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Buongiorno a tutti, innanzitutto eccomi qua dopo un periodo di silenzio ad inaugurare la mia nuova casetta e a partire con una nuova avventura con questo post, dai colori autunnali e dai gusti [...]
Tre capisaldi della cucina, tre elementi fondamentali per la realizzazione di ricette tradizionali o innovative, tre materie prime con alcune caratteristiche comuni ma con differenze [...]
L'articolo Galantina di pollo proviene da Ricette della Nonna. Per preparare la galantina di pollo: Ammollate in acqua bollente i funghi secchi. Quando si saranno ammorbiditi, tritateli [...]
La vellutata di zucca e patate è un piatto tipicamente invernale, una crema buonissima che potete accompagnare con i crostini di pane, un cucchiaino di crème fraîche oppure un pezzetto [...]
Questa è stata la ricetta, richiesta a gran voce, servita come secondo piatto ad una delle nostre cene vegetariana per Adica Onlus. Potete anche prepararla in forno, ma non è la [...]
Oggi vi presentiamo una ricetta di Daniela Dal Ben, del blog danieladiocleziano.blogspot.it. Trattasi di tagliatelle all’uovo condite un sugo di spezzatino di vitello e un "saor" o "savor" di [...]
Questa pasta deliziosa l'ho copiata da Giuliana, sì, proprio copiata, variando un ingrediente, le fave, e sostituendole con i piselli (i miei piselli dell'orto, raccolti sbollentati, [...]
Quel leggero tocco di dolce, caratteristico dell’uva, dona al filetto di maiale un gusto rotondo che lo rende davvero piacevole. Usare due tipi di uva dà un bel contrasto cromatico al piatto [...]
Brodo vegetale, di pesce o di carne: questa era praticamente l’unica distinzione a me nota in cucina riguardo una delle più importanti basi utilizzata da chef, appassionati e massaie. Il [...]
Zuppa di pomodori arrosto. La ricetta di oggi è un po’ come il tempo di ottobre, sospeso tra i raggi ancora caldi del sole e l’inizio di quel vento umido e freddo che ci [...]
Il panino in tutte le sue forme. Dal 14 al 16 ottobre Milano Golosa ospita PaniniAmo la nuova area con laboratori lezioni e in assaggio per i visitatori i panini delle migliori paninoteche [...]
Da qualche anno a questa parte il mondo della pizza sta attraversando un periodo di grande evoluzione: impasti, farciture, abbinamenti e lievitazioni, un fermento che ben presto ha oltrepassato [...]
Costruito nel 2003 sui resti di un vecchio rifugio datato 1912, a 1.500 metri lungo la salita che porta alla vetta del Monte Vigilio, a pochi chilometri da Merano (BZ), il Vigilius Mountan [...]
Un pranzo in uno dei mostri sacri della ristorazione di alto livello in Emilia Romagna, un’insegna storica cui tutti gli chef della regione riconoscono l’autorità, con grande stima e [...]
Ingredienti per 6 persone : 360 gr. di pappardelle all’uovo Tarall’oro500 gr. di polpa di cervo trita 2 scalogni 1 carota1costa di sedano1 spicchio d’aglio 450 gr. di zucca 300 ml. di [...]
Il risotto con limone e menta è un primo buono e delizioso che potete preparare durante tutto l’anno, è molto fresco quindi è perfetto per l’estate, ma essendo un risotto si sposa [...]
Esistono insalate che riescono a mettere insieme leggerezza e sapore come l’insalata di patate, un classico di molte cucine internazionali, ne vanno matti tedeschi, spagnoli, americani e [...]
Gli gnocchetti con piselli e caciofiore sono un primo piatto speciale e buonissimo che potete preparare per dare in benvenuto all’autunno, ora che inizia a far freddo è bello perdersi tra [...]
INGREDIENTI PER 4 PERSONE – 1 kg frutti di mare misti – 250 gr linguine – 100 gr gamberi – 100 gr polpa di pomodoro – 100 gr piselli – 1 aglio – 1 [...]
Avete mai assaggiato i samosa di carne? Sono solitamente serviti come antipasto e sono un piatto tipico della cucina eritrea. Di samosa ne esistono infinite varianti, di carne, vegetariani, [...]
Queste cozze bretoni sono una ricetta tipica del Finistère, una variazione delle classiche moules marinière, dove, al burro e allo scalogno del soffritto, si aggiunge la dolcezza della mela. [...]
Come si prepara la gramigna alla bolognese? Semplicemente con un condimento a base di salsiccia di maiale e di panna (che in alternativa si può anche sostituire con del semplice latte). Al [...]
Pasta con zucchine ed erbe aromaticheLa pasta a mezzogiorno non deve mancare, se sono a casa, e questa volta ho pensato agli amici intolleranti al glutine, perchè ho usato delle penne rigate [...]
La ricetta delle tagliatelle ai funghi con crema di ricotta è un piatto sano e genuino che lo chef Marco Bianchi ha proposto in una recente puntata della Prova del Cuoco. Nel video trovate [...]
I passatelli con fonduta di mezzena e spinaci saltati sono una rivisitazione in chiave gourmet dei tradizionali passatelli in brodo, un primo piatto saporito e corposo che però viene [...]
