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Paolo Lopriore è uno dei cuochi geniali della cucina italiana. Il suo talento naturale è stato coltivato dai grandi degli Anni Ottanta e Novanta come Gualtiero Marchesi e i fratelli Troisgros, [...]
Ho preparato questa schiacciata all’uva ispirandomi a una ricetta tipica toscana, la ciaccia (o schiaccia) all’uva. Si tratta di semplice pasta di pane, condita con zucchero e olio [...]
Un pranzo sulla mia tavola assolutamente in sintonia con il periodo, originariamente considerato di cucina povera di chi viveva in campagna ma che io ritengo sia oggi, accompagnato ad un ottimo [...]
L’ennesimo e geniale colpo di marketing del Consorzio di Tutela del Bardolino Chiaretto, alias Angelo Peretti e Paola Giagulli. Dodici tappe in altrettante pizzerie italiane, tutte [...]
Si dice àrista, con l’accento sulla a. L’arìsta – con l’accento sulla i – esiste, ma c’entra poco con la cucina: è un termine botanico che indica un [...]
Oltre le dolcezze dell’Harry’s Bar e le tenerezze di Zanzibar c’era questa strada Oltre le illusioni di Timbuctù e le gambe lunghe di Babalù c’era questa strada Questa strada zitta che [...]
Dal 20 al 22 Novembre una tre giorni tra degustazioni, cinema ad alto contenuto gastronomico, menu dedicati in osterie e ristoranti, bacio di mezzanotte compreso Piatto della tradizione come la [...]
È già conto alla rovescia per l’inizio del Giubileo, che si aprirà domenica 29 novembre e che secondo le rilevazioni del Censis accoglierà a Roma 33 milioni di turisti e pellegrini nel [...]
Venerdì 20 novembre p.v. dalle 16 alle 19 presso l’ENOTECA ALESSI, via delle Oche 27R a Firenze è in programma una degustazione gratuita di oli appena franti di tre aziende toscane [...]
Virgilio Pronzati Non solo in Francia i grandi vini fanno storia. L’Italia dei vini vanta un bagaglio storico superiore, ma non c’è la stessa considerazione e [...]
AIS Toscana punta di diamante della sommellerie italiana: sul secondo gradino del podio anche Massimo Tortora di Livorno Una coppia di fuoriclasse porta AIS Toscana sui due gradini più alti del [...]
Una domenica indimenticabile per AIS Toscana: Andrea Galanti di Firenze è il Miglior Sommelier d’Italia 2015. Già Miglior Sommelier AIS della Toscana, vincitore del Master del Soave e [...]
Dopo sei mesi all’insegna di alta cucina, incontri e sorprese Priceless Milano rinnova il suo programma fino alla fine dell’anno Priceless Milano, il ristorante voluto da MasterCard sul roof [...]
E' tempo di tartufo nero. Gli esperti dicono che sia meno profumato e meno pregiato di quello di Alba, eppure il tartufo nero ha un caratteristico aroma nello stesso tempo intenso e [...]
. Come si mangia il pane Scegliendo un pezzo di pane dal cestino comune, non si indugia troppo prima di scegliere, e tanto meno si tastano tutti i pezzi che ci vengono presentati per [...]
Mentre nelle campagne italiane è cominciata la raccolta delle olive – che si protrarrà fino ai primi mesi dell’anno nuovo – il mondo dell’olio è stato colpito dallo [...]
Abbiamo aspettato la presentazione ufficiale alla stampa ormai annunciata da tempo, come da galateo, per scrivere del ritorno di Matteo Lorenzini in Toscana. Il talento delle Tre Lune di [...]
Spesso, e come anche in questo caso, mentre scrivo la procedura di preparazione di una ricetta mi stupisco di come sembri molto più lunga e complicata rispetto a quello che poi in realtà [...]
Con l’arrivo del 2016 saranno 300: gli anni della denominazione Valdarno piazzano questa DOC tra le più antiche d’Italia, insieme a Chianti e Carmignano. Non male, per una zona che [...]
L'Associazione Cuochi Trieste ha programmato per il 30 novembre 2015 la cena sociale: un importante momento di incontro per i cuochi aperto anche a tutti gli appassionati di cucina. Luogo di [...]
Primo in Italia e tra le prime aziende del mondo per quanto riguarda la produzione e commercializzazione di vini di pregio, è presente in 11 Regioni con 15 cantine, tra le più rappresentative [...]
Che vogliate chiamarli Gnudi o Malfatti, sono sempre lo stesso semplice primo piatto di origine toscana.Questi due nomi, a dir la verità molto curiosi, ci raccontano a modo loro, qualcosa su [...]
Crema pasticcera – ricetta base. Giuro. Giuro che in tanti anni che cucino dolci questa è la prima volta che preparno una crema pasticcera con i soli tuorli. sì perchè da me, in [...]
Degustazione > Cascina Piano Azienda Agricola Vitigni: Chardonnay, Bussanello e Trebbiano toscano - Bottiglia: 75 cl - Alcol: 12,5% - Lotto: 91.15.1 - Prezzo sorgente € 6.50 [...]
Perché amo i legumi? Perché sono gli alimenti ricchi di proteine a più basso impatto ambientale. L’acqua consumata per produrre 1kg di legumi è l’1% di quella necessaria per produrre 1kg [...]
