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Esce la costellazione Michelin su New York City. Dopo la guida “Bib Gourmand” (buona cucina a prezzi ragionevoli), arrivano i ristoranti newyorkesi più chic e meritevoli delle [...]
Prosciutto Cotto sott'olio Con la ricetta del prosciutto Cotto sott'olio abbiamo l'opportunità di creare un antipasto sfizioso ad un costo bassissimo in quanto l'ingrediente principale sarà [...]
Cosa aspettarsi dallo chef star system oltre la partecipazione, conduzione e giudizio nei programmi televisivi? Che siano consegnati al mondo del collezionismo entrando da protagonisti nei [...]
L’anguilla è un pesce grasso particolarmente tenero e gustoso; gli esemplari più grossi sono convenzionalmente detti “capitoni”. Le anguille più adatte a essere cucinate sono quelle [...]
Da nove anni il BonTà è il punto di riferimento fieristico italiano dell’eno-gastronomia artigianale: a Cremona, tra 2.000 prodotti provenienti da tutta Italia, si trova il meglio delle [...]
La delizia al limone è un classico dolce al cucchiaio che ci arriva dalla Campania, dove possiamo trovare limoni gustosissimi e molto saporiti. E’ una ricetta molto particolare, che [...]
La cassata di Sulmona è un dolce tipico di questa famosa città abruzzese, diventata nota in tutto il mondo proprio per i suoi confetti, che diventano la decorazione di una versione un [...]
L’agnello al forno con patate è un classico secondo piatto a base di carne che possiamo portare sulle nostre tavole non solo a Pasqua, quando il piatto è una tradizione della nostra [...]
Taste of Roma giorno 3. Il sabato sarà il termometro della manifestazione all’Auditorium Parco della Musica, è il commento degli chef e dei produttori soddisfatti da un venerdì che [...]
Ha inaugurato in Piazza Gerusalemme 7 a Milano CucinaIn, il nuovo spazio dedicato alla gastronomia che si propone di essere molto più di una semplice scuola di cucina. L’idea nasce da tre [...]
La generazione dei cuochi trentenni e la cucina di autunno: una guida ragionata di Albert Sapere Con Francesco Sposito, Marianna Vitale, Cristian Torsiello, Cristoforo Trapani, Rinaldo Ippolito, [...]
E' tornato il Taste, viva il Taste! La manifestazione "stellata" torna nella capitale con una nuova edizione ricca di appuntamenti, corsi, dibattiti e naturalmente piatti eccezionali. Negli [...]
Un tempo relegati nel pranzo al sacco o considerati cibo da fast food, oggi i panini non hanno nulla da invidiare ad un piatto ben cucinato. Provate a chiedere ai grandi chef stellati che cosa [...]
Torna nella capitale da giovedì 26 a domenica 29 settembre 2013 Taste of Roma, il più grande restaurant festival che vedrà protagonisti l’alta cucina e l’eno-gastronomia d’eccellenza. [...]
"Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe plus de 300 sortes de fromage?" Come si può governare un paese dove esistono più di 300 varietà di formaggi? (Generale [...]
Poco tempo fa parlavo con un giovane cuoco che mi aveva scritto perché voleva sapere come si può uscire dall'anonimato.Una domanda imbarazzante per lui e per me.Per lui, perché la legittima [...]
Manca poco alla seconda edizione di “STREET FOOD IN CIRCOLO” presentata da WiFi Art & Sarti del Gusto, domenica 13 Ottobre 2013, al Circolo degli Artisti.Ci sarà il meglio della [...]
Eccomi qua un’altra volta in procinto di partire … La valigia è quasi pronta, la mia inseparabile macchina fotografica è li a portata di mano, e il quaderno degli appunti [...]
State affilando forchetta e coltello? Giovedì 26 settembre parte Taste of Roma, l’evento gastronomico che mette insieme 12 tra gli chef più quotati della Capitale di cui vi abbiamo già [...]
Ieri sera in Santo Spirito a Firenze il Santo Bevitore (055.211264) ha compiuto e festeggiato 11 anni di attività nella ristorazione fiorentina. Una piccola rivoluzione a ben vedere, o [...]
Avevo adocchiato da un po’ girando sul web (da brava foodie geek) questo locale… io e Antonietta con i nostri compagni abbiamo trascorso vacanze stupende in Puglia… ah, già dimenticavo… [...]
Una salsa dimenticata da recuperare. La gastronomia mediterranea registra, già dai tempi dei romani che adoravano deliziarsi con gli effluvi de garum, un numero importante di salse e salsine [...]
Quest'estate abbiamo fatto un piccolo giro in Francia partendo dalla Val d'Aosta, passando per Lione, Avignone, i paesini della Camargue, Marsiglia, la Costa Blu... Abbiamo visitato [...]
Questo post esula dall'argomento principale del mio blog, cioè la gastronomia e la cucina tradizionale russa, ma avendo trascorso recentemente un weekend tra la bellissima città di Parma e la [...]
I libri di cucina possono essere di vario tipo – dalla compilazione di ricette alla rievocazione della propria infanzia, o vita, in cucina, dall’analisi storico-socio-sensoriale di un [...]
