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Avevo già assaggiato e gradito le pere con il gorgonzola nel risotto, ho voluto provare ad aggiungere anche il radicchio rosso e l'abbinamento è piaciuto molto.Ingredienti (per 2 [...]
Archiviate le parentesi di Capodanno Cinese, San Valentino e Carnevale, la programmazione di Fun&Food ritorna al solito tran tran. Un po’ local e un po’ giramondo, con ricette che vi [...]
Aggiornamenti sulle nuove aperture e sulle riaperture a Milano. Ne abbiamo già parlato nelle scorse settimane: questo è un aggiornamento, un possibile buon auspicio per quel ritorno alla [...]
Gli spiedini di pesce grigliati sono un secondo piatto di pesce semplice e leggero, grazie alla cottura in piastra. La nostra ricetta è a base di pesce persico, gamberi e seppioline, abbiamo [...]
Fondazione de Claricini Dornpacher: una storia centenaria ma anche un'azienda agricola che dal 2019 produce biologico. Intorno alla villa de Claricini Dornpacher di Bottenicco di [...]
Un territorio ricco e sfaccettato che troppo ha sofferto in passato di divisioni tra produttori e prospettive di mercato altalenanti. Un vino, il Nobile di Montepulciano che ha il problema ormai [...]
Fusilloni con passata di pomodorini gialli e speck, un primo squisito. La ricetta dei fusilloni con passata di pomodorini gialli e speck ripercorre la tradizione italiana, almeno per quanto [...]
di Lorenzo Colombo Il Vermentino nero è un vitigno che trova il suo habitat principalmente sui Colli Apuani, a rischio scomparsa è stato riscoperto tra la fine degli anni ottanta ed i primi [...]
Adesso, nel mezzo del lungo inverno 2020-2021, se io dico arancione a voi la prima cosa che viene in mente è una serie di regole e limitazioni: quelle della zona arancione, delle regioni [...]
Le mbriachelle sono un dolcetto tipico delle zone dell’alta Tuscia laziale a base di frutta secca, olio extravergine di oliva e vino rosso. La ricetta che vi proponiamo oggi è quella che [...]
È fine gennaio, e le giornate nelle quali si può apprezzare il cielo azzurro non sono poi molte. Sono partito da quasi un’ora, direzione Castiglione Falletto quando ad un tratto scorgo una [...]
A quanto pare la pizza non fa molto bene a Flavio Briatore. Pare infatti che il suo Pizza Crazy gli abbia fatto perdere più di 4 milioni. I dati parlano chiaro: la catena di pizzerie di [...]
Sangria Nana, innovativo cocktail a base di vino, è la più recente novità di Patatas Nana. L’azienda marchigiana, dopo essere stata premiata ai Barawards con il Premio [...]
Lucano 1894 vince l’edizione 2020 di Barawards, il premio dedicato all’eccellenza dell’ospitalità Made in Italy organizzato dalla rivista Bargiornale in collaborazione con Dolcegiornale, [...]
Uno dei periodi più bui della storia del turismo e della ristorazione viene illuminato da 9 giovani produttori di vino di tutta Italia. Che hanno ben pensato di donare, a 47 ristoratori, [...]
Osteria Rosso di Sera Castelletto sopra Ticino di Marco Civra Per molti ristoratori, il secondo lockdown d’autunno ha rappresentato un colpo quasi mortale. Ma Cristiano Gramegna è [...]
Paris, Texas – film del 1984. Ebbene sì, Paris è una città del Texas. Prima di vedere il film pensavo fosse la storia di qualcuno che partiva da Parigi in treno ed arrivava in Texas in [...]
Se sbagliate ad usare il navigatore e vi fidate di Waze, arrivare quassù rende benissimo l’idea di cosa significhi 500 mt slm nel Chianti Classico: poca vegetazione scarna, bosco, vento [...]
Bonverre conserva nel vetro le squisite prelibatezze create da Igles Corelli, uno dei grandi maestri della cucina italiana. La prima “new entry” del 2021 nella famiglia Bonverre [...]
Trattoria da Irina Steccanella. A Savigno. Tra i colli bolognesi. Una destinazione unica. Uno dei simboli, durante il lockdown, della resistenza gastronomica italiana. Irina è una chef di [...]
Un’altra manifestazione è stata cancellata a causa della pandemia da Coronavirus: è stata annullata la 29esima edizione in presenza del Merano WineFestival prevista per fine marzo. Al [...]
Ottime notizie arrivano dal comparto delle fragole: rispetto al 2020 è stata registrata una crescita degli ettari coltivati, segnando un +9%. Nel corso del 2020, infatti, si aveva avuto una [...]
Il Martini o Martini Dry è un cocktail pre-dinner e post-dinner a base di gin e vermut dry. È un cocktail ufficiale IBA (Intrnational Bartenders [...]
di Enrico Malgi Ormai è risaputo: i vini rossi pugliesi sono molto longevi. Prendiamo il Negroamaro per esempio, del quale esistono molteplici prove della sua infinita longevità. L’ennesima [...]
