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Il topinambur è un tubero che appartiene alla famiglia del girasole, come indicano anche i fiori di colore giallo oro. Il tubero, di un colore rosato e levigato, è carnoso e di forma [...]
Non bevevo l’Amarone da un po’. Preferisco altre tipologie di vini rossi, Brunello di Montalcino e Barolo, ovviamente dopo le bollicine rosé. Però sono stata invitata ad una [...]
Si concluderà nelle prossime ore la 48sima edizione di Vinitaly 2014, il salone Internazionale del Vino e dei Distillati che da anni viene allestita nei padiglioni di VeronaFiere e che [...]
Vinitaly 2014, quello dei grandi numeri qui a Verona. E non parliamo solo di dati di produzione o di export. Sono due i messaggi positivi che arrivano dal convegno su vino e grande [...]
L’ Albero di Giuda, (Cercis siliquastrum), è originario dell’Asia Minore, è alto dai 3 ai 5 metri e ha la chioma espansa e con vistosi fiori ermafroditi. In merito all’origine del [...]
Ingredienti: per 4 persone 4 naselli da 250 g ciascuno 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 melanzana 1 cipolla rossa 1 porro 100 g di mandorle sgusciate 1 [...]
Ingredienti per 4 persone 600 gr. di agretti (o spinaci), 4 uova di quaglia, 2 salsiccie marchigiane (all’impasto viene aggiunto vino rosso e spezie: pepe, peperoncino, coriandolo, [...]
Ingredienti 3,500 kg. di cozze grandi e freschissime, 1 kg. di molluschi (polipetti, seppioline, totani, moscardini teneri ecc.), un litro di aceto bianco, 2 bicchieri di vino bianco secco, 1 [...]
Pellegrino Artusi, Torta coi Pinoli ma anche altre torte. I pinoli, in varie zone d'Italia, sono chiamati "pinoccoli" o "pinocchi", da cui il nome del famoso burattino [...]
Ingredienti: per 4 persone 12 lattughine molto piccole 2 lattughe 80 g di cipolla tritata 50 g di maggiorana fresca 200 g di mollica di pane, tipo toscano 320 g [...]
Le zuppe di pesce sono piatti di origine popolare nati a bordo dei pescherecci e nelle case dei pescatori e poi rielaborate in una infinità di versioni e varianti. Per abbreviare i tempi di [...]
Sacrificarsi è anche cucinare un piatto sapendo fin dall’inizio di non poterlo mangiare. Un’esperienza che ti segna. A causa di sgradevoli coincidenze e moti astrali, c’è [...]
Cari amici di Contemporaneo Food oggi vi presento la ricetta con cui partecipo al contest della pasta La Molisana sullo #spaghettoquadrato. Il mood che ho scelto tra quattro opzioni è [...]
Soufflè di fave, guanciale e pecorino con salsa allo zafferano Ed eccoci al nuovo piatto elaborato per la sfida mensile dell’Mtchallenge: il soufflè! Il tema è stato scelto da Fabiana, [...]
Esistono posti speciali, ma a renderli speciali oltre a chi li ha voluti sono le persone che ti accompagnano alla loro scoperta.E' già, ora tocca anche a me raccontarvi della mia andata al [...]
Ricette tratte da Il grande libro della cucina francese di A. Escoffier Pesci di acqua dolce: Trote di fiume. . «Dopo averle pulite, cisellarle¹ leggemente, salarle, passarle nella [...]
Cosa “sentite” in un bicchiere di vino quando lo agitate, accostate il naso e poi schiacciate, assaporate estraete? Note, sentori, profumi. Che saranno di stretta attualità tra un [...]
Nota di pranzo di Pellegrino Artusi Minestra Zuppa nel brodo di pesce o Zuppa alla certosina Principii Baccalà montebianco con Crostini di caviale Lesso Pesce con Salsa genovese Tramesso [...]
Claudia Colella L'Aglianico in una nuova e sorprendente forma è la sorpresa che l'azienda vinicola campana Villa Matilde presenterà al prossimo Vinitaly di Verona dal 6 al 9 [...]
Adoro il Riso ed adoro il Radicchio in tutte le sue varieta' : tardivo, precoce, variegato, di Chioggia, di Verona insomma tutto.In realta' avevo, se cosi possiamo dire, degli avanzi di [...]
Questa ricetta è tratta dal libro "La cucina di Grado " che io ho seguito alla lettera. Ho usato solo pesci con le spine. Alla fine del post troverete le foto e la descrizione dei pesci che ho [...]
Se mondiali e Brasile vi fa pensare solo al calcio, sbagliate di grosso. Si parla di Monica Rossetti, una brillante studentessa dell’università di Udine ed allo stesso tempo enologa. E [...]
Ingredienti per 4 persone 400 gr. di penne, 400 gr. di pancetta affumicata a dadini oppure 200 gr. di pancetta e 200 gr. di speck, 300 gr. di pomodorini pachino e qualche pomodorino secco, [...]
Ingredienti 230 gr. di pasta brisèe o pasta per pizza, 200 gr. di prosciutto, 100 gr. di pancetta a dadini, 150 gr. di stracchino, 3 cipolle piccole, 4 uova, 30 gr. di burro, 1 bicchiere di [...]
Le cerimonie IL DIPLOMA O LA MATURITA’ Non sempre si arriva alla laurea, però si può sempre festeggiare il diploma conseguito o la maturità raggiunta. La festa avrà ovviamente tono [...]
