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Questo antichissimo piatto è pura arte culinaria salentina, pochi e semplici ingredienti che, insieme, creano un'inimitabile sublimazione del gusto. LA MIA "Pitta di patate" Ingredienti: per 4 [...]
In qualsiasi modo vogliate chiamarli, il risultato non cambia: sono quanto di più morbido, leggero, soffice e profumato possa uscire dal vostro forno sotto forma di pane. Il nome non [...]
Baba Ganoush, Baba Ghannouj o Baba Ghannoug è un piatto Arabo tradizionalmente preparato con le melanzane con la pellicina carbonizzata su fuoco aperto, carbone o la fiamma del fornello. Non [...]
La pasta e fagioli è forse uno dei piatti poveri più conosciuti della tradizione culinaria italiana, a tal punto che ne esistono diverse varianti in differenti regioni del nostro paese. La [...]
Oggi prepariamo un primo piatto: insalata di pasta con fagiolini e trota. La ricetta per fare un’altra variante di pasta fredda da mangiare in estate. Questo piatto però richiede una cura [...]
L'insalata russa e' la mia preferita in assoluto, io l' adoro, naturalmente conla maionese fatta in casa.Ora che fa caldo si cerca di mangiare cose fresche , che non comportano cottura.Si [...]
PASTA E FAGIOLI EASY (CON LA PENTOLA A PRESSIONE)Senza non ci posso stare l'amo e l'adoro con lei faccio tutto e anche se è vecchietta (ha almeno 20 anni) non la cambio!!! E' la mia pentola a [...]
La semplicità a volte è la via migliore. In questi giorni ho avuto il secondo round di un problema allo stomaco, come qualche settimana fa, smetto di mangiare in attesa che passi tutto. Ma [...]
Dopo la nomina al convegno di Santa Margherita Ligure, Caffo ribadisce la sua ricetta per il Sud a partire dalla fiscalità di vantaggio.Giovani Imprenditori: Sebastiano Caffo, titolare [...]
Ho usato la tecnica per fare i "lecca lecca" di pollo con tacchino - sono un po' troppo grandi per essere chiamati "lecca lecca" ma hanno la convenienza di avere la carne tutta insieme [...]
L'arrosto mi fa pensare subito alla mia mamma. Fin da piccola mi ha deliziato con questo piatto...il mio piatto della domenica. Da piccola non amavo la carne, facevo di tutto per non mangiarla, [...]
Questi ultimi giorni della settimana sono stati intensi e fitti di cose da fare.a pagarne le conseguenze, ahimè, è stata la cucina.Ahimè... Bah...Ahimè relativamente, in effetti!Diciamo che [...]
Tre titoli, per tre libri, per tre idee...... Libri al cubo? Buongiorno e buona domenica! Vi anticipo che la prossima settimana sarà ricca di novità, sempre che trovo il tempo per metterle [...]
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Re Carlo Alberto firma lo Statuto (4 marzo 1848) Lo Statuto albertino Lo Statuto del Regno, più noto come Statuto albertino dal nome del Re Carlo Alberto di Savoia-Carignano che lo promulgò, [...]
![Lon Fon, Milano [5.9]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_9452-733x550.jpg)
Due delle mie icone papillari – nonchè prestigiosi ed intermittenti autori di Appunti Digòla – lo favoleggiano: il granitico Nicola Cavallaro, e il secondo più brillante autore [...]
'Il ministro è dalla vostra parte, come da quella di tutti gli agricoltori italiani, e verrò a trovarvi a luglio perché prima voglio portare a casa dei risultati per il vostro [...]
Volete vedere le pentole a pressione di nuova generazione in moto? Tante marche offrono dimostrazioni senza impegno o corsi avanzati di cucina per farti conoscere meglio i loro prodotti.Questo [...]
Super facile e veloce da fare! Cucinare prosciutto e asparagi abbracciati insieme da' un sapore più intenso! Anche se gli asparagi di solito dovrebbero essere cotti a bassa pressione, un colpo [...]
Ecco un’isalata dal gusto decisamente mediterraneo! Grosse fave nere, con il loro sapore vellutato, condite con limone, peperoncino e aromi. Le fave nere le trovate facilmente essiccate. A [...]
ovvero quenelles di cavolfiore al fornoTanto tempo fa, in fondo al mare, proprio vicino allo scoglio della Canna dell'isola di Filicudi, nell'arcipelago Eoliano, viveva e di certo vive ancora un [...]
Questa è la storia di Riccioletta.Riccioletta era una nuvoletta molto carina, morbida morbida e naturalmente era di colore rosa.Questa nuvoletta amava essere sospinta dal vento e per questo [...]
E’ ormai qualche tempo che provo a ragionare sull’annosa questione “fama dei cuochi”. Sono le nuove rockstar, mi dicono, un tempo cupe creature mitologiche nascoste nei [...]
Dolce e salato si combinano per fare una pietanza insolita di carne. Un classico piatto marocchino di solito preparato in una vera Tajine - un piatto vaso conico in ceramica (più [...]
Dosi per: 4 persone Difficolta’ : Facile Tempo di preparazione: 35 minuti circa + il raffreddamento INGREDIENTI 1 polpo da 1,500kg. 1 peperone rosso origano secco olive verdi [...]
Molte volte vorremo avere sempre più tempo, vai a fare la spesa, torni a casa ed è già tardi per preparare quella buona cena che avevi in mente...L'altro giorno ho provato a preparare quello [...]
