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Roma è una città di tre milioni di abitanti, tre milioni di allenatori di calcio, tre milioni di presidenti del Consiglio, tre milioni di critici gastronomici convinti di essere depositari [...]
Il vero professionista non lo farà mai o, almeno, proverà a trattenersi, ma la frase sarà sempre lì, pronta ad uscire dalla bocca quando meno se lo aspetta. Stiamo parlando di camerieri, [...]
Un post fra il Natale e Capodanno. E' ancora festa e i dolcini non sono mai pochi. Siamo ancora tutti qui? Siamo presenti? I Maya hanno sbagliato i calcoli, altrimenti questo post, scritto una [...]
Buone Feste a tutti. Valgono 2,5 miliardi di euro i cibi e le bevande consumati a tavola tra il cenone della vigilia e il pranzo di Natale che nove italiani su dieci (92 per cento) [...]
Nel 2012 siamo diventati acrobati della spesa: tagliato il superfluo, ridotto gli sprechi, compriamo solo il necessario. Il resto si fa in casa. Roba da donnette d’altri tempi? Per [...]
In questi giorni sono presissima con la preparazione dei cesti natalizi...però passo al volo per lasciarvi la ricetta di questo torrone perchè è davvero strepitoso e siete ancora in tempo per [...]
Era da un po di tempo che avrei voluto provare a fare il torrone home made... mi sembrava un impresa così ostica che ero già demoralizzata prima ancora di partire. Qualche giorno fa una mia [...]
La tradizione gastronomica italiana per il Natale è molto varia: i piatti tipici del Natale cambiano non solo dal nord al sud, dall’est all’ovest, ma anche all’interno della stessa [...]
L’invenzione del torrone è contesa tra Spagna, Francia e Italia, ma solo da noi il dolce che sottintende il Natale vanta un universo parallelo di interpretazioni, segno indelebile della [...]
È vero, vi ho mentito l'ultima volta. Avevo detto che era l'ultima ricetta tipica toscana che vi facevo vedere ma in effetti mancava il dolce. In realtà è colpa delle bancarelle di [...]
Questa è una ricetta che ho pubblicato sul terzo numero di Open Kitchen e che da soddisfazione e assuefazione. E' tosto che rompe i denti, ma se lo sciogli in bocca è come [...]
Una ricettina velocissima, semplice e sfiziosa. I Muffin Salati Provola e Speck sono perfetti per un pic-nic all'aperto durante una gita (per fortuna la temperatura ancora lo permette), [...]
Nella ridda di definizioni cui questo sito partecipa attivamente, dopo gli ultimissimi ingressi di gastro-bistrot (ormai quasi ammufitello e di chiara derivazione parigina) e il più [...]
Come decorare le torte? Questa è una delle domande che ci poniamo più spesso. A volte perchè siamo a corto di idee, altre perchè vorremmo trovare la giusta tecnica di decorazione e gli [...]
Buon halloween a tutti! Finalmente ci siamo, fervono i preparativi per la notte più spaventosa dell’anno e molti di noi hanno scelto di rimanere a casa con gli amici per un party privato [...]
Foto tratta dal web di Stefano Buso Assicurano che i grattacapi tolgono la fame. Ad averne – direbbe chi ha problemi di linea! Forse, più che azzerare l’appetito sputtanano le risorse o [...]
Sono tante le ragioni per cui viaggiamo, scoprire nuove culture, tradizioni, mode e piatti. Il cibo da sempre è uno degli aspetti più amati di un paese o di una località. Dato il suo passato [...]
Luciano Zazzeri Testo di Giancarlo Maffi. Introduzione e foto del Guardiano del Faro La lettera di Maffi Eccola la recensione dell’anno, messa giù, come vedete, nero su bianco. Nel 2012 [...]
FIRENZE - Si e' conclusa ieri a Expo Ruralia alle Cascine di Firenze la "disfida della polpetta", una geniale idea di Luigi Cremona per mettere osti e chef a confronto con questo [...]
FIRENZE - Da domani a Firenze insieme al concorso miglior chef emergente del Centro Italia comincerà la Disfida della Polpetta ideata da Luigi Cremona. A partecipare otto tra osti e chef, [...]
Lo spritz è uno dei cinquantuno cocktail di tendenza secondo la Garzantina della Cucina. Come data di nascita dello spritz possiamo prendere l’Ottocento e come luogo il Veneto. Lontani [...]
A Reggio Emilia da martedì 4 a domenica 9 settembre 2012 tutte le novità del Pan de Re. Promossa dall'Assessorato all'Agricoltura della Provincia con il contributo di Credem, a Reggio Emilia [...]
Sangria e Aperol Spritz. Sono queste le parole del bere miscelato dell’estate? Sembrerebbe di sì, vuoi per il tour che la casa veneta sta promuovendo da nord a sud dello stivale per [...]
Un ciuffo di erbe spontanee, fiorellini viola e gialli splendenti tra rocce lisce color antracite; qualche goccia d’acqua con riflessi d’arcobaleno, un po’ di terriccio rosso, sassolini [...]
Il Salotto Culinario a via Tuscolana è rinato. Dopo qualche traversia dovuta al repentino abbandono di Adriano Baldassarre approdato alla corte di Antonello a Labìco, le trombe erano [...]
