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Vivere a due passi dalla terra del riso e in mezzo alla terra del vino ti fa scoprire e portare in tavola sapori e profumo che altrimenti non avresti mai provato come il risotto con Pasta di [...]
Fagioli in umido abbinati a pane integrale per un piatto ricco e goloso Quando ho deciso di diventare vegetariana, la cosa che più “temevo” non era sentire la mancanza della carne, nemmeno [...]
Ingredienti:1,5 kg di pesce *2-3 sardine sott'olio1/2 bicchiere di riso2 uova2 cipolle1 bicchiere di vino bianco secco1 bicchiere di olio di girasole2-3 limoni1 bicchiere di cubetti di pomodoro [...]
Profiteroles al cioccolato. Una montagna di bignè ripieni di crema chantilly e ricoperti da una glassa di cioccolato morbido, lucido e avvolgente……Una golosità di origine francese, [...]
Sono in una fase in cui cerco di raccogliere il più possibile nei barattoli i sapori di questo periodo per poi poterli aprire in inverno e portarmi avanti con le cene con gli amici in [...]
La conoscete la cacavella? È la pentola in napoletano e il solo citarla è preludio di godimento. “Dove sta la caccavella per il ragù?” Benedetta la specializzazione degli [...]
E siamo nella cucina di Carla Emilia, vestita da chef che coordina questo appuntamento dei secondi di pesce della rubrica Menù lib(e)ro. Per l'occasione ho estratto questo libro che mi ha [...]
L’indirizzo di Al Cjasal, al casale, segnala che ci troviamo ancora nella provincia di Venezia, in realtà però il ristorante, un vecchio casale ristrutturato, si trova a San Vito al [...]
Una piacevole serata nella casa dello chef milanese per eccellenza, Claudio Sadler, riferimento importante della scena gastronomica meneghina che ha scelto le sponde del Naviglio Pavese per [...]
La cacio e pepe è uno dei piatti più famosi della cucina romana. Apparentemente, è anche uno dei piatti più semplici. Due ingredienti soltanto, “storicamente” nessuna padella, più la [...]
Il pollo alla paprica con pomodori e patate novelle è un secondo piatto che puoi preparare, mettere in forno e ciao.Perché il ciao molte volte in cucina è salutare. Non so voi ma a me capita [...]
Indice Vi ricordate quando vi abbiamo raccontato alcune curiosità sulle origini della bavarese? Al di là di quale possa essere la storia di questo goloso dolce, c’è chi spesso lo [...]
Indice Chi crede che la cucina vegetale sia costosa probabilmente non ha mai davvero preparato nulla di semplice e naturale, usando cibi di stagione, freschi, non puliti né lavorati, cereali, [...]
Gusci di avocado, una fresca ricetta a cui l’ olio extravergine di oliva GranFruttato Monini conferisce un sapore delizioso che sarà apprezzato da tutti i commensali. Per la [...]
Quando ero ragazzina non amavo per niente la marmellata di fichi. Troppo dolce per i miei gusti per riuscire a gradirla sul pane al mattino o come farcitura di una crostata. Poi sono [...]
Indice Il pesce è da sempre ritenuto un ingrediente ostico in cucina: è idea diffusa che servano chissà quali cotture e/o tecniche per riuscire a valorizzarlo, ma mai convinzione fu [...]
La Torta alla ricotta con mele e pere è una variante della famosa "Ricotta e pere" di Sal de Riso. Un dolce raffinato e dal sapore delicato che sembra quasi stato creato appositamente per [...]
Tutti gli anni quando vado in Liguria, mangio sempre le “Acciughe di Monterosso marinate”. Sono freschissime, lasciate macerare in aceto, zucchero e pepe. Ma mi piace anche prepararle in [...]
ΤΟΥΡΤΑ ΡΑΦΑΕΛΟΤο έτος 1998 η Ferrero, κυκλοφόρησε στην αγορά τα ραφαέλο, τα γκοφρετάκια σε μέγεθος μπουκιάς, που [...]
Dopo anni di avvicinamento alla cucina penso sia il momento di condividere con voi quello che durante questo percorso ho imparato. Non che non lo abbia già fatto, ma i nostri consigli sono [...]
Tra i ricordi estivi della riviera romagnola di quando ero ggggiovane, oltre ovviamente ai bomboloni appena fatti ripieni di crema, c’è certamente il latte & menta. Una bevanda che [...]
INGREDIENTI : per il fondo torta che vanno bene per uno stampo di 20 cm di diametro, circa 8 porzioni: 150 g di biscotti secchi a piacere, 100 g di burro fuso e 100 g di [...]
Disponibili dalla fine di agosto, maturate dal sole che permette alla polpa di diventare dolce e farinosa, le zucche si comprano in previsione dei piatti da preparare. Non fatevele scappare di [...]
Non potete dire di aver conosciuto la cucina americana, specie quella del sud, finché non avete assaggiato il tenero e succulento pulled pork (maiale sfilacciato). Che è poi il protagonista di [...]
