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ooh, finalmente un po’ di tempo per postare delle ricettuzze… Questa l’ho fatta in una sera di solitudine estiva, schiantato sul divano a guardare Donnie Darko (in compagnia di [...]
Per arrivare al paese di Castiglione Tinella si può salire da Santo Stefano Belbo o da Castagnole delle Lanze. L’incanto del paesaggio non cambia: sono solo colline e vigne e cantine, in [...]
Prima di partire per le vacanze sono stato a Brusaporto, al ristorante Da Vittorio di Chicco Cerea (3 stelle Michelin). Un incontro molto interessante, bella persona e grande chef. Ero lì [...]
Dopo le precedenti puntate della piccola guida ai ristoranti costieri (qui, quo, qua) poteva mancare il litorale toscano ? Certo che no, ma non aspettatevi la Versilia (peraltro già analizzata) [...]
ALBA - Dopo il ristorante da 17/5 dell'Espresso e due stelle, dopo la Piola per tajarin e vitello tonnato, il mondo gastronomico dei Ceretto aprira' l'8 ottobre una "bottega" per [...]
Ingrediente Principale: Spalla di agnello - Funghi porcini. [...]
L’altro giorno in montagna ho preparato questi ravioli per i miei genitori, che si son leccati i baffetti: Ingredienti: Per la pasta: 1 tazzina e ½ da caffè di semola di grano duro [...]
Lunedì è sempre lunedì e se vogliamo preparare qualcosa di più succulento per iniziare bene la settimana, perché non farlo nel giorno iniziale …. Siamo innamorati dei funghi e del pesce e [...]
La perfezione passa per la continuità e la capacità di rinnovarsi conservando un’impronta. Me lo ha dimostrato Gianfranco Pascucci da cui sono tornato a distanza di un anno ritrovando [...]
Niente di più invernale ma che ci posso fare: sono una fanatica fungaiola! In realtà questo post è un pretesto per mostrarvi il mio seitan La salsa con la quale l’ho condito è [...]
![Il Piastrino, Pennabilli RN [9.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/uno12.jpg)
Ad averne voglia, si possono leggere molte versioni del patronimico Malatesta, le cui origini si perdono nella notte dei tempi fino ad una gens romana. Particolarmente pittoresca la versine che [...]
RISTORANTI ROMANI / ZONA PINCIANOL'Anatra GrassaLa cucina veneta di via Savoia finisce dritta nel top PuntarellaVia Savoia 68. Tel. 06-8557736 Il petto d’anatra con mele caramellate al Porto [...]
A volte, alla faccia della ricercatezza, in cucina premiano proprio le ricette più semplici, magari arricchite da nuovi accostamenti di profumi e aromi. Se non ci credete provate questa pasta [...]
Il pacchero è un formato di pasta tipico di Gragnano, un comune della provincia di Napoli, che negli ultimi anni ha conosciuto un grande successo in tutto lo stivale, soprattutto quando si [...]
Di solito a giugno in toscana (e non solo) ci si riposa all’ombra di un albero, oppure si sorseggia una bibita bella fresca. E invece qualche giorno fa più che a giugno sembrava di [...]
Anni fa Niko Romito, mi segnalò questo ristorantino in mezzo al nulla, mi disse : “Alessà, c’è un ragazzino che a San Salvo è veramente bravo, vagli a dare un’occhiata”. La [...]
Arrivare a Pennabilli è un’impresa, soprattutto se sali dalla E45 di Cesena. Milioni di curve e saliscendi, seppur in mezzo al paesaggio perennemente conficcato nell’anno Mille del [...]
Una delicata insalata, dall’aria aristocratica e vezzosa, da servire come contorno estivo o come entrée per una cena di una certa importanza, non trovo miglior modo di descrivere il piatto [...]
Pare che dalle parti di Melfi piacciano i vini all’impiedi. Dev’essere così perchè questi Aglianico, pur robustamente solidi e concreti conservano una tensione verticale [...]
Ecco un’altra ricetta con la pasta realizzata col torchio. Le dosi e le modalità di preparazione indicate sono tarate su quest’accessorio del robot da cucina. In fondo alla ricetta [...]
Venerdì scorso era il mio compleanno. Il mio ragazzo è venuto da Parigi e ho deciso di portarlo a mangiare nel nuovo ristorante del grandissimo chef Antonio Chiappini.Come al solito ho [...]
La ricetta, se così si può definire, di oggi, è di una semplicità imbarazzante ma ciò non toglie che il suo gusto sia assolutamente inimitabile. La leggerezza in tavola ultimamente è un [...]
I crostini alla velletrana sono fettine di pane casereccio molto condite: il primo strato è formato da patè di fegato, il secondo da prosciutto cotto tagliato molto sottile e il terzo [...]
RISTORANTI ROMANI / CAMPO DE' FIORIOsteria La QuerciaUna bellissima piazza e tavolini all'aperto per una cena non impegnativaPiazza della Quercia 23, tel 68300932 Sito Internet: [...]
Conoscete il mio amore per la pasta. E quando dico pasta, non intendo il piatto finito completo di condimento. Intendo il formato, la composizione, il colore, l'odore. La pasta che vi propongo [...]
