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Troppo semplice puntare sulle fragole per un dessert: quale dessert non sarebbe accettato o apprezzato, con loro di mezzo? Se volete osare davvero, usate le fragole nelle ricette salate: [...]
Dopo le cliccatissime polpette di tonno e le gustosissime polpette di sgombro, oggi è il turno delle mie polpette di salmone e patate. Una ricetta facile e veloce, da personalizzare con la [...]
La burrata è una mozzarella con la sorpresa dentro. E la sorpresa è la stracciatella, più che una questione di differenze è una questione di insiemi. Vanto dell’industria casearia [...]
Fa di nuovo discutere a Chivasso il bar negazionista La Torteria: è stato nuovamente organizzato un aperitivo “disobbediente” a base di spritz con un centinaio di clienti senza [...]
Bastano davvero poche accortezze per imparare come aromatizzare il sale: la parte più “difficile” è capire bene la sua destinazione d’uso una volta che il gioco è fatto. [...]
Slanci ed equilibri, dedizione e passione, sostanza e colore. È la cucina di VIVA, è la firma di Viviana Varese. La cucina VIVA racconta e si mescola con i ritmi milanesi, è cosmopolita, [...]
Drenante, antinfiammatorio, cardiotonico, eccolo qui il nostro amico verde, ortaggio tipico di questa stagione. Oltre a costituire un piatto gustoso, gli asparagi posseggono anche numerose [...]
Viviana Varese quest’estate va in Sicilia con la sua cucina. La chef del ristorante stella Michelin Viva di Milano, si trasferisce nella campagna di Noto per aprire W VILLADORATA Country [...]
Da bambini tutti siamo stati invogliati a mangiare gli spinaci con la promessa che poi saremmo diventati forti come Braccio di Ferro. Questo perché il vegetale appartenente alla famiglia delle [...]
Il Kimchi, piatto tradizionale coreano, si unisce alla storia gastronomica italiana “fondendosi” con gli arancini siciliani o i calamari ripieni nel corso online promosso [...]
Come cucinare il porro, come si usa e quali sono le ricette migliori per portarlo in tavola? Vediamolo di seguito. Oltre ad essere ottimo per insaporire i cibi, usato nel soffritto al posto [...]
Le gelate nel Centro Nord hanno creato danni ingenti all’agricoltura, con un taglio del 50-75% della produzione. A fare i conti è Cia-Agricoltori Italiani che ora incalza le istituzioni [...]
La produzione di miele è messa a serio rischio dalle gelate improvvise e fuori stagione che ci sono state in questi giorni: a lanciare l’allarme è Coldiretti Pistoia, a seguito delle [...]
Crepes con crema di ricotta, asparagi e piselli, deliziosa semplicità Una farcitura golosa, molto golosa, preparata con i miei amati asparagi, uno degli ortaggi più presenti sulla mia tavola [...]
Il cumino è una spezia che si ricava dai frutti del Cuminum cyminum L., una piccola pianta annuale ed erbacea appartenente alla famiglia delle Apiaceae, la stessa del coriandolo, [...]
Abbinamento vino e carciofi di Antonella Amodio I carciofi, ortaggi gustosi e versatili, vedono diversi impieghi in cucina, come condimento per le paste, per arricchire i secondi piatti e/o come [...]
Una Macàra ai fornelli – Magie dalla Puglia è un nuovo programma televisivo. A fare magie e “pozioni” da servire a tavola sarà una “macàra”, cioè la strega nel dialetto [...]
Parmigiana in vaso cottura con mozzarella, una variante sfiziosa La parmigiana in vaso cottura con mozzarella, melanzane e zucchine è un’idea suggestiva per rivisitare un classico italiano, [...]
L’acronimo sta per Community Supported Agricolture, ovvero “agricoltura supportata dalla comunità” o, meglio ancora, Comunità che Supporta l’Agricoltura e definisce un nuovo [...]
Barba di frate, agretti… potete chiamarli in entrambi i modi, questi fili saporitissimi e dal sapore minerale che purtroppo hanno una breve stagionalità. E la stagione è adesso, [...]
Impariamo insieme come cucinare gli asparagi freschi o surgelati in poche mosse con tante ricette e consigli di cottura per risultati eccellenti. Potete cucinare gli asparagi facilmente per [...]
Flan di ricotta di pecora e asparagi Adoro i flan perché con pochi ingredienti si possono ottenere piatti molto golosi. I flan sono perfetti come antipasto, oppure variando le porzioni, [...]
Babaco Market, il delivery 100% made in Italy di frutta e verdura fuori dall’ordinario che combatte lo spreco che si origina dal campo al mercato, da marzo si avvale della consulenza della [...]
Ne esistono di bianchi e di violetti, tendenzialmente più pregiati e delicati, ma per noi meridionali l’asparago è verde, ed è anche meglio se selvatico. Meno evoluto (forse) [...]
Il tema dell'Italia nel Piatto di questo mese è dedicato alla cucina povera del passato, a quei piatti che un tempo venivano preparati con pochi e semplici ingredienti, che spesso [...]
