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Un secolo di storia alle spalle nel mondo della ristorazione hanno portato Stefano Vicina Mazzaretto, lo chef del Ristorante Casa Vicina, a intraprendere un percorso culinario del tutto [...]
La Cantina Conti Formentini, appartenente al Gruppo Italiano Vini (Giv) sorge tra i vigneti che circondano il castello come un piccolo gioiello ben curato dove l’attenzione e le cure sono [...]
Uno dei grandi classici della cucina romana, la Trippa alla romana, è ormai entrato a far parte in pianta stabile del mio menu casalingo. Ho sempre apprezzato la trippa, fin da ragazzo, quando [...]
Il glutine non fa più paura. Mentre aumenta la percentuale di celiaci in Italia (del 20% dal 2013 specialmente tra donne e bambini) cresce anche il mercato de prodotti senza glutine per [...]
Questo contorno ricco e saporito è l’ideale da servire con del pane toscano tagliato a fette (magari profumato in forno con un po’ di timo) e con un tagliere di formaggi. A [...]
Dopo esserci appesantiti in questi ultimi giorni… Marco D’Oggiono Prosciutti ha pensato ad interessanti ricette… la prima dell’anno è un’ idea per un pasto sano e [...]
Carciofi alla giudia: una ricetta spesso ritenuta di difficile esecuzione, diventa semplice con le giuste dritte. Ecco 8 trucchi da conoscere
I cardi fritti, insieme ai carciofi fritti sono tra gli antipasti più golosi che non mancano mai sulla tavola dei siciliani durante le feste o i pranzi domenicali, nei periodo dell’ano [...]
Oggi la rubrica di Light and Tasty parla di Insalate!E già, dopo tutte le abbuffate di questi giorni di festa appena trascorsi, urge una dieta disintossicante... e quindi cosa c'è di meglio di [...]
Due volte l'anno, Natale e Pasqua, a Mauro regalano un capretto o un agnello interi. Ogni volta me li porta a casa, io lo sporziono, lo metto sottovuoto e ce lo [...]
La pasta ai carciofi è uno piatto delizioso ,leggero e molto buono.Ho acquistato i carciofi al mercato dove mi servo abitualmente e dove riesco ad avere ottimi prezzi e verdure fresche.Ho [...]
La Peca, nel dialetto locale, significa l’impronta, la traccia. Un omaggio alle tradizioni del territorio, alle storie avventurose di briganti che popolavano le colline intorno a Lonigo. A [...]
Buon Anno a tutti!! Dopo aver vinto un fantastico mortaio salvaspazio al Mercante in Fiera di Capodanno, non potevo resistere ed ho per forza dovuto improvvisare un pesto con quello che avevo in [...]
Ricominciano le Serate Gourmet del ristorante Acanto. Il primo appuntamento è per mercoledì 20 gennaio, protagonista sulle tavole di Acanto un menu gourmet in collaborazione con la [...]
Continuando a seguire la stagionalità, vogliamo darvi alcuni consigli sui prodotti da consumare in questo periodo dell’anno, proponendovi una lista di frutta e verdura di stagione a Gennaio. [...]
Il branzino con i carciofi rappresenta un secondo piatto comprensivo di contorno particolarmente gustoso ma allo stesso tempo sano e leggero. Proprio la pietanza ideale per rimettersi in forma [...]
Avevano detto neve, avevano promesso pioggia ed io ci avevo pure creduto.Al contrario al mio arrivo a Spotorno, il termometro sotto il portico segnava e tuttora segna 19°!!!E' stata una piccola [...]
Primo piatto di facile esecuzione e di grande gusto, il risotto ai topinambur e funghi rappresenta un primo vegetariano che piace a tutti. Merito dell'incontro tra due ingredienti che si [...]
I carciofi ripieni si possono considerare un piatto unico ,saporito e molto versatile nella scelta degli ingredienti per il ripieno.Io ho voluto preparare un ripieno di pane grattugiato e [...]
Questa ricetta chiede un'unica predisposizione, amare la carne cruda.Se così non fosse purtroppo non fa per voi, ma potrete comunque trarre soddisfazione dall'insalata superfood che [...]
Ingredienti: 9 carciofi con le spine 240 g di Maci vegetale 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di [...]
Passate le feste non sentite anche voi l’esigenza di stare leggeri a tavola? Proprio per soddisfare tale intento, mi sono lasciata tentare dalla trota al vapore con carciofi. Ricetta [...]
Lavate bene i topinambur e posizionateli in una casseruola. Copriteli abbondantemente con acqua fredda, aggiungete del sale grosso e cuocete finché i topinambur saranno ben cotti. Inserendo una [...]
Tempo di carciofi e sono davvero ottimi in molte ricette;oggi ve li propongo in un classico della nostra cucina: le lasagne!Le ho preparate a base vegetariana insaporiti con provola, ma si [...]
