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Le ricette della cucina tipica ligure: non solo pesto alla genovese

Le ricette della cucina tipica ligure: non solo pesto alla genovese

Stretta tra mare e montagna, la Liguria ha saputo dare vita a una cucina essenziale e ricca di carattere che ha come fiori all’occhiello le erbe aromatiche, il pesce, le carni bianche, [...]

tags : ricette farina ligure ravioli verdure fagioli ortaggi funghi dolci zucca
dal 16 November 2013 su:
frutta verdura dolci pane pasta riso
Isa e Vane: design, vino e cucina tradizionale a piccolo prezzo a Milano

Isa e Vane: design, vino e cucina tradizionale a piccolo prezzo a Milano

L’aria “casalinga”  è una bella cosa, apprezzabile. Ma come si fa a chiamare un locale Isa e Vane? No, dico non ce la farò mai a ricordarmi i nomi. Meno male che la strada la conosco, [...]

tags : pugliese torta pane pesci gelato zucca menu doc bio vini
dal 12 November 2013 su:
locali vino pane pasta riso
La bella storia di Bernard Vaussion

La bella storia di Bernard Vaussion

Un giorno mi sono detto, Bernard Vaussion, hai 60 anni compiuti, cosa vuoi fare? Ho calcolato, sono 40 anni esatti, ma mi sembra di essere entrato questa mattina per la prima volta nella [...]

tags : farina funghi maiale vapore verdure lamponi fuoco salsa brodo dieta
dal 7 November 2013 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Demi glace al caffé e la nuova alleanza fra capperi e fragole!

Demi glace al caffé e la nuova alleanza fra capperi e fragole!

Può esistere un blog con solo titoli di ricette, foto e zero spiegazioni???Perchè se si può allora il mio lo voglio trasformare in uno così.Mi rendo dolentemente conto che non sono capace di [...]

tags : frutta forno riso ricette fragole taleggio capperi carni bianche
dal 5 November 2013 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso
Tagliatelle verdi con funghi e pancetta.

Tagliatelle verdi con funghi e pancetta.

Ingredienti: per 4 persone     200 g di farina     200 g di spinaci     1 uovo Per condire:     500 g di funghi freschi [...]

tags : moscato sauvignon croatina malvasia bonarda barbera salumi farina bianco amabile
dal 4 November 2013 su:
vino alcolici ricetta
Prova d’assaggio: succhi Kohl

Prova d’assaggio: succhi Kohl

Per la serie “grandi ritorni” inizia oggi la terza serie di Prova d’assaggio, il classico confronto di Dissapore tra prodotti della stessa categoria. Forse era bello quando [...]

tags : aranciata carote salumi vitello pollame verdure frutta ribes punta succo
dal 4 November 2013 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura
Gilberto Acciaio ai mondiali dei Bier Sommelier

Gilberto Acciaio ai mondiali dei Bier Sommelier

Birra, un universo complesso e variegato quanto e più quello del vino: oltre 120 tipi di luppolo, circa 40 tipi diversi di malto, grano saraceno per quelle senza glutine,  biologiche, [...]

tags : birra igiene salumi sidro dolci pizza grano glutine verdure gastronomia
dal 27 October 2013 su:
alcolici cucina internazionale
Ravioli dolci con cioccolato, castagne e mandorle.

Ravioli dolci con cioccolato, castagne e mandorle.

Ingredienti: per 4 persone     1 kg di farina 00     250 g di zucchero semolato     150 g di burro     5 uova [...]

tags : passito albana malvasia farina frutta forno doc kg amabile ravioli
dal 25 October 2013 su:
vino alcolici ricetta
Ravioli di ricotta e spinaci.

Ravioli di ricotta e spinaci.

Ingredienti: per 4 persone     300 g di farina     3 uova Per il ripieno:     500 g di spinaci     200 g di ricotta [...]

tags : malvasia croatina riesling barbera bonarda sauvignon moscato farina pavese frutta
dal 25 October 2013 su:
vino alcolici ricetta
Petto di faraona con verdure.

Petto di faraona con verdure.

Le carni della faraona domestica o gallina del faraone sono classificate come carni bianche. È una carne magra e ricca di proteine, con un sapore più aromatico rispetto a quelle del pollo. La [...]

tags : merlot carote funghi bianco ricette verdure ricetta rubino forno vini
dal 23 October 2013 su:
vino ricetta alcolici

Cosa fa il cafados al pesce che mangiamo e perché oggi ne parlano tutti

Avete presente quando tornate a casa felici di preparare il vostro pesce al sale – cartoccio – forno – griglia? Addentate e pensate: non ha il sapore e la freschezza che [...]

tags : forno tonno salmone spagnola cottura molluschi
dal 23 October 2013 su:
carne e pesce ricetta cucina internazionale

Pollo alla cacciatora in bianco…quando olive nere taggiasche e acciughe fanno la differenza!

  Io non sono una grande mangiatrice di carne. Se dovessi fare una media risulterebbe che ne mangio una porzione alla settimana e molto difficilmente questa porzione è di carne rossa. Alla [...]

tags : pollo stampa bianco aglio olive mele punti ricette ricetta ingredienti
dal 23 October 2013 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Maiale al latte.

Maiale al latte.

