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La gastronomia veneta è ricca varia e ha in sé tanto l’impronta delle sfarzosa cucina dei dogi veneziani quanto quella di signori di Verona, con interessanti inserzioni di cultura [...]
Si usa chiamarle anche "le misteriose". Si consiglia infatti di evitare di mangiarle in posti non conosciuti e affidabili perché potrebbero riciclare avanzi "vecchi e misteriosi" per la [...]
La ricetta di questo spezzatino di vitello viene da La Cucina Italiana, io ho variato la modalità di cottura, non l'ho cotto in pentola a pressione, ed aggiunto la passata di pomodoro che a mio [...]
Trippa in umido alla milanese In alternativa, può essere considerata una zuppa, un piatto unico o una pietanza. Rosolate per dieci minuti le trippe miste degli stomaci di vitello in un [...]
Troooooppo lungo il nome di questa ricetta!!!Eh lo so, avete ragione, ma non si poteva omettere proprio nulla e quindi ho incluso tutto!Sono alla mia seconda ricetta per l'MTChallange, ma è un [...]
La prima ricetta di quest'anno è per l'MTChallenge Oramai posto quasi esclusivamente per loro! Qui in questo blog, perchè adesso mi occupo, insieme a delle amiche, anche di un blog appena [...]
Per fortuna la ricetta era pronta e mangiata, le foto fatte e il post quasi finito.E tutto doveva essere diverso.Ma mercoledì sono caduta con la bici e mi sono lussata e fratturata (per non [...]
Buffet a l’Escoffier con astice, patè di cacciagione, dolci, torta Menus parus dans l’Art Culinaire Français. Menù 2 POTAGES Potage printanier de santé – Bisque [...]
Domenica parte la nona Edizione della Chef’s Cup in Alta Badia. Una festa organizzata dal ristorante St. Hubertus e da La Siriola che è occasione per conoscere la cucina ad alta quota grazie [...]
La sfida di questo mese dell'MTC mi emoziona particolarmente perché è su una pietanza che a casa mia preparo spesso e sempre con tanto amore: lo spezzatino!Adoro le lunghe cotture: mi piace [...]
P: Bastano pochi attimi, poche parole per capire perchè Luigi Taglienti appartiene a quella elite di grandi chef che sono lustro e fiore all’occhiello del nostro paese. Giovane e talentuoso [...]
Pellegrino Artusi, rifreddi e pasticci. Ogni volta che faccio un rifreddo ricomincio dall'ABC. Sembrerebbe una cosa di facile escuzione, ma quello è l'errore basilare in cui non cadere [...]
Difficoltà: facile Preparazione: 15′ Cottura: 45′ Ingredienti: 600 gr di carne di vitello tritata 1 uovo pangrattato parmigiano grattugiato un cucchiaino di bicarbonato [...]
Non si conosce mai abbastanza una persona finché non le si chiede cosa ha mangiato per pranzo. Non è fra le lenzuola che si deve cercare. E’ nel piatto che bisogna indagare. Di François [...]
Agnello ai capperi agnello ai capperi INGREDIENTI: 1 kg di agnello, 2 spicchi di aglio, basilico, prezzemolo, 1 manciata di capperi sotto sale, olio extravergine di oliva, 1/2 bicchiere di [...]
S. Antonio Abate, motivo per coperta da buoi sec. XIX. Stampa a ruggine con matrice cm. 20×25. Stamperia Visini, Meldola Fo. È questa una delle numerose varianti dell’immagine del Santo [...]
Les côtelettes ("Braciole" en italien) sont une véritable institution de la cuisine des Pouilles, un plat typique du dimanche. Il suffit de se balader dans n'importe quel centre historique [...]
Le Braciole sono una vera istituzione della cucina Pugliese, tipico piatto da preparare per il pranzo della domenica. Basta passare da un centro storico della nostra meravigliosa regione, [...]
Per mio conto, la pizza di Dry è la migliore di Milano e tra le migliori in assoluto. Unisce il tono del cornicione aereo, rigonfio e abbrustolito delle pizze napoletane alla croccantezza della [...]
Avere vicini d'orto contadini "affezionati alla terra", costanti, premurosi e molto meno pasticcioni di me, mi consente, nei loro momenti di distrazione d'allungare la mano e cogliere il frutto [...]
Un menù d'eccezione firmato dal pluristellato Chef Andrea Berton, un'elegante location quale lo Starhotels Rosa Grand, 30.000€ raccolti e totalmente devoluti in beneficienza, 200 le [...]
Inutile negarlo, alcune aree vinicole sono avversarie o addirittura nemiche per tradizione, competizione sul mercato, modelli produttivi. A cominciare dalla classica contrapposizione [...]
Ricicliamo gli avanzi Ingredienti per 4 persone 300 gr. di avanzi di carne (vitello, pollo, tacchino cotti arrosto o lessati), 40 gr. di prosciutto o mortadella, 200 gr. di salsiccia, 2 uova, [...]
Menù Pranzo Antipasti. Uova in stampo Verdi*. Spalla di agnello di latte parmentier. Terrina di fagiano in gelatina. Insalata di indivia. Pere imperatrice* Gallette di pasta sfoglia. Cena [...]
P: Amore a prima vista! Quando ho scoperto questa ricetta dello chef Davide Scabin del Combal Zero di Rivoli, ho sentito immediatamente una voglia sfrenata di provarla. Aldilà dell’essere [...]
