Risultati: 293 per squacqueron
Ingredienti: per 4 persone 1,5 kg di patate a pasta gialla 120 g di burro 100 g di grana grattugiato 50 g di pecorino grattugiato 3 uova 100 g di prosciutto crudo in una [...]
Il logo del BlogFestOrmai ci siamo, è che ancora non ci credo. La decisione ha preso vita nella mia mente già da diversi mesi ma era come una nuvola passeggera..forse si, forse no...e poi al [...]
La piadina è un cibo di strada. La piadina si mangia dappertutto. La piadina è romagnola. La piadina si fa con la farina l’acqua lo strutto il sale. La piadina è una specie di pane [...]
Azimo santo e povero dei mesti agricoltori il pane del passaggio tu sei, che s'accompagna all'erbe agresti (La Piada- G.Pascoli) La piada o piadina romagnola era preparato dalle nonne come [...]
Ultima puntata, l’estate sta finendo e luccica una nuova stella tv. Chef Rubio conclude la prima serie di “Unti e Bisunti” con due episodi in una sera sola, dopo una maratona [...]
Il polpettone è un piatto sostanzioso, solitamente cotto in forno e accompagnato da una ricca salsa a base di pomodoro. Vi propongo una versione da fare in padella( a volte è dura accendere [...]
Massimo è un tipo particolare. Lo capisci subito appena cerchi su google la sua osteria. Che non è un ristorante, ma una piadineria. Particolare, appunto, perché si chiama Osteria del [...]
Il noto statista Charles de Gaulle si chiedeva come governare un Paese con più formaggi che giorni nel calendario, riferendosi ovviamente alla Francia. Ecco quindi svelato il mistero della [...]
No dico, ve lo ricordate il cibo di strada? Minutaglie unte e ghiotte da leccarsi i baffi (oltre che le dita). Si consumava per strada. Tutti costretti a camminare ad angolo retto per non [...]
Ovviamente quando scopro qualcosa di nuovo in cucina, mi piace cimentarmici!Quale migliore occasione se non una festa di compleanno per completare i "desiderata" di Andrea!!!!!E' il caso [...]
E' appena uscita una guida che sfrutterò molto, la prima dedicata al cibo di strada italiano. Lo street food ancora oggi (nell'80% dei casi) è quello classico della tradizione, sapori [...]
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Dopo il dolce estivo di ieri oggi voglio darvi un'idea su come preparare una pasta fredda un po' diversa dal solito, pochissimi ingredienti ma molto gustosi e di assoluta qualità: la ventresca [...]
Raviolo con tuorlo su crema di cavolo viola e mentuccia Sempre la mia amata pasta all’uovo fatta in casa! Questi ravioloni con ripieno di tuorlo d’uovo fanno parte della stessa [...]
Si chiama "crescentina fritta" a Bologna, "gnocco fritto" nella provincia di Reggio Emilia, "pinzino" in quella di Ferrara (anche se è molto meno diffuso di quanto no sia questa pietanza a [...]
AntipastiCarpaccio di salmone affumicatoTorta salata al salmone e cavialePlumcake di salmone e spinaci PrimiCous cous al salmone e gamberiLasagne al profumo di marePaccheri al salmone [...]
Dentro la spudorata follia collettiva che ci fa mangiare hamburger un giorno sì e l’altro pure, noi che raggelavamo solo al pensiero, ci sono molte cose: il Lorenzo Jovanotti della cucina [...]
Una versione alternativa della piadina romagnola è il crescione, sfoglia ripiegata e farcita che prende il nome dell’erba omonima che veniva usata un tempo per riempirla. Vediamo come [...]
IngredientiPer 4 persone350 gr di paccheri di Gragnano, 300 gr di salmone fresco, 100 gr. di salmone affumicato, 300 gr di formaggio Squacquerone, 1 cipolla media, un ciuffo di prezzemolo, vino [...]
La Natura, meravigliosa e generosa.Non esiste nulla di altro sulla terra in grado di regalare tanto come la natura. Amo vivere in centro a Bologna, camminare per le sue vie, cercando angoli [...]
Insieme alle spiagge, alla movida, ai gelati giganteschi, la piadina costituisce sicuramente una delle principali attrattive della riviera romagnola. Questa schiacciata rotonda impastata senza [...]
Ciascuna sfoglina manifattrice del cappelletto, come ogni valente piadaiola, fa leva sull’orgoglio identitatrio del romagnolo, perché il genuino integralismo culinario è una componente [...]
"Un dessert senza formaggio è come una bella a cui manchi un occhio" (Cit. Jean Anthelme Brillat-Savarin) Oggi invece del proverbio ho voluto inserire una [...]
La proposta di Igp (indicazione geografica protetta) per la piadina romagnola tendenzialmente è una buona notizia. Ai proponenti viene da chiedere però se li hanno guardati negli occhi i [...]
Dal 22 al 25 marzo, dalle 11 alle 19, al Padiglione 7 della Fiera di Pordenone, grandi chef si alterneranno per 4 giorni con lo show-cooking di ricette della gastronomia del Friuli. [...]
