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Questo mese per la nostra rubrica dell'Italia nel Piatto vi parliamo delle uova in cucina.In Campania le ricette tipiche a base di uova sono tantissime, tanto che sarebbe stato davvero difficile [...]
Gnocchi di patate al sugo di pomodoro Gli gnocchi di patate al sugo di pomodoro sono un piatto salutare che soddisfa i palati più esigenti, fatto di pochi igredienti è adatto a tutti e si [...]
Della colomba classica, dolce simbolo della Pasqua Italiana, ha l’aspetto esteriore e la consistenza soffice con l’impasto dalla struttura ben alveolata, mentre nel gusto può [...]
Un po’ di ristoranti, menù, brunch, uova – e colombe. Stranamente, se la tendenza fra i grandi lievitati è “panettone tutto l’anno”, se si moltiplicano le rassegne [...]
Il casatiello con salsiccia e friarielli è una variante della ricetta classica napoletana che invece presenta una farcitura di formaggi e salame piccante. Il casatiello è un piatto [...]
Quintali di pesto genovese vagano ogni anno nel mio frizzer, le scorte per l’inverno, con i pinoli e con le mandorle, e con l’inizio della primavera è il momento giusto per [...]
Lasagne con carciofi e salsiccia un primo piatto molto appetitoso da preparare anche con i carciofi surgelati e la pasta sfoglia pronta. Sono ultimamente molto di corsa per novità molto [...]
Lo sapevate che negli spazi del Teatro Rossetti di Trieste ha riaperto da qualche mese il bar ristorante? Lo sapete che per Pasqua per chi non può o non desidera allontanarsi [...]
Il 27 del mese è da segnare sul calendario, è il giorno dell’uscita dei piatti tratti da un libro diverso ogni mese, dal quale le patite di ricette del Club del 27 di Mtchallenge attingono [...]
La pizza piena con la ricotta è una pizza farcita, una delle possibili varianti di una classica preparazione che pur mantenendo lo stesso nome, ha numerosissime declinazioni di gusto. La pizza [...]
Un antropologo ha il dovere morale di raccogliere e salvaguardare alcuni dati della vita popolare, come appunto le ricette. Ma l’antropologia non può limitarsi al solo “salvataggio” di [...]
La pasta e carciofi al forno è un primo piatto ricco e sostanzioso, perfetto per chi ama i sapori classici come quello della tradizionale pasta al forno e vuole provare a cambiare ed arricchire [...]
In collaborazione con Rotari Trento DOC Rotonda, quadrata, “a ruota di carro”? Napoletana –nient’altro che quella– o invece romana e perché no, siciliana. Poco importa: [...]
Ne è passato di tempo dall’esperienza della Locanda nel Borgo Antico, il locale di Barolo aperto da Massimo Camia con la moglie Luciana che nel 2003 ottenne il riconoscimento della stella [...]
Un’innovazione che ha avuto successo, ecco cos’è il Trapizzino. Che poi è la definizione di “classico”, ha spiegato la scrittrice Camilla Baresani parlando sul Corriere [...]
Tra le ricette da realizzare durante questa primavera c'è anche lei, la torta salata agli asparagi e salsiccia. Una preparazione rustica, dal sapore deciso che si presta ad essere [...]
Ed ecco un altro modo, sfizioso e invitante, per portare in tavola le verdure.I calzoni di pasta di pizza sono un classico della cucina campana, preparati spesso con sugo di pomodoro, scamorza e [...]
Annecchia, spezzatino, jammunciello, tracchie, locena, punta di natica, pettol’e spalla, nervetti, fianchetto e corazza: questi i tagli di carne che chiede Donna Rosa (Sophia Loren) alle [...]
Rientro a casa dell’adolescente dopo un periodo di vacanza a Milano dalla sua unica "super-nonna".Le esternazioni dell’inossidabile De Win: “Signori, mio figlio è tornato a casa. Mi [...]
C’è poco da fare: ci sono cose che dividono irrimediabilmente: — chi è del Toro e chi è della Juve; — chi è di Fratelli d’Italia e chi di Liberi e Uguali; — chi è [...]
INGREDIENTI 1 Cavolfiore 200 g di Salsiccia 160 g di Scamorza 400 g di Passata di pomodoro 2 Uova 400 ml di Besciamella 40 g di Parmigiano grattugiato 1 spicchio di Aglio Basilico fresco Burro 2 [...]
Il giorno di Pasquetta, quello di Ferragosto e qualunque altra ricorrenza o momento che consenta di spendere una giornata all’aperto, porta subito alla mente la grigliata “perfetta”, per [...]
Le spirali di salsiccia con le mele sono un secondo piatto semplice e veloce, particolare e gustoso, che potrete scegliere per una cena quotidiana, un pranzo domenicale o una giornata di festa. [...]
Un meticoloso censimento di centinaia di piccole realtà locali del territorio abruzzese, artigiani dell’enogastronomia che quotidianamente realizzano prodotti unici per caratteristiche e [...]
di Andrea Docimo Qualche mese fa, seguendo il percorso tracciato l’anno scorso con l’articolo sulle pizze con il soffritto, mi sono concentrato sul singolo piatto, identitario e tipico [...]
