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La besciamella ai formaggi e pancetta rende gustosissimi i finocchi che devono essere lessati al dente prima di essere tagliati a spicchi, disposti in una pirofila e arricchiti con la [...]
I prodotti di #MangiareMatera e VeroLucano non fanno che ispirarmi ricette molto semplici, dove gli ingredienti sono pochi e dal gusto equilibrato. Dopo l'Acquasala (o acquasale) lucana, ecco [...]
Venerdì 29 novembre alle ore 20,00 al Quartum store di Quarto (Na) secondo appuntamento del ciclo “Una Stella in Cantina”, ideato dalla giornalista Laura Gambacorta. Dopo Lino Scarallo, [...]
La terrina di anatra e prugne è un ottimo antipasto o secondo piatto. La polpa d’anatra marinata nell’ Armagnac insieme alla prugne viene frullata in parte con la panna. Prugne mele [...]
La domenica abitualmente su Repubblica escono le interviste che Antonio Gnoli fa a scrittori, editori, musicisti, attori.Oggi domenica 24 novembre è uscita un'intervista dedicata a un cuoco.E' [...]
Uno strudel salato saporito e fragrante. Ho sempre trovato perfetto l’abbinamento prosciutto cotto e fontina a patto però che i due ingredienti siano di ottima qualità: un impalpabile, [...]
ingredienti per 21 lattina piccola di ceci già cotte1 porro 200 gr fusilli2 cucchiai oliosale, pepe pecorino grattugiato ( facoltativo) - versiamo i ceci lavati in una pentola con il [...]
Un dono per Natale Il freddo è arrivato all’improvviso e non saranno in pochi ad avere già il pensiero rivolto al Natale, al cenone e soprattutto ai regali! Qualcuno si farà prendere [...]
Ragazzi chi di noi non ha mai pensato a quanto sarebbe bello lavorare in una cucina professionale accanto ad un vero chef? Io veramente una volta, una sola misera volta, ci sono riuscita ed è [...]
VITICOLTORI DE CONCILIIS Uva: fiano Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno C’è poco da fare: il miglior modo per provare i vini è farlo a tavola [...]
"Gli occhietti si aprono, un po' faticosamente, ma alla fine riescono a focalizzare il mondo intorno a loro....c'è la lanterna di ceramica vietrese proprio sulla culla di Caterina (non si [...]
Ingredienti: per 4 persone 100 g di burro 100 g di farina 00 100 g di albumi 100 g di zucchero a velo [...]
Merano WineFestival 2013 A Merano si respira aria di festa, quel clima elettrizzante che percepisci alla vigilia di un giorno speciale. Il Merano WineFestival è [...]
"Quando il cardo fiorisce e da un albero la cicala canora diffonde l'armonioso frinire battendo le ali, è giunto il tempo dell'estate, all'ombra e con il cuore sazio, beviamo allora il vino [...]
2002 Dom Ruinart Champagne Chardonnay Lungarno Bistrot, 23/nov/2013. Radiant medium greenish in appearance. Dry to taste, crisp acidity and medium-bodied, overall balanced. Light tannins with [...]
NV Ruinart Champagne Chardonnay Lungarno Bistrot, 23/nov/2013. Radiant pale greenish in appearance. Dry to taste, crisp acidity and light-bodied, overall balanced. Light tannins with fine [...]
Eccomi con una nuova segnalazione di una mostra estremamente interessante, già da qualche tempo in corso a Milano, per la precisione a Palazzo Reale, Sala delle Cariatidi, in Piazza [...]
Una ricetta attribuita ad Oscar Wilde, tratta dal libro "Tacuinum de' eccellentissimi" di Alex Revelli e Susanna Cutini, Alieno Editrice.
Un dolce non è mai ciò che sembra. Fidatevi di chi scrive, ce ne sono alcuni che paiono l'apoteosi del piacere, poi si rivelano un fiasco. Capita. Non oggi. Preparato con ricotta e [...]
Buongiorno amici.Scusate l’assenza, ma sono state due settimane fuori dal comune. Impegni lavorativi e bloggheschi (per Alessia anche l’inizio della collaborazione con la rivista [...]
Il 25 novembre, giorno di Santa Caterina, è tradizione locale la “sfossatura” del Formaggio di fossa. Questo formaggio è ottenuto dalla fermentazione nella fossa di stagionatura, del [...]
di Lello Tornatore Come possiamo definire la cucina di Franca De Filippis e di Antonio Ferrante titolari de La Pergola di Gesualdo? Sicuramente cucina di territorio, anche “a km zero”, ma [...]
Quando pensiamo alle feste di Natale c’è una ricetta che ci viene subito in mente ed è quella dello zabaione, un classico dolce al cucchiaio che piace in ogni sua variante e versione. Ma [...]
Sappiatelo. Questo non è un post ma l'inizio dell'atto finale di una sfida: quella tra me e il panettone. Dura da anni - da quando vissi il dolore della prima sconfitta davanti al risultato [...]
L’ècole de boulangerie de Panissimo aveva ormai aveva aperto i battenti virtuali. Era stata scelta la prima forma di pane da preparare tutti insieme, Le pain fendu, e il lavoro procedeva [...]
