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Ci sono tanti buoni motivi per visitare Montepulciano, antico borgo toscano tra Val di Chiana e Val d’Orcia. Ma fino al primo novembre 2015 ce n’è uno in più, la mostra [...]
C'è fastfood e fastfood!Devo confessare che negli anni i miei gusti sono cambiati moltissimo. Ci sono alimenti che oggi mangio con gusto e piacere ma che fino a 15, ma anche 10 anni fa, [...]
Mariella Belloni Vetrina Toscana ha portato al ristorante Quattro Mori di Milano il vero rito della bistecca alla Fiorentina nella sua versione originale, preceduto da uno spettacolo di [...]
Mi fa stare bene il caffè al mattino ,a scuola…quello della macchinetta…quando ancora non c’è nessuno…quasi in silenzio…entrare in classe …dare luce [...]
C’è un singolare manoscritto conservato nella Biblioteca Nazionale di Napoli: una lista di 49 piatti compilata di suo pugno da Giacomo Leopardi … >>
Come accade con molte parole giapponesi, anche omotenashi fluttua tra diversi significati. Omotenashi è l’essenza dell’ospitalità e dell’accoglienza – l’attenzione e il rispetto [...]
Una costata con osso e una fiorentina non sono la stessa cosa. Si ricavano entrambe dalla lombata, ossia la massa muscolare che ricopre la schiena di un bovino, una specie di cilindrone di [...]
La melanzana è un gustoso ortaggio dal sapore molto mediterraneo che evoca l’estate. Povera di calorie ma ricca di sapore e di fibre sono utili anche in caso di diete dimagranti e per [...]
Con questo post inizio una collaborazione che mi ha molto lusingata quando mi è stata proposta. I motivi di tanto orgoglio sono semplici a iniziare da chi è nata. Massimo Piccheri [...]
Lo zighinì è un piatto tipico della cucina eritrea, uno spezzatino a base di carne e verdure molto speziato che viene servito con il pane injera, che è simile alle piadine ma molto più [...]
La bistecca di tonno al forno, o trancio di tonno è un piatto veloce da cucinare. Il tonno fresco, ricco di omega 3, vitamine e sali minerali (tra cui spicca il ferro) è un pesce molto [...]
Conoscete la coppa di maiale? Io immaginavo fosse solo quel godurioso salume che spesso mia mamma quand’ero piccola, comprava nelle grandi occasioni…quando, soprattutto durante le [...]
I pregiudizi in cucina sono duri da sfatare, anche se per fortuna non sempre hanno conseguenze gravi come in altri ambiti. Uno di quelli classici è che negli Stati Uniti non ci siano tradizioni [...]
Eccola la tofucetta menzionata in Bistecca di soia. Realizzata con l’hard tofu precedentemente congelato. Di veg-cette ne ho fatte diverse, con i bocconcini di soia (soyacetta), con la [...]
Questa è più di una bistecca. Questa ha quasi il 90% di proteine. Chi l’avrebbe mai detto che le proteine isolate della soia potessero essere così magiche?Ingredienti: 30 g di proteine [...]
Più passa il tempo, più amo la Rete. Quella fatta da gente piena di talento, creatività, fantasia ed abilità varie.... L'articolo Bistecca marinata con tequila e lime sembra essere il primo [...]
La domenica sera non mi impegno mai in cene elaborate, ma si spizzica qualcosa di veloce e goloso. Proprio come la scorsa domenica quando per cena, complice un avanzo di mezza pagnotta toscana, [...]
Senza creare dei precedenti , essendo la ribollita un classico della cucina toscana e di versioni originali ve ne saranno in giro almeno un centinaio, specifico subito che questa è la ricetta [...]
Ecco un modo semplice per unire verdure e carne e per cambiare la solita bistecca che finisce per essere il cibo di varie consumazioni famigliari. Andrea potesse vivrebbe di lasagne e [...]
Buona la tagliata di manzo! Servita semplicemente con olio e limone, ma ancor più saporita se accompagnata dal profumo del rosmarino e dell’aceto balsamico. Ingredienti: 2 [...]
Sono un essere marino, non c’è alcun dubbio in proposito. Amo pensare al mare, guardarlo a lungo e perdermi nei suoi colori e nel suo movimento, lento o fragoroso. Ma amo soprattutto viverlo: [...]
Ingredienti per 4 persone:1/2 kg di cavolo nero400 g di fagioli cannellini già lessati1 porro1 costa di sedano1 spicchio d'agliotimorosmarino2 cucchiai di concentrato di pomodoro80 g di [...]
Crudo, stufato, fritto, al forno, con la pasta, il pasticcio, il risotto, con gli gnocchi...il radicchio tardivo di Treviso è sempre una prelibatezza…….Oggi l’ho grigliato [...]
Potenziale suggerimento. Se ti trovi in un luogo di grande tradizione culinaria puoi scegliere tra le materie prime confezionate dagli indigeni e dovresti essere a buon punto. Per luoghi tipo [...]
Esistono posti in cui si deve essere passati se si vuol far parte dell’enomondo. Non si potrà mai fare scena muta davanti al coinvolgimento in discussioni che trattano argomenti a visite [...]
