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Due lievitati a lievitazione naturale nel giro di una settimana non si postano. Ogni esperto me lo direbbe e mi tirerebbe le orecchie. perchè lo ammetto, ultimamente leggo in giro di copie, [...]
Focaccette di patate Appetitosissime focaccine di patate fritte in olio extra vergine ligure. Si servono con i salumi e formaggi liguri. Calorie:550 kcal/Porzione [...]
Il Ristorante L’Approdo di Santa Margherita Ligure (GE) propone, giovedì 18 aprile 2013, una serata a tema ispirata a Nino Bergese, grande chef e maestro dello Chef Felice Bianchi. Il [...]
Ciascuno cerca la sua medaglia, è ovvio, ma quando ti chiedono di mettere il bollino esclusivo di Dissapore (di DISSAPORE!) su 50 simboli del Made in Italy gastronomico, non uno di più, le [...]
Nel punto più a nord del Mar Mediterraneo occidentale, come ricorda didascalico il cartello issato a scrutare le onde. Oppure, all’ultimo tiro di dadi della città di Genova, proprio là [...]
Un roner nella vita aiuta....però si vive anche senza:))Ad esempio: sfruttare la capacità di coagulazione delle proteine delle uova è un giochetto da bimbi con lo strumento adatto, si parte [...]
È ora di mangiare un dolce non vi pare? Scroll down for the recipe in english La ricetta di questa torta l’ho trovata su Sale e Pepe e mi è piaciuta subito. Peccato che di [...]
Domenica 19 e lunedì 20 maggio 2013 si terrà a Camogli (GE) la decima edizione di Vinidamare, la manifestazione dedicata alla produzione vitivinicola ligure che vedrà coinvolta, come da [...]
Ed eccoci al secondo appuntamento con le ricette (facili, veloci e golose) a base di riso. Quest'oggi ho utilizzato il riso thai rosso, un riso dal chicco lungo, integrale, ricco di fibre e di [...]
Periodo di sperimentazioni.Avete mai provato a fare la pasta frolla con l’olio anziché con il burro?! No?!...Dovete assolutamente rimediare perché è di una bontà incredibile e se come [...]
Ormai è inutile che mi scusi per le prolungate assenze, sembrerebbe una presa per i fondelli… indi meglio lasciar perdere. Settimana scorsa, per festeggiare i miei 20-e-qualcosa anni sono [...]
Continua per la rubrica “Le ricette di Mamma Adele” la preparazione di verdure tipicamente primaverili. Oggi è la volta degli AGRETTI o BARBA DI FRATE. Un tempo abbastanza [...]
Buon lunedì a tutti!Come state? Passato un buon week-end? Qui il tempo continua ad essere schifoso e la primavera si fa desiderare...quanto vorrei qualche bella giornata di sole per sollevare [...]
I tagli della Carne: Filetto Il Filetto è il taglio più pregiato del bovino ed è caratterizzato da elevata tenerezza e succosità per la pochissima presenza di tessuto connettivo. Di forma [...]
Buongiorno! Da brava Grandma Duck oggi vi presento la torta...della nonna. La torta della nonna è un delicato dolce tipicamente ligure, ma diffuso anche in Toscana, composto da un [...]
di Fabrizio Scarpato Siamo liguri di levante, addirittura di quel lembo estremo che ci ha abituato a muoverci a raggiera, tracciando traiettorie prevalentemente verso est, a solcare la pancia [...]
Il Ristorante A Due Passi Dal Mare di Genova, propone, per la sera di venerdì 5 aprile 2013, una serata a tema Liguria. Ecco il menù ispirato alla cucina tipica ligure: - entrèe di benvenuto [...]
Venerdi 5 aprile 2013 al Ti Voglio Bere di Genova viene organizzata una serata dedicata al merluzzo, così proposto: CARPACCIO DI BACCALA’ accompagnato da Verdicchio Castelli di Jesi 2011 [...]
Buongiorno! Stamattina ero in giardino e qualcuno mi ha suggerito di fare la focaccia con i fiori di rosmarino. Il mio rosmarino ha solo due fiorellini, è in salute ma non è fiorito, [...]
Squallide luci al neon, fredde ma non tanto quanto la temperatura in sala, ci saranno 6°C, una temperatura di servizio troppo bassa per qualsiasi vino. Siamo in un ex area industriale ancora [...]
Di ritorno da una vacanza in Liguria, condividiamo con i nostri lettori una gradevole riscoperta di un piatto tipico della regione, di antichissima tradizione. La panissa (o panizza) è una [...]
Enrico Tournier Le ricette liguri seguono due linee di pensiero che si possono sintetizzare in: ‘’ UN POCO ‘’ di tutto per ‘’ FARE TANTO’’ [...]
Un piatto di spaghetti caratterizzato da un pesto insolito, a base di filetti di triglia e pinoli, con chiari riferimenti alla cucina ligure. La pasta viene scolata molto al dente nella padella [...]
Sono anni che lavoro in una torrefazione e mi sono resa conto di non aver mai realizzato una ricetta che avesse come ingrediente il caffè .....Ho rimediato subito con queste deliziose mini [...]
