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Pellegrino Artusi, gli umidi. Quando arrivano certe fredde giornate di pre-inverno, quello che preferisco fare, è alzarmi con grande comodo e dopo una leggera colazione, vestirmi di tutto [...]
Pellegrino Artusi ricette di uccelli e uccellini. Come è romantico, al tramonto, guardarsi gli stormi di anatre al passo, precise nel loro volo ordinato, con la punta che mira verso i [...]
Eccoci di nuovo in pista con l'inizio dell'anno nuovo: vi prego di scusarci se saremo un po' più "tranquille" del solito, ma ci sono milioni di cose da risistemare [...]
Già, evitando quella operazione noiosa eppure ritenuta tanto necessaria nelle prime fasi della preparazione per ottenere un brodo limpido. Durante la sua cottura, infatti, la carne [...]
LINGUINE AL LIMONE E SEPPIOLINE NOVELLEPer quattro personeRicetta di Le Cinque Erbe Ingredienti:500 gr di farina di semola di grano duro1 limone non trattato(io ne ho usato [...]
Con il termine “porchettare” si intende un metodo di preparazione che prende spunto dalla”porchetta” propriamente detta e si applica ad altre carni come [...]
Quando, per l’uno dei tuoi piattini a base di uova, devi usare soltanto i torli, che te ne fai, Petronilla, degli albumi? Vuoi sapere, cara Berta, che ne faccio? Ma… con lo zucchero, [...]
Ingredienti: per 4 persone. 600 g di baccalà ammollato 3/4 di bicchiere di vino bianco secco 1 cipolla grande 1/2 bicchiere di olio 30 g di pinoli 30 g di uvetta 1/2 [...]
Menù Minestre Cappelletti romagnoli o Tortellini alla bolognese Pietanza Lessati di carni di bovino, di maiale, di cappone, di tacchino, di anatra domestica Radicchi rossi e patate bollite [...]
Pellegrino Artusi, bue e vitella in umido. Le 'arie Verdiane' sono all'ultima moda. Le si ascoltano all'ombra dei platani, in giardino, dopo quei grandi pranzi della santa domenica, dove [...]
Pellegrino Artusi, dai risi agli strichetti passando dal cuscussù. E perchè no mettiamoci anche la zuppa di cipolle alla francese, tre nazioni e due continenti.42 RISI E LUGANIGHELe [...]
Avete mangiato in questi giorni? Vi siete abbuffati con ogni ben di dio che questa cucina italiana ci offre? Ecco se siete dei golosi ingordi ieri sera sicuro non siete riusciti a guardarvi [...]
Menù Ravioli in brodo Trote in bianco con salsa tonnata Rotolo di tacchino con spinaci alla panna Frutta invernale di stagione Budino caldo di cioccolata con biscotti delicati *** Ravioli in [...]
Passato buone feste???Le nostre sono state davvero splendide, con una vigilia di Natale che per la Chicchetta è stata davvero memorabile, con il passaggio di un meraviglioso Babbo Natale che ci [...]
www.unacuocaimprovvisata.altervista.org Il Cappone farcito è uno dei piatti tipici della tavola del Natale, un arrosto saporito e gustoso che si presta ad essere cucinato in diverse maniere [...]
Tante ricette per le feste di Natale. Ricette semplici da realizzare per festeggiare il Natale in famiglia. Puoi raccontarci come prepari tu l'agnello, la tua ricetta di Natale, qual [...]
da “Grazia” 23 Dicembre 1956 Menù Antipasti di frutti di mare Pasta al forno natalizia Tacchino ripieno alla siciliana Piccoli ciocchi di Natale Dosi per 8 persone Antipasti di [...]
Un grande classico della cucina natalizia per un pranzo un po’… diverso! Confesso la mia ignoranza: la terrina di pollo non è mai stata tra le specialità servite in tavola dalla mia [...]
Il branzino( o spigola) è un pesce molto apprezzato per le sue pregiate carni bianche e magre ed avendo delle lische grosse e visibili piace anche ad Andrea che altrimenti mi brontola perchè [...]
Del modo di fare il brodo per la cottura dei cappelletti di Romagna. Riempire il paiolo di acqua fredda e riporre entro questa alcuni pizzichi di sale, tre grossi gambi di sedano, tre carote, [...]
“Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest’appendice tante distinte di pranzi [...]
Qualcuno di voi ricorderà che tempo fa abbiamo parlato d'osteoporosi collegata all'alterazione dell'equilibrio acido base nell'alimentazione, che influenza in modo negativo il meccanismo di [...]
Nutrizione corretta consiglia il secondo piatto di Natale: Il “Sandwich di Triglia” con finocchi in carpione di Antonio chef Lista della spesa Per preparare le triglie: 4 triglie di [...]
“Lo ammetto, non avevo capito che la ricetta per i lettori di Dissapore avrebbe dovuto essere replicabile a casa.” Dopo il diluvio di commenti che voialtri commentatori di Dissapore [...]
Pellegrino Artusi, i sughi. Nelle cucine di tutte le case ogni giorno si prepara il sugo per la pasta, il pomodoro è alla base di ogni condimento, poi a seconda dell'estro e delle possibilità [...]
