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“Trovo che ci sia più genio nell’approccio responsabile, attento e puntuale di Marco, che in tanti chef che saltano sul palco a ricercare spiegazioni filosofiche a semplici tecniche di [...]
Bello eh, il messaggio iniziale di ogni puntata di Masterchef Italia 9, che spiega come il programma promuova il consumo consapevole ed ecosostenibile eccetera eccetera. Bellissimo, dicevamo, ma [...]
La cheesecake salata è una variante sottovalutata, che si rivela in realtà perfetta per un pranzo informale, un brunch o un buffet. Assaggiate queste 3 ricette, da riservare a ospiti [...]
Il timore di chi transita spesso per stazioni e aeroporti è quello di mangiare male: troppo poco tempo per godersi una tappa da buongustaio e troppa poca offerta per quanto riguarda i palati [...]
L'articolo Polpettine di tonno e ricotta proviene da Così cucino io.
Siamo ancora a inizio anno, in un periodo di buoni propositi per il nuovo anno e dove magari si decide di impegnarsi maggiormente per una causa che ci sta a cuore. Tra i tanti temi ambientali ce [...]
Dimagrire senza dieta esprime un concetto un po’ vago, ma è comunque possibile raccogliere alcuni consigli utili e soluzioni furbe. Eccole, o almeno ci proviamo: di certo non esistono [...]
Ogni quartiere di Roma ha la sua storia e le sue peculiarità. Il quartiere Trieste ad esempio, posizionato nella zona nord-est della capitale, è caratterizzato da grandi palazzi dalla [...]
Mariella Belloni La più antica azienda di conserve ittiche italiana porta le sue nuove linee di acciughe, sgombro e tonno e la sua storia ultracentenaria al centro del Salone [...]
Taglierini al sugo di tonno all’arrabbiata. Ecco un sugo sfizioso preso dal libro Il cucchiaio azzurro pocket, utile volumetto con oltre 800 ricette di pesce con un utilissimo indice anche [...]
La Guida Michelin 2020 premia la Toscana con 6 nuovi ristoranti stellati, a fronte di due stelle perse, per un totale di 40 premiati dalla “Rossa”: 1 tre stelle Michelin, 4 due [...]
A Natale puoi. Non per tutti gli operatori del mare in Calabria, però, che durante il periodo festivo si sono visti più di 2 tonnellate e mezzo di pesce sequestrato, oltre a 2 notizie di reato [...]
L’asta del pesce di Tokyo si è conclusa quest’anno con cifre da record: un tonno rosso da 276 chili è stato infatti venduto per un milione e mezzo di euro. 193 milioni di yen la cifra [...]
Provate a dircelo voi, se lo sapete, che cosa hanno in testa quelli della programmazione di Sky. Dopo una puntata di Masterchef Italia 9 andata in onda il 26 di dicembre (scusate, ma alzi pure [...]
Indice Alta e morbida, con base e bordo croccanti e cotta al forno in capienti teglie metalliche: stiamo parlando della pizza al trancio. Una tipologia che, tra le tante, ha saputo [...]
Ingredienti per 4 persone: 8/10 foglie di verza, 300 g di tonno in scatola sott’olio, 150 g di ricotta, 1 uovo, 4/5 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, granella di mandorle q.b., olio [...]
Siamo stati nel nuovo ristorante di Milano Ichi Station, in via Gustavo Fara, che amplia la proposta di sushi d’autore a firma Haruo Ichikawa, finora disponibile solo come take-away. La nostra [...]
Dissalare i capperi, sciacquandoli ripetutamente, poi scolarli. Nettare la rucola, sciacquarla ed asciugarla. Sgocciolare il tonno sott’olio, in modo da eliminare l’olio di conservazione. [...]
Polpettone di tonno e patate, un secondo piatto che definirei "furbo". E' gustoso e lo si può preparare in anticipo. Non richiede tempi biblici per essere preparato e non è affatto complicata [...]
Tema, secondi piatti di Capodanno: la tragedia. Molta responsabilità, molto tempo da investire, parecchio dispendio economico, la preoccupazione di pensare anche all’estetica del piatto. [...]
Il greenwashing, un’esposizione universale dedicata al cibo, la demonizzazione dell’olio di palma e della plastica, ma questo decennio ci lascerà anche buoni ricordi: abbiamo [...]
Come si giudica una pizzeria gourmet? Me lo chiedono gli amici che mi accompagnano da Balik, una delle più recenti aperture nel vario mondo della pizza a Torino – mondo che abbiamo [...]
Sgocciolare i pomodori secchi dell’olio di conserva, poi tagliarli a pezzettini. Dissalare i capperi, sciacquandoli più volte in acqua fredda. Lavare il prezzemolo, asciugarlo, sfogliarlo e [...]
Presentato il nuovo menù invernale della pizzeria “Spicchi d’Autore” La pizzeria “Spicchi d’Autore” nasce a Napoli, nel quartiere Vomero, nel 2005 ed è [...]
Indice Il problema della produzione e del consumo di carne è stato sollevato da tempo. La filiera alimentare e il sistema sociale in generale, infatti, si interrogano sugli aspetti [...]
