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La prima volta li ho mangiati a Salò, in una trattoria scelta accuratamente. Sala piccola e confortevole, prodotti del territorio, conduzione familiare.Sebbene gli gnocchi di ricotta non siano [...]
I tempi sono grami sia per la crisi economica che per i mille accadimenti che lasciano l'amaro in bocca a chi non sia cieco o tifoso acritico.Meglio tornare in cucina perché lì ci si rilassa, [...]
La stanza è più alta che larga, ingombra di libri fino al soffitto, dallo sportello sotto la scrivania, incassata, incastrata, nella libreria, sbuca, con un sistema di cui il falegname che lo [...]
La ricetta di oggi è opera della fantasia dell’utente almina: si tratta del Casalino, un panino leggero e invitante che nasce dall’incontro di una serie di ingredienti il cui denominatore [...]
Rieccoci con un altro piatto in linea con la tradizione natalizia, i tortellini al forno. I tortellini al forno costituiscono un primo piatto ricco e molto gustoso, degno di un pranzo di natale [...]
Oggi è Santa Lucia e qui a Palermo c’è un’antichissima tradizione. Narra infatti la leggenda che nel porto di Palermo il 13 dicembre 1646 approdò un bastimento carico di [...]
Un chilo di carne d'agnelloun dl di olio d'oliva extravergineuna fetta di lardo di prosciuttoun bicchiere di vino bianco seccomezza tazza di brodouna cipolla200 g di formaggio parmigiano e [...]
Con un aumento del 10 per cento vola il Made in Italy alimentare sulle tavole delle festività di tutto il mondo con l'export di vini, spumanti, grappa e liquori, panettoni, formaggi, salumi e [...]
Un’immagine vale più di diecimila parole. Sicché, ecco la luganega monzese che Gigi Viganò insacca tutti i giorni (o quasi) nel suo piccolo laboratorio di Verano Brianza (Monza e [...]
L'altro giorno ho sperimentato una mia personalissima versione dei classici pacchetti di verza.Il risultato non è stato niente male quindi riporto!!!!Ingredienti: una foglia di media grandezza [...]
Soddisfa solo in parte Confagricoltura il cosiddetto 'Pacchetto qualità', ovvero la proposta legislativa, approvata oggi dalla Commissione europea, con la quale si intende rafforzare e rendere [...]
Etichettatura, valutazione a peso morto e Dop: la ricetta di Cristini per rilanciare la suinicoltura. Da pochi giorni eletto al vertice dell'Associazione nazionale degli allevatori di suini, il [...]
La novità più significativa della prossima edizione Cibus Tec 2011, il Salone internazionale delle tecnologie e soluzioni per l'industria che si terrà a Parma dal 18 al 21 ottobre, è che la [...]
Le Regioni d’Italia ci regalano tante succulente specialità che vanno portate in tavola nei giorni delle Feste per eccellenza. Oggi siamo in Campania, dove il 25 si consuma, come tradizione [...]
Questa ricetta l'ho trovata sull'ultimo numero di Alice Cucina (Dicembre 2010) che è una rivista che adoro. Ho apportato solo qualche piccolissima modifica ma in sostanza è questa. Non potevo [...]
Tortino di patate con prosciutto Ingredienti 500 g di patate a pasta gialla 800 g di porri 2 foglie di alloro 200 g di prosciutto di Praga tritato [...]
“Ho scoperto una trattoria della tradizione che è spaziale”. Nic, Nicola Massa, dal Brasile lancia il messaggio nella bottiglia ai naviganti del 3° millennio. Ma in Brasile? A [...]
« When a man is tired of London, he is tired of life; for there is in London all that life can afford. » Londra sei anni fa è stata diversa. Un viaggio sola con mia madre, giornate [...]
Prosciutto Parma 20 mesi – abbinamento II Ha la corona, d’accordo, ma di certo non è altezzoso. Il prosciutto di Parma, il famoso crudo col marchio dal gusto dolce e delicato, riesce, [...]
Stamattina mentre mettevo assieme i miei consigli per voi, mi sono imbattuta nella storia della zucca. Ho pensato… “perfetta, quante similitudini col pilates. Non pensavo alla [...]
Se mio fratello vede questo post, sviene. E' in assoluto il suo "contorno" preferito. Se così possiamo definirlo, certo. Considerando gli ingredienti, mi viene difficile inserirlo in [...]
E finalmente simao giunti all'ultima ricetta con Campotti e peperoni fritti realizzata da Dino de Bellis dell'Incannucciata.Campotti con robiola, prosciutto d'anatra, peperoni frittipasta [...]
Manca ormai poco meno di un mese al Natale, e sono sicura che i più esigenti come me, stiano già pensando a cosa preparare per i pranzi e le cene di questi giorni di festa. [...]
Il nuovo glam milanese segna il ritorno alla semplicità verace e goliardica dei salumi italiani, purché abbinati a vini o spumanti raffinati.I catering più esclusivi offrono forme [...]
Ve ne ho già parlato, mi pare, dell’effetto Cenerentola. Succede a molte di noi povere foodwriter subito dopo aver vissuto un’esperienza al di fuori e largamente al di sopra del [...]
