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Semplici tartellette salate integrali farcite con pomodorini e mozzarella da fare in un attimo per un aperitivo sfizioso al gusto pizza. Prendersi una pausa all’ora del tramonto o poco prima, [...]
Ho difficoltà a scrivere, a differenza di qualcun altro che chiuso in casa produce meravigliose ricette io mi sono arenata. Ma una volta preso un impegno (di qualsiasi tipo esso sia voglio [...]
Queste mini cheesecake alla ricotta sono velocissime da realizzare, perfette per un aperitivo improvvisato o come entrée di una cena più strutturata. Si prestano a moltissime varianti, dalla [...]
Per qualche assurda ragione googliamo “Lievito madre Bimby“, “Impastare Bimby“. I motivi sono forse riconducibili al fatto che impastare con il celebre robot da cucina è [...]
Indice Il pane che passione, il pane che bontà! Sappiamo che, sulla tavola degli italiani, c’è un alimento che non può mancare mai e questo è, per l’appunto, il pane. Tant’è [...]
La pizza chiena è un classico della cucina del Sud e ha innumerevoli varianti. Questa ricetta viene dalla zona in cui si coltivano i carciofi bianchi del Tanagro, di conseguenza si caratterizza [...]
Tanti i ricettari che si contradicono tra loro, i saggi infarciti di informazioni imprecise o addirittura sbagliate, abbondante la letteratura datata, non aggiornata con le nuove scoperte o le [...]
Oggi a Light and Tasty si parla di pasta fresca fatta a mano, una cultura per me che sono piacentina. Qui spesso si prepara la pasta, solitamente pasta all'uovo, ma può capitare anche di [...]
Quelli di noi che aspettano con ansia la ripartenza dopo l’epidemia per tornare a fare vacanze in montagna spesso non sognano solo scalate sulle vette, ma anche i profumi e i [...]
La biga è un pre-impasto utilizzato per la panificazione con metodo indiretto (generalmente per pane e pizza), ottenuto dalla miscelazione di farina, acqua e lievito di birra: un composto [...]
Luoghi comuni, negligenza e deduzioni scientifiche provvisorie: così le leggende metropolitane prosperano, specie quando si parla di pizza napoletana, la mitica tonda tipica tanto difficile da [...]
Arriva dall’Indonesia e significa “riso fritto”: il Nasi Goreng è una ricetta di recupero profumatissima, facile da realizzare e da personalizzare con quello che avete in [...]
La pasta choux è il nome dell’impasto con cui si fanno i bignè, preparazioni secche fuori e cave al centro, da riempire con creme e panna montata. Non è difficile farla, ma ci sono [...]
Giuro, mi sono emozionato a farle.Sarà che era la prima volta e ci pensavo da tantissimo, mi sono proprio divertito.Ho fatto qualche variazione alla regola che vorrebbe solo semola di [...]
Lo speck Alto Adige IGP viene prodotto con metodi tradizionali, affidandosi a ciò che la natura offre. Punta di diamante culinaria della regione, è profondamente radicato nella tradizione [...]
Indice A noi italiani, il pane, piace. Basta pensare alla mappa dei pani tradizionali, che, regione per regione, da Nord a Sud, ci mostra con quanta maestria i nostri avi si siano [...]
A Livorno, la redazione di Livorno Today dirama la lista di chi consegna cibo a domicilio tra ristoranti e negozi. Ecco l’elenco in costante aggiornamento: Supermercato Lidl [...]
Rilassarsi nel dopo cena con l’Amaro Lucano può regalare un momento di pausa, di cui in questo periodo c’è davvero bisogno! L’Amaro Lucano si abbina perfettamente al [...]
Dimostrale tutto il tuo affetto con Love Pasta Dalla Costa, la pasta dall’inconfondibile forma a cuore che rappresenta un gesto d’amore speciale per la Festa della Mamma! Anche [...]
Il lievito di birra ci sta ghostando? Fa l’offeso? Si prende la sua rivincita, dopo che per anni abbiamo associato la parola “naturale” al cugino lievito madre. Lo abbiamo [...]
Dovendo rimanere in casa, perchè non dedicarci alla cucina, magari riscoprendo ricette tradizionali che sono parte integrante della nostra cultura di italiani dall’innato palato gourmet? [...]
#bicentenarioartusiano. PUGLIA. Focaccia alla cipolla. Ricordate il famoso modo di dire? "Piuttosto mangio pane e cipolla!" A indicare che si è disposti a nutrirsi di qualcosa di umile e [...]
Il broccolo fiolaro è un prodotto tipico veneto che si coltiva a Creazzo in provincia di Vicenza .Il nome fiolaro deriva da “fioi” ( figli ) che sono i germogli inseriti lungo il [...]
Basta poco per cambiare una giornata, piccoli gesti, la cura e l’attenzione per qualcosa, possono dare una svolta importante. La genesi del mio lievito madre inizia circa 2 mesi fa. Un [...]
Ho fatto il pane tante volte e mai sono stata soddisfatta del risultato. Mi ostino ad usare il licoli, è diventata quasi una sfida la mia, ma mi accontento di un pane un po' "pesante" [...]
