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La ricetta delle polpette di ricotta e spinaci è una delizia vegetariana che potete servire sia come secondo piatto che come antipasto, contorno o stuzzichino per l’aperitivo. Queste [...]
Per la settimana degli Oceani ho chiesto il contributo alla bravissima Tessa Gelisio, da sempre attiva nella tutela dei mari e nel promuovere uno stile di vita sano e sostenibile. Tessa inizia [...]
. Ingredienti e dosi per 4 persone 400 gr. di gnocchetti agli spinaci, 120 gr. di speck a cubetti (speck in würfel), 3 o 4 cipollotti bianchi freschi, 100 gr. di formaggio di malga (o [...]
Negli ultimi anni a Milano (ma, immagino, un po’ in tutte le grandi città, non solo in Italia) ci sono due modi di intendere la cucina cinese. Anzi tre. Il terzo, che liquido velocemente, [...]
Quello del pesce e della pesca è probabilmente uno dei temi più caldi e complessi degli ultimi anni. Da un lato le emergenze sovrapesca e le difficoltà per il consumatore a capirci qualcosa e [...]
Continua la serie di piatti unici e light con gusto. Se mi permettete, sto sperimentando queste pietanze che non hanno nulla da invidiare ai piatti di alta cucina, il comune denominatore però [...]
Una insalata di taccole e patate novelle come questa è un contorno leggero, fresco e saporito particolarmente adatto ad essere preparato nella stagione delle patate novelle che hanno un sapore [...]
I 6 migliori modi per cucinare la lasagna I 6 migliori modi per cucinare la lasagna La lasagna è uno dei piatti tipici della cucina italiana. Buona in ogni stagione come primo piatto goloso, la [...]
I Crostini Toscani con fegatini di pollo sono un antipasto sfizioso, da accompagnare a buon vino rosso, naturalmente della Toscana. Crostini Toscani INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la [...]
Quest’anno il ristorante Pashà, nome noto tra i gourmet pugliesi e non solo, festeggia i 18 anni di attività. Un progetto nato dalla passione del patron Antonello Magistà, che a soli 21 [...]
La panzanella, un piatto regionale (Toscana) semplice, ma veramente gustoso… Io l’ho creata a modo mio! Ingredienti: 5 fette di pane integrale 1/2 cipolla bianca 3 pomodori ramati [...]
Il consumo di prodotti ittici è in costante aumento, a differenza delle carni secondo medici e nutrizionisti dovremmo mangiarne di più perché contengono preziosi nutrienti come gli Omega 6 [...]
Questa volta vi presento una ricetta non realizzata da me (non ancora, almeno), ma creata dal grande chef stellato Antonino Cannavacciuolo. Nella sede della scuola di cucina Congusto Gourmet [...]
Il pollo al curry con il riso basmati è un classico piatto unico della cucina indiana, ne esistono tantissime varianti, c’è chi usa il curry già pronto, chi il latte di cocco e chi i [...]
Ultimo appuntamento, prima della pausa estiva, con le Serate Gourmet nella splendida cornice del ristorante Acanto: mercoledì 15 giugno l’appuntamento è con la cantina francese La [...]
Diciamo pure la verità, le frittate ci salvano spesso dalle quotidiane indecisioni su cosa portare in tavola. E proprio per tale motivo ho deciso di suggerirvi di provare questa, con [...]
Ingredienti: 2 zucchine 1 cipolla di Tropea 100 g di pomodori pachino 3 pomodorini secchi sale affumicato qb lievito alimentare in scaglie qb semi di canapa tostati qb curry qb peperoncino qb [...]
Uso gli ossobuchi di manzo: grossi, spessi, tigliosi. Richiedono puntiglio e pazienza. Li metto mezz’ora in acqua fredda, con il 5% di sale: e poi il mazzetto aromatico con quello che mi [...]
Il contest culinario lanciato in alcuni istituti alberghieri abruzzesi in occasione della realizzazione del corto "Timballo" di Maurizio Forcella ha visto come vincitore il "Timbascous con [...]
“Fantozzi aveva un programma formidabile: calze, mutande, vestaglione di flanella, tavolinetto di fronte al televisore, frittatona di cipolle per la quale andava pazzo, familiare di Peroni [...]
Verdure in Padella INGREDIENTI per 6 persone: 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 2 melanzana, 2 zucchina, 2 pomodori, 2 patate, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. >>> [...]
Una nuova rotta per parlare di tavola? Sì, perché una nave non è solo il mezzo che unisce dei puntini sulla mappa. Una nave trasporta culture. Incoraggia scambi. Ispira progetti di partenza. [...]
La famosa salsa agrodolce a base di pomodoro, aceto, zucchero e varie spezie, in realtà deriva da una salsa orientale a base di pesce fermentato che si diffuse in Europa nel Seicento e nella [...]
Sin dai tempi più remoti, i pensatori e gli scrittori cinesi hanno costantemente affrontato il tema dell’alimentazione, tant’è vero che il nome di un piatto non si riferisce ai suoi [...]
Le patate sono un contorno ideale e versatile, accompagnano facilmente un buon numero di secondi e possono essere programmate per un pasto anche da sole dopo il primo. Insomma, le patate possono [...]
