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L'estate tarda ad arrivare ma almeno in cucina cerco di ripristinare il clima estivo....anche se nelle serate di pioggia una zuppetta calda calda ci starebbe proprio bene.Vi propongo quindi [...]
Foto: Kilbourne123 Auguste Escoffier, Il grande libro della cucina francese (..) Per preparare delle autentiche uova strapazzate: scegliere una casseruola a fondo spesso, della [...]
Quali sono frutta e verdura di stagione nel mese di agosto? Quali sono i prodotti tipici che possiamo portare sulle nostre tavole? Ecco qualche esempio per gustare solamente ingredienti di [...]
Sushi di Melanzana e Pesce SpadaIngredienti:2 spicchi di aglio, 1 mazzetto di erba cipollina fresca, 30 g di olio, 8 fettine di pesce spada sottilissime (200 g), 1 limone succo, 1.000 g di [...]
Sushi con Verdure e PesceIngredienti:2 zucchine piccole, 4 falde di peperoni rosso o giallo, 2 spicchi di aglio, 10 g di olio di soia, 1000 g di acqua, 1 cucchiaino di sale grosso, 200 g di riso [...]
Sapreste riconoscere solo da un’occhiatina al menu un ristorante gastrofighetto? In effetti non è poi così difficile: per prima cosa guardatevi intorno e verificate che tutte le regole per [...]
Lo straniero, a dispetto del suo nome generico, è un essere ben definito che abita in una zona che si situa a Nord delle Alpi. Lo straniero viene dall’Ovest (e se viene dall’Est è [...]
69. Tagliatelle col prosciutto di P. Artusi Le chiamo tagliatelle, perché dovendo esser cotte nell’acqua e condite asciutte, va tirata la sfoglia alquanto più grossa e tagliata a strisce [...]
L'aceto balsamico è un condimento tipico, prodotto in provincia di Reggio Emilia e Modena; per produrre il semplice aceto balsamico (non tradizionale) si parte sovente dal semplice mosto [...]
Anche se quest’anno in meteo non è stato affatto clemente, in estate comunque fa caldo e quindi non sempre si ha voglia di cucinare, di preparare piatti elaborati che richiedono lunghe [...]
Venerdi' sera nello splendido scenario di Cala Cravieu a Celle Ligure si terrà il dibattito sul pesce azzurro con la dietista Stefania Acquaro, il Comandante Ufficio Locale Marittimo Guardia [...]
In nome dei mitili, una disfida tra chefdi Gabriella MolliLerici. Un club prestigioso con cucina e una disfida per sei chef del Golfo sul tema cucina con i muscoli. La cena denominata [...]
Ciao a tutti,ci siamo quasi, ancora pochi giorni e finalmente anche per me inizieranno le vacanze.A dire la verità non sono preparata, non ho ancora fatto nulla di inerente alla partenza e mi [...]
LA SALSA ALLA RUCOLARicetta VegetarianaSenza GlutineIngredienti:3 mazzetti di rucola ½ bicchiere circa di olio extravergine di oliva ligure60 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato½ [...]
Ingredienti per 6 persone: 300 g di couscous precotto medio, 500 ml di fumetto di pesce aromatizzato con 1 cucchiaino di spezie miste per couscous in polvere, 1 calamaro medio (400 g), 750 di [...]
Prosciutto e melone: il piatto estivo per eccellenza, dove tutto dipende dal profumo dei meloni e dalla bontà del prosciutto. Un piatto che non poteva assolutamente mancare nel mio blog, [...]
Nostalgia di risotto. Risotto di zucchine che in questo momento abbondano. L’aggiunta della scamorza affumicata lo arricchisce di sapore e lo rende più appetitoso. Ingredienti (2 [...]
Il gelato crudista e' stato una delle cose che ho scoperto grazie al crudismo. Una folgorazione. Quando l'ho scoperto me ne sono innamorata subito. Non pensavo che, la frutta potesse diventare [...]
Una nuova ricetta estiva di Fulvio Siccardi, Executive Chef del Ristorante DA NOI IN all’interno dell’Hotel Magna Pars Suites Milano. Fresca, leggera e semplice, utilizzando materie prime di [...]
Il sushi non è più solo una moda, per alcuni è una vera e propria mania. Ecco i consigli per spacciarsi veri esperti di pesce crudo e riso.
I pomodori ripieni di zucchine e tonno sono un ottimo antipasto ma anche un piatto unico. Ho riempito i pomodori con le zucchine cotte nel tegame ed amalgamate con il tonno. Li ho serviti [...]
Mangiare una pizza fuori Milano e più appagante di mangiarla in città? È un quesito che molti appassionati si pongono. E che tormenta anche noi. C’è una pizza e una pizzeria vicino [...]
La zuppa di pesce è un classico piatto tipicamente estivo che adoriamo portare in tavola per i nostri ospiti: ecco a voi la ricetta semplice e veloce per conquistare tutti i palati. La zuppa [...]
E niente: gli stranieri la pasta non la capiranno mai. Come ti sembra che abbiano imparato a non spezzare gli spaghetti e cosa vuol dire “al dente”, ecco che ti spiazzano con teorie campate [...]
Quando ero piccola, la mia maestra ci diceva che eravamo fortunati, perché nell’epoca moderna in cui stavamo vivendo, non si obbligavano più i bambini a usare la mano destra. Ci raccontava [...]
