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Capitale del Portogallo, Lisbona è la città più occidentale d’Europa. Affacciata sull’oceano atlantico e costruita su i sette colli posti nella sponda settentrionale del Fiume Tago, [...]
INGREDIENTI500 g di filetto di maiale200 g di mortadella (fetta unica)2 fette di pane casereccio200 g di fontina50 g di parmigiano grattugiato100 g di pangrattato2 uova30 g di burrosalepepeolio [...]
Un tempo, il pranzo della domenica, era sentito come un rito sacro.Un pranzo tradizionale della domenica prevedeva cibi poveri, popolari. Su ogni tavola non poteva mancare il ragù, salsa [...]
Gli hamburger di carne bovina macinata e successivamente trasformata anche solo con l'aggiunta di un po' di sale, rosmarino, pangrattato o farina, come la gran parte dei prodotti industriali in [...]
Sono contento, ho trovato il titolo del post e simultaneamente spiegato il motivo della sparizione da Dissapore, dovuta all’improvviso abbandono di mia moglie. Spiegazioni? Lasciamo [...]
INGREDIENTI300 g di tritato di maiale100 g di tritato di manzo4 fette di pancarrè1uovo + 3 tuorli1 cipolla1 arancia125 g di burro120 ml di pannafarinasale e pepePreparazioneAmmollare il pane [...]
Con la notizia che gli hamburger sospettati sono fatti con carne tedesca salgono a quattro le emergenze alimentari nate in Germania nell'ultimo anno che hanno messo in allarme l'intera [...]
C’è una locanda, un’allegra locanda, Sotto un vecchio colle grigio, Ove la birra è così scura, Che anche l’Uomo della Luna E’ sceso un giorno a berne un [...]
Con l'arrivo della luna rossa si ferma completamente l'agricoltura biodinamica che conta in Italia 300 imprese che attuano il metodo di produzione ispirato alle teorie di Rudolf Steiner, [...]
L’industria ha ormai annusato che la presenza degli immigrati in Italia è un’occasione da sfruttare al meglio per ampliare il mercato. Dopo i prodotti pensati per gli italiani (come [...]
L’ispirazione per questo piatto nasce dai Timballini di melanzane e ditalini. Mi era piaciuto molto, così ho voluto provare con il cous cous e le zucchine. Devo dire che anche [...]
Provate a chiedere a un sardo qual è il vino-vitigno che rappresenta la terra sarda, lui senza esitare risponderà: il Cannonau, anzi il “Cannonnaddu”. Dico questo perchè da un [...]
Domenica indaffarata….. fastidiosa col suo clima non caldissimo che pesa sulle nostre teste. Quest’anno mi sono ritrovata spesso a scrivervi mal ispirata dal clima… [...]
Da che mondo è mondo, esiste la cottura arrosto, che forse rappresenta il metodo di cottura della carne più primitivo e spontaneo, oltre che della selvaggina e del pesce. L’arrosto più [...]
Era un po’ che volevo parlare del ragù alla bolognese (che da qui in avanti per brevità chiamerò semplicemente ragù). Non se ne abbiano a male i napoletani ma per molti italiani nati al di [...]
Sono tornata da poco da Sorrento... è stata un'esperienza fantastica che vi racconterò nel prossimo post!Oggi non posso deludere le mie compagne "Le Montersine", che aspettano questa [...]
I vegetariani per me sono e rimangono un mistero. Per carità nulla contro di loro e felice del fatto che a questo mondo siamo ancora liberi di scegliere (almeno il cibo, intendo :D), ma non [...]
INGREDIENTI1 kg di costine di maiale2 spicchi di aglio2 rametti di rosmarinooliosalepepePreparazionemondate l'aglio e tagliatelo a fettine.Incidere a fondo in più punti le costine e nelle [...]
Cucinare delle buone costolette di maiale, e servirle con delle patate arrostite vuol dire portare in tavola un secondo piatto di carne semplice, buono e amato da tutti. Per le costolette [...]
Una cucina che nasce dalla tradizione locale e regionale dove “… sperimentazione e territorio si sposano con arditezza”
Ecco un secondo di carne facile e veloce da preparare con dentro tutto il gusto della braciola di maiale marinata nella salsa di senape e accompagnata, per finire, da una insalatina di mais. [...]
Fino a qualche anno fa non c’era libro, ricetta, blog, trasmissione televisiva o radiofonica che non citasse il famoso (e saporito) Lardo di Colonnata. Talvolta accadeva di accendere la [...]
Al Comune di Frassinoro e all'azienda Ca' Lumaco di Zocca il premio di Coldiretti con l'alto Patronato del Presidente della Repubblica.L'impegno e la creatività modenese sono [...]
Il recupero di valore aggiunto nel settore agricolo traina l'aumento dell'occupazione nelle campagne dove si stima troveranno lavoro durante l'estate duecentomila giovani impegnati nella [...]
Polpettone con funghi e speck Ingredienti400 g di polpa di maiale macinata15 funghi champignon16 fette di speck2 fette di pancarrè bagnate in 1/2 bicchiere di latte1 uovo100 g di [...]
