSpesso me lo domando: in che cosa trova espressione un terroir? Nella personalità di un vino, certo. Ma quanto conta in questo il vitigno? Può contare tantissimo, come nel caso [...]
Predire il futuro usando gli oroscopi è un metodo interessante ma prima di cambiare calendario vogliamo scientificità. Per dare autorevolezza a previsioni solenni che verranno smentite nel [...]
Per essere sinceri non ricordo in particolare nessun cibo legato al Natale, almeno nei 26 Natali passati con i miei genitori e con tutti i parenti, poi dopo sposata invece c'è stato per un [...]
Andrea Sponzilli ha una formazione ingegneristica e quindi una chiara deformazione professionale anche quando siede a tavola. Appena dopo Natale parte per destinazione straniera e ha già [...]
Angelo PerettiAncora una volta Matt Kramer (è lui nella fotina qui accanto), editorialista di Wine Spectator, ha fatto centro. Sul numero di metà novembre della rivistona americana scrive "I [...]
Angelo PerettiSu vinino.it ho pubblicato le mie impressioni su un primo interessante assaggio di Chiaretto della nuova annata, il 2010: è quello di Raval, piccolissima azienda famigliare di [...]
Anche quest’anno Natale è ormai alle porte! Panettoni e pandori, più o meno artigianali, più o meno originali, più o meno taroccati, riempiono pasticcerie, panetterie, negozi, [...]
Daniele Cernilli lascia il Gambero Rosso? 111 commenti dopo, lo scoop rimane senza risposta, l’attuale direttore della rivista non ha risposto alle nostre mail. Ma ora perfino i suoi [...]
Pensavate che c’era solo la storia del mercato? Pensavate che poteva sfuggirci una notizia così ghiotta per i romani tutti? Ebbene, ricredetevi. A seguito delle documentate (?!) voci [...]
Angelo PerettiAdesso che sono i giorni del Natale, volete un'idea golosissima da metter sotto l'albero per farvi un regalo sanamente egoistico? Prendetevi una mezza bottiglia di Merlino, un vino [...]
In certe sere di mezza estate, in estati che non finivano mai, la Nonna si metteva a raccontare vicende esotiche d’anteguerra e d’oltralpe che a noi bambini sembravano di un altro [...]
Contrariamente alla mia indole, amo fare ricette che contemplino prodotti di stagione, riporto qui di seguito la ricetta della Mostarda bolognese o Sapore, poichè ha riscosso molto [...]
L’avevo ritrovato con piacere a Parigi, e ovviamente al rientro non poteva non scattare il solito mmo’ provo a farmelo io! Devo dire che la parola Kouglof, quando la leggo o la [...]
Ancora la descrizione miracolistica di uno chef? No basta, per favore, ne abbiamo i monitor pieni. Guide, controguide, stelle, bicchieri, scuole di alta cucina (con corsi di 3 ore), giornalisti, [...]
Sandra Frenguelli, per "La gaia mensa", il concorso letterario 2010 di Villa Petriolo, ci regala “Favole in brodo”.Sandra ci racconta di sé: “Ho 45 anni, sono nata e vivo a Perugia dove [...]
Angelo PerettiSu vinino.it presento i "vini delle sabbie" di Mirco Mariotti, appassionato interprete del fortana, vitigno autoctono ferrarese. Ed ovviamente ho scritto dei suoi Fortana, [...]
sono troppe, ma davvero troppe..e già mi mancano, già ci penso da giorni, già mi frullano per il cervello le cose che mi mancheranno questo Natale. Fare le “pallotte” (polpettine [...]
Di corsa come al solito a – 5 giorni dal cenone regalizio. Le corse per lo shopping sono in pieno aumento e, a meno che dobbiate cercare l’ultimo gadget tecnologico per [...]
Discussione circa la qualità dei prodotti utilizzati nei ristoranti di Roma. La carbonara migliore è quella con le uova di Paolo Parisi. Lo so, andremo verso una china terribile. Non [...]
No, non sono di cattivo umore!Il titolo mi serve solo ad introdurre il post di oggi: la PinzaLa Pinza, o come si chiama in dialetto Pénza, è un altro dolce caratteristico della mia Bologna.Si [...]
A casa mia già a novembre inizia la litania "allora, quand'è che fai i finferli?" Già, perché i tradizionali, irrinunciabili, amatissimi, friabili biscotti natalizi austriaci mia [...]
Facciamo che per le prossime 10 righe si tiene tutti a bada gli ormoni o non se ne esce salvando la reputazione. Come si arrivi a certe foto è un segreto che porterò nella tomba ma di fronte [...]
“Basato sull’aggregazione di miliardi di ricerche eseguite dagli utenti su Google quest’anno, Zeitgeist cattura lo spirito del 2010″. Leggi l’introduzione e come un [...]
Oramai ci siamo, mancano pochi giorni al Natale e siete tutti pronti ad affrontare adeguatamente e con bollicine acconce queste festività. Qualcuno di voi mi ha chiesto suggerimenti in [...]
Angelo PerettiOra, mettiamo che vi imbattiate in un arcaico vitigno autoctono, e in vigne vecchie dai settanta ai cento e passa anni, e tutte franche di piede, mai innestate, e che ne proviate [...]
