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L’Italia si conferma tra le eccellenze mondiali della ristorazione con ben sei locali nella classifica dei The World’s 50 Best Restaurants, un vero e proprio punto di riferimento nel [...]
Feste e sagre dedicate alle castagne e ai marroni. Premessa: castagne o marroni? Non sono la stessa cosa: nel 1939 fu addirittura un decreto Regio a sancirne la diversità. 1. Nei [...]
Fratello decisamente meno noto di 4 Ristoranti, Kitchen Sound è il programma di Alessandro Borghese che unisce la musica alla cucina, portando su schermo le playlist uniche del riccio cuoco [...]
di Santa Di Salvo Dopo nove edizioni è quasi un classico. Ischia Safari 2025 si ripresenta come l’evento gastronomico più glamour di fine estate, diviso tra il Grand Hotel Regina Isabella, [...]
Carlo Cracco torna a essere protagonista della scena: lo chef stellato ha deciso di parlare di un retroscena clamoroso riguardante Ernst Knam e la pulizia delle piastrelle. Nel momento in cui [...]
Sono ufficialmente aperte le iscrizioni all’edizione 2026 dei World Food Photography Awards, il più importante concorso internazionale dedicato alla fotografia del cibo, sponsorizzato da [...]
Dove finiscono le vincitrici e i vincitori di Masterchef una volta spente le luci del programma? Molti tentano di proseguire la carriera nel food – sotto forma di ristoratori, influencer o [...]
Il nome di IKEA è rimbalzato spesso tra queste pagine nelle ultime settimane, e di certo non per il suo catalogo mobili. L’interesse del gigante svedese per l’universo gastronomico non si [...]
Gli appassionati della prima ora della birra artigianale ormai se ne sono fatti una ragione: il marchio BrewDog non ha più nulla a che vedere col movimento craft e i tempi in cui ci si [...]
Negli ultimi anni, il termine plant-based è entrato con forza nel vocabolario gastronomico, andando oltre la semplice associazione con il veganismo. Parlare di alimentazione plant-based [...]
Se il fascino di una guida gastronomica consta spesso nel non detto, è pur vero che il manto dogmatico intorno al gelato artigianale premia soltanto chi il gelato artigianale non lo fa. E [...]
di Marco Milano Un viaggio gastronomico dalla costa adriatica all’isola azzurra con ospite d’eccezione lo chef Moreno Cedroni per il terzo e ultimo appuntamento della “rassegna” 2025 [...]
Abbiamo già visto come i cambiamenti nel mercato del caffè stiano imponendo una riflessione profonda agli operatori del settore e, se da un lato i rincari hanno messo in discussione le [...]
Non serve essere palestinesi per schierarsi in difesa dei civili palestinesi affamati, né occorre essere chef per parlare di fame a Gaza. Lo dimostra il brand Comme il faut, marchio di moda [...]
Dimenticate le solite salse barbecue e il “peperoncino a scaglie” del pizzaiolo di quartiere. Nel 2025 il piccante parla orientale, profuma di fermentazione artigianale e si diffonde più [...]
Non solo in cucina, c’è un’erba aromatica che funge da perfetto anti-stress naturale. Messa in casa ha effetti incredibili: ecco qual è e come usarla. Quando si parla di erbe [...]
Io le orecchiette con le cime di rapa non le faccio classiche, ma con l’aggiunta di 2 ingredienti: così sembrano arrivare dritte da Bari. Oggi avevo voglia di un bel piatto di orecchiette [...]
7 Ottobre 1867, Eugène-Aimé Salon nasce nel piccolo villaggio di Pocancy al centro della Côtes de Blancs in Champagne. La famiglia possiede e gestisce una piccola fattoria, ma Eugène-Aimé [...]
Téa del Kosmo è il ristorante che ridefinisce il concetto di fine dining in chiave consapevole. Guidato dallo chef Michele Talarico, propone una cucina sostenibile, stagionale e no waste, [...]
https://www.nonnapaperina.it/feed/ I ceci, un ingrediente prezioso Nonostante la presenza del baccalà, a fungere da protagonisti in questa zuppa sono i ceci. Approfondiamo dunque alcune nozioni [...]
Ricevete il mio amore e vi auguro a tutti il meglio qui e ora. La ricetta di oggi nasce da qualcosa di strano, da quella magia che si crea nel laboratorio gastronomico della [...]
Nell’introdurre un approfondimento gastronomico su una regione, soprattutto dopo averla girata in lungo e in largo, verrebbe naturale tratteggiare un ritratto organico, in cui evidenziare il [...]
Per gli appassionati vino e cibo italiani negli Stati Uniti l’amministrazione Trump non smette di essere portatrice di cattive notizie: non solo troveranno i loro prodotti made in Italy [...]
Ormai termine assimilato nei manuali di marketing, la parola plant-based indica una gamma sempre più ampia di scelte alimentari orientate verso i vegetali, spesso in sostituzione di carne e [...]
Ogni campione e campionessa dello sport ha il suo personalissimo segreto culinario per dare il massimo prima, durante e dopo le gare. Segreti che gli atleti si divertono spesso a condividere con [...]
