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Mangiare etnico fa figo. Tipo poter dire che hai assaggiato l’uovo centenario (come ho fatto io) tralasciando che non eri proprio in cima alla Muraglia Cinese, bensì comodamente seduta in un [...]
Molti anni dopo, davanti alla richiesta di una foto da parte del Telegraph, l’aristochef italiano Massimo Bottura si è ricordato di quel remoto primo giorno di scuola in cui sulla lavagna [...]
Giovedì 18 aprile 2013 alle ore 19:30, l’Enoteca Sola di Genova, in colaborazione con “Velier”, propone una degustazione verticale di Ribolla 2006-2004-2000 Radikon, con la [...]
Ci sono uova e uova, diciamocelo.Le uova raccolte con le proprie mani in mezzo alle galline hanno tutto un altro sapore!Che poi le galline sono tra gli animali che mi fanno impressione, questa [...]
Ingredientiper 1 teglia di 24 cm di diametro1 foglio di pasta SfogliaPer la fàrcia 300 gr. di erbette (o spinaci) pulite, 1 o 2 salsicce Marchigiane, 1 mozzarella (o 100 gr. di [...]
I passatelli sono un piatto antico della nostra tradizione culinaria contadina. Scopri come realizzarli con la ricetta semplice e veloce grazie all’aiuto del Bimby. I passatelli, sono un [...]
Il Satyricon rappresenta la società di duemila anni fa, ma rispecchia perfettamente la realtà di oggigiorno: Trimalcione (un liberto¹ arricchitosi immensamente attraverso l'attività [...]
One shot. Un solo colpo, ma un’autentica fucilata. L’oggetto del desiderio è sempre lei, la Carbonara, quella con la C maiuscola. Terabyte di caratteri si sono incrociati sul web [...]
Giornata tardo autunnale con tanto di nebbiolina che avvolge tutto. A casa un lazzaretto “post pasqua” con sedute straordinarie dalla dentista, influenze varie a cui si somma il casino di un [...]
E’ per me un grande piacere ospitarvi nel mio blog per questa sfida di aprile di ‘Di cucina in cucina’, il percorso attraverso le cucine dei blog ideato da Barbara, proseguito [...]
Come potevo augurarvi Buona Pasqua?? Con una versione monoporzione della classica torta pasqualina, un po’ rivisitata però, con l’uso delle uova di quaglia che sono veramente [...]
Strano ma vero!!! Stavolta il dolce è finito direttamente nell' uovo!!! E' incredibile a volte, come basti poco per tornare bambini e il divertimento che ho trovato nel fare questo esperimento [...]
Cosa si mangia a Napoli per il pranzo di Pasqua? Quali sono le ricette della tradizione che possiamo portare sulle nostre tavole per assaporare profumi e sapori tipici della città partenopea? [...]
Non mi sento molto bene, ho dormito poco, piove e fa freddo… Però sono in macchina con alcuni amici verso una “fiera dei vignaioli eretici”. Già, verso una fiera di vini naturali. [...]
L’uovo di Pasqua è uno dei simboli di questa ricorrenza. Nonostante la tradizione relativa all’uovo di cioccolato sia piuttosto recente, l’usanza di donarsi reciprocamente le [...]
la differenza tra vellutate e creme è l'uso di grassi animali aggiunti, un classico delle vellutate per eccellenza è sicuramente la vellutata di pollo, ottima per i convalescenti,per le [...]
Antipasto pasquale Uova sul pratoIngredienti e dosi per 3 persone6 uova, 6 pomodori medi, 1 lattuga, maionese, 1 acciuga, 20 gr. di capperi, 20 gr. di burro, olio, limone, pepe e sale. [...]
Ingredienti Per 6 persone24 crespelle piccole, 150 gr. di prosciutto cotto, 500 gr. di ricotta, 150 gr. di parmigiano grattugiato, 2 uova, noce moscata, burro, sale, pepe:Per la [...]
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Secondo Dante Alighieri l'uovo con il sale sarebbe stato il miglior alimento al mondo. Un popolare aneddoto narra che un giorno egli incontrò in piazza un signore a lui sconosciuto, che lo [...]
Con i piatti legati alla tradizione ho un rapporto molto particolare. Da un lato ne apprezzo il simbolismo e mi piace prepararli per perpetuare riti antichi, popolari o familiari.Dall'altro non [...]
Piemonte: le materie prime in cucina Il buon giorno si vede dal mattino; la buona cucina si vede dagli elementi di base, di primaria importanza, come la pregiata carne dei manzi e dei vitelli [...]
Dosi per 30 ovetti Per la pasta 250 g di farina, 150 g di burro, un uovo, 2 cucchiai di zucchero Per la mousse 250 gr. di cioccolato fondente, 150 gr. di burro, 9 uova, 50 gr. di pistacchi per [...]
Quanti profumi può avere il vino? Uno, nessuno e centomila, tutto dipende da una serie di fattori che hanno a che fare a volte con la chimica e a volte con l’esoterismo. Si comincia dalla [...]
Nella prima domenica successiva al plenilunio di primavera i Cristiani ricordano la passione e la resurrezione di Cristo. La festa ha tuttavia origine presso il popolo ebraico, che ricorda la [...]
Versatile, nutriente, salutare.L'uovo, declinato in tutte le sue versioni, fornisce all'organismo un pieno di proteine.Due uova equivalgono infatti a circa 100 grammi di carne o pesce.In più le [...]
