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Luigi Veronelli, come un novello Daniello Bartoli[1], mostra il volto alle parole, trascrive icone che contrassegnano concetti: la natura si umanizza, prende corpo, mani, capelli, bocca, e, [...]
di Manuel Lombardi L’artigiano della pizza Franco Pepe con l’agronomo “delle piante e dei semi” Vincenzo Coppola sono saliti in cattedra all’Università degli Studi [...]
Il Pan dei Santi è un dolce lievitato di origini medioevali della cucina tradizionale toscana, tipico della provincia di Siena e della bassa Maremma . Viene preparato in occasione delle feste [...]
Lunedì ,per iniziare la settimana bene ho preparato un dolce leggero alle mele.E'un plumcake morbidissimo grazie allo yogurt, è senza burro ,senza olio e ci ho messo solo un uovo .
Ingredienti: per 8 persone. 1 kg e 500 g di polpa di capriolo 500 g di pelati 1/4 di panna 2 bicchierini di grappa farina olio sale pepe Per la marinata: 1 [...]
Sono 251 nell’edizione di Slow Wine 2015 e, come recita la fonte originaria, sono “bottiglie che, oltre ad avere una qualità organolettica eccellente, riesce a condensare nel [...]
Ci siamo: Sebezia - Gusto e Cultura – la nuova scuola di cucina, pasticceria, cioccolateria, cake designe, sommelier è una nuova realtà a Capodimonte, Napoli. Sabato 4 ottobre infatti sarà [...]
“Bar dell’Anno 2015” Bedussi di BresciaMenzione speciale della giuria aPavé di MilanoMenzione speciale della giuria aAriele di Conegliano (TV)Bar dell’anno scelto dai lettori sul [...]
Osterie d’Italia è la pubblicazione più irripetibile e azzeccata nella storia di Slow Food. Di più: Osterie d’Italia è una pubblicazione unica al mondo perché fotografa un [...]
Oggi completo le mie ricette con la Pasta di Filiera Ecor nata per dare al consumatore ogni informazione sulla coltivazione e sulla trasformazione del grano (e del farro). I Progetti di [...]
In ogni chicco alte percentuali di provitamina A.Il golden rice è un nuovo tipo di riso che si sta cercando di diffondere perché in grado di fornire, a una dieta standard, una quantità [...]
Ecco i 241 locali che migliori per ambiente, cucina e accoglienza:VALLE D'AOSTA 1. La Vrille Verrayes AostaPIEMONTE 1. Osteria dell ’Arco Alba CuneoPIEMONTE 2. Locanda dell ’Olmo Bosco [...]
Mangiare bene e spendere poco (ma potremmo andare anche di superlativi): è la formula magica che tutti gli appassionati di cibo vorrebbero mettere in pratica ogni giorno. A dare loro una mano [...]
« Nella minestra ciò che conta è il gesto, un gesto denso di significati: quello del ministrare, del somministrare, del compartire. L’idea che è alla base di tutto è, quindi, quella [...]
“Ho visto un bufalo tra le vigne ed ho bevuto vino. Ho visto un bufalo tra le vigne e lui ha visto me”. Che centra?..Questa frase, oramai nota, che si legge sulle etichette dei vini di San [...]
(ascolta e leggi con me) Ho lasciato una notte fresca e stellata, una luna che inondava il balcone di luce argentata, piena di promesse. L’aria sapeva del profumo tipico di un settembre [...]
Qual è il migliore bar d’Italia 2015? Da nord a sud della Penisola, al Gambero Rosso hanno messo insieme i bar che hanno raggiunto il massimo voto della loro guida che sarà presentata [...]
Dal numero 56 della rivista di Alessandro Masnaghetti, Enogea, in distribuzione da ieri, parte una mia piccola rubrica. Caffè sospeso, titolo mutuato dalla vecchia e nobile pratica partenopea [...]
Buongiorno! è arrivato il week-end.. ma che tempo farà? spero solo che smetta di piovere al Sud.. ho sentito certe notizie non belle :-(A Roma non ci lamentiamo.. la mattina c'è il sole.. [...]
Spaghetti mania.Ebbene, dovete continuare a sopportarmi cosiIeri vi ho dato ampio resoconto del perchè lo spaghetto.Oggi continuo anche perchè cucinare dei sani piatti mediterranei è il [...]
C’è un devoto della salsiccia di Bra che ogni volta che ne mangia un pezzo non solo costringe i muscoli del volto a movimenti innaturali per significare pubblica approvazione, ma si sente [...]
In attesa della disastrosa prova costume e di sperimentare gli gnocchi all'aria, intanto mi accontento degli gnocchi all'acqua, più leggeri di quelli di patate senza dubbio, ma [...]
Oh, ragazzi, se il grasso si sciogliesse come il grasso della salsiccia sulla griglia, in questi giorni avrei guadagnato una silhouette da urlo e invece - povera me- gli unici grammi che ho [...]
Buon martedì a tutti. E' da giovedì scorso che non ci sentiamo e nel frattempo qui in trattoria ci sono delle novità. E' arrivato Woody, un dolcissimo gattino bianco e grigio di cui [...]
Eccomi qua. Non sono scomparsa. E' solo che la mia settimana culinaria è iniziata con un po' di ritardo, proprio ieri. Lo so, cazziatemi pure, ma in sto periodo mangio praticamente [...]