Ingredienti: per 4 persone 900 g di filetto di maiale 1 l di latte 3 spicchi di aglio 1/2 cipolla 1 carota 10 g di prezzemolo 1 foglia di alloro 1 cucchiaio di olio di [...]

tags : merlot dolcetto lonza salumi maiale ricetta langhe salsa zona vini
dal 19 October 2013 su:
vino ricetta carne e pesce
Piselli alla parigina

Piselli alla parigina

I piselli alla parigina sono un contorno adattia ad accompagnare in modo particolare il pollo ed il tacchino ovvero le carni bianche, si tratta di un contorno semplice preparato con legumi, [...]

tags : fuoco piselli burro pollo brodo lattuga padella ingredienti sciogliere tacchino
dal 17 October 2013 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Piselli alla parigina

Piselli alla parigina

I piselli alla parigina sono un contorno adattia ad accompagnare in modo particolare il pollo ed il tacchino ovvero le carni bianche, si tratta di un contorno semplice preparato con legumi, [...]

tags : fuoco piselli burro pollo brodo lattuga padella ingredienti sciogliere tacchino
dal 15 October 2013 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura
Funghi trifolati contorno molto semplice da preparare, gustoso, delicato e leggero.

Funghi trifolati contorno molto semplice da preparare, gustoso, delicato e leggero.

Se preferite, potete soffriggere con metà del burro e dell’olio indicati e unire le restanti parti a fine cottura, meglio se a fornello già spento. La cottura dei funghi deve essere veloce e [...]

tags : croatina malvasia barbera moscato sauvignon bonarda funghi candia forno frutta
dal 13 October 2013 su:
vino alcolici ricetta
aglio e cipolle al forno: un contorno molto particolare

aglio e cipolle al forno: un contorno molto particolare

"Ego tibi de aliis loquor, tu respondes de coeptis" di Erasmus, da Adaigiorum Chiliades Quatuor 3,4,35 D 736. (Io chiedo d’aglio e tu rispondi cipolla, che gioca sull’identico [...]

tags : ortaggi forno aglio secco cipolle naturale ingredienti superiore cottura tagliare
dal 11 October 2013 su:
ricetta frutta verdura vino
Applesauce : ricetta della salsa di mele senza zucchero per sostituire il burro e le uova.

Applesauce : ricetta della salsa di mele senza zucchero per sostituire il burro e le uova.

Se mi avete seguita fin qui avrete notato due grandi assenti in ognuna delle mie ricette: il burro e lo zucchero. Mentre per sostituire lo zucchero nelle ricette mi avvalgo spesso di alternative [...]

tags : greco latte anice salsa fuoco burro pollo mele noce fibre
dal 10 October 2013 su:
ricetta alcolici
Pollo a' stimpirata whb # 404

Pollo a' stimpirata whb # 404

  Nella ricetta siciliana a' stimpirata  che si puo' preparare con il coniglio, il pesce spada o anche la zucca due ingredienti non possono mancare : l'aceto e la menta. Io amo [...]

tags : pollo olive fuoco carote romana zucca mele vin fara zona
dal 6 October 2013 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Asparagi al Parmigiano Reggiano.

Asparagi al Parmigiano Reggiano.

Per conservare a lungo gli asparagi, è sufficiente immergerne la parte inferiore in acqua fredda per alcune ore, poi asciugarli, avvolgerli in un canovaccio e riporli in frigorifero. Se gli [...]

tags : croatina malvasia sauvignon barbera bonarda moscato bianco salumi amabile verdure
dal 3 October 2013 su:
vino ricetta alcolici
Pesce balestra al forno con patate e pomodorini

Pesce balestra al forno con patate e pomodorini

Pesce balestra al forno con patate e pomodorini Pesce balestra al forno con patate e pomodorini Come vi ho anticipato ieri, sabato sera ho invitato i miei amici e il pezzo forte della cena, è [...]

tags : forno zona marino ricetta pomodorini naturale carni bianche
dal 1 October 2013 su:
ricetta vino

Verdure e insalate amalfitane con sfogliatine al timo e sorbetto al pomodoro San Marzano.

Ingredienti: per 8-10 persone     110 g di burro lavorato a crema     200 g di zucchero a velo     220 g di farina 00     [...]

tags : trebbiano fiano coda di volpe taurasi dolci greco fuoco farina forno burro
dal 28 September 2013 su:
ricetta alcolici vino
Pomodorini al forno con timo e aceto balsamico

Pomodorini al forno con timo e aceto balsamico

Si, vabbè che amo l'autunno non è una novità, e che amo anche tutti i prodotti autunnali, mele, zucca e radicchio in testa, quello pure è noto.Ma non ho nemmeno mai detto di non amare [...]

tags : penne forno vapore verdure zucca riso dop mele sugo condire
dal 27 September 2013 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
DiVini BLOG - Pecorino Occhio Blu

DiVini BLOG - Pecorino Occhio Blu

di Bruno Fulco                                                  [...]

tags : pecorino trebbiano cerasuolo cantina montepulciano capperi verdure risotto salmone frutta
dal 24 September 2013 su:
frutta verdura alcolici vino
Scaloppina di tacchino con mozzarella e pomodorino.

Scaloppina di tacchino con mozzarella e pomodorino.

Ricetta per persone n. 4 Ingredienti: 600 g di fesa di tacchino in 4 fette 350 g di Mozzarella di Bufala Campana 8 pomodorini ciliegia 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di erba [...]

tags : rosato merlot cabernet campana schiava chardonnay pinot fesa ricetta zona
dal 23 September 2013 su:
vino alcolici carne e pesce