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Tartare di speck: una ricetta dello chef Riccardo Gaspari, che a El Brite di Larieto, sulle montagne ampezzane, propone una cucina montana ma creativa a km 0.
Princi non ha retto l’urto. Di cosa? Della modernità, ovvio. E di quella cosa confusa, magmatica, spesso funerea, quasi sempre evocata a sproposito, chiamata democrazia del web. Che, a [...]
Il risotto alla birra e speck, è una di quelle ricette semplici e veloci , da proporre per una serata tra amici, accompagnata da una buona birra .Oggi ho pensato ad una nuova variante di [...]
Dante Alighieri incontrò in piazza un signore a lui sconosciuto che lo fermò domandandogli:"Qual'è il cibo più buono del mondo ? "L'uovo, rispose Dante .Un anno dopo nella tessa piazza, i [...]
Ingredienti per 4 persone Per cuocere la pasta: Abbondante acqua, latte e sale. Per il sugo 350 gr di pasta all’uovo (reginette, tagliatelle), 500 gr. di piselli medi freschi [...]
Ogni tanto mi regalo qualche coccola in cucina tutta per me, come questo risotto, che ho assaporato dal primo fino all'ultimo chicco!350 g. di riso Vialone Nano6 champignon grandi6 fette di [...]
La Salsola soda, comunemente chiamata Barba di frate o Barba del Negus o Agretti o Lischi. La specie è nativa dell’Eurasia e del Nord Africa, ed è conosciuta soprattutto in Italia (in [...]
Buongiorno e buona settimana amici e amiche che seguite il mio blog.Come va, tutto ok?Come avete trascorso il fine settimana?Io molto bene, in tranquillità...sabato sono stata con mia figlia in [...]
Ingredienti per 4 persone 400 gr. di penne, 400 gr. di pancetta affumicata a dadini oppure 200 gr. di pancetta e 200 gr. di speck, 300 gr. di pomodorini pachino e qualche pomodorino secco, [...]
Ecco la ricetta di un panino strepitoso per il quale ho scelto il pane integrale con la segale. In un panino il pane è fondamentale. Ne esistono infinite varietà cosi’, ogni volta che [...]
Venerdì scorso squisita cenetta “fast food” fatta con materie prima d’eccellenza! Infatti gli appetitosi hamburger che abbiamo mangiato e, che abbiamo avuto la fortuna di [...]
Questo rotolo di coda di rospo, gamberi e speck può essere servito come antipasto o come piatto principale, magari accompagnato da una bella insalata oppure da patate al forno. In ogni caso [...]
Preparo spesso la Lasagna al Radicchio di Treviso come valida alternativa alla versione classica. Trovo che il sapore leggermente amarognolo del radicchio ben si equilibra con la delicatezza [...]
I finocchi sono un’ ottima verdura per me buonissima sia cotta sia cruda. Ha anche ottime proprietà perchè è ricco di fibre, di sali minerali come potassio, calcio e fosforo, utili per [...]
Crostone speck, radicchio e brieRICETTESpeckRadicchioPane MENù DEL GIORNOAntipastoCrostone speck, radicchio e briePortata principaleLasagne radicchio e taleggioDessertTortino al cioccolato [...]
Non so da voi, ma qui a Fano il tempo sta migliorando e la primavera è alle porte, me lo sento!Quanto adoro le giornate sempre più calde, il cielo azzurro privo di nuvole e gli alberi che [...]
Che sia tondo o allungato, verde o rosso, il radicchio dà sempre molte soddisfazioni! E in ogni periodo dell’anno, date le numerose varietà disponibili! Ora passo brevemente in rassegna [...]
con estremo ritardo....vi pubblico pian piano la cena del 24 dicembre :) si comincia con gli antipasti. questa è la prima ricetta di sette...devo dire che mi ha stupita molto, non pensavo fosse [...]
Ci sono cibi che evocano canzoni, altri invece richiamano famosi film e altri ancora, come questi rosti di di patate, che mi rimandano direttamente ai viaggi che ho fatto in Svizzera. In modo [...]
Ogni tanto mi capita di avere voglia di un’insalata per pranzo, ma sicuramente non può bastarmi da sola. Ecco che allora la arricchisco come posso, in questo caso con degli involtini di [...]
Ecco un elenco delle 10 ricette più popolari sul nostro blog nello scorso mese di Febbraio 2014. Dal Montone in crosta, tipico piatto unico della cucina ucraina un classico della tavola russa [...]
Le penne con speck e vodka sono una rivisitazione di un piatto tipico degli anni 80 ma troppo troppo buono. Un primo piatto semplice e veloce che si prepara anche quando si ha poco tempo, [...]
Ingredienti: per 4 persone 1 anatra muta da circa 2 kg, disossata e con il suo fegato 150 g di Speck dell’Alto Adige, a fettine sottili 1 scalogno 100 g di salsiccia [...]
Diamine, quant’è che non parliamo del Bimby. Diciamocelo, dalle nostre parti il più noto robot da cucina piace abbastanza. Forse perché dimostra che non siamo (solo) fanatici gourmet [...]
Il riso integrale con verdure saltate è di certo un primo piatto abbastanza originale, non tanto per la preparazione, quanto per la scelta degli ingredienti che sono abbastanza inusuali. Il [...]
