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Cap'alice Enosteria atipica napoletana Via G. Bausan, 28 Tel. 081 1916 8992 Aperto dal lunedì al venerdì sempre. Sabato la sera. Chiuso Domenica Su facebook Un pasto completo senza vino [...]
Sartù di riso Una delle mie passiono sono i sartù e i timballi. Per chi è nato nel segno dei Gemelli la curiosità è la vera molla di ogni pulsione e sin da bambino mi hanno [...]
Oggi vi propongo un piatto di pesce tipico della cucina napoletana, è una ricetta di una semplicità assoluta ma dal risultato assicurato.Potete gustare il polpo alla Luciana accompagnato da [...]
I fratelli Petrucciani, Mara e Amelio di Lello Tornatore La visita al Ristorante-pizzeria Apollo a San Michele di Serino, era in programma da tempo. L’operazione, fortemente caldeggiata da [...]
Raffaele Tizzano, salumaio di quarta generazione di Giulia Cannada Bartoli Tutto incomincia a Napoli ai primi del ‘900, quando Raffaele Tizzano apre una salumeria nei Quartieri Spagnoli, in [...]
VERSO IL MERCATO DELLA TERRA SANNITA Benevento - c/o Masseria Roseto In Contrada Roseto Telefono: 335 71 90 511 Sabato 10 – Domenica 11 Novembre 2012 “Verso il mercato della terra [...]
Ilario Vinciguerra mentre taglia il panettone di Enrico Malgi Come ti è venuta in mente l’idea di produrre un panettone artigianale a Gallarate a pochi chilometri da Milano, tu che sei [...]
Oggi vogliamo fare un omaggio alla Campania, attraverso un panino realizzato due anni fa ma che è sempre vivo nella nostra memoria. Perché fu un tripudio di gusto e perché rappresenta nel [...]
“E’ complicato far capire a chi è fuori dall’ambiente come simili bisogni apparentemente volgari siano assoluti”. Lo scriveva Tom Wolfe nel 1970 in ‘Radical Chic. Il [...]
Il futuro della ristorazione è nello street food. E non solo quello in movimento. La ristorazione stanziale può e deve appropriarsi di alcuni suoi elementi per declinarli: asciuttezza, [...]
Rosario Lopa: 'La zucca incorona i piatti della tradizione gastronomica italiana in particolare del Mezzogiorno basti pensare alla pasta con la varietà napoletana della Campania'.E' un [...]
Andrea Aprea di Enrico Malgi Da oltre un anno Andrea Aprea è diventato l’Executive Chef del Ristorante VUN (in dialetto milanese vuol dire uno) inserito all’interno del [...]
Polpette, le chiedete al ristorante? Forse no, perché è uno dei piatti più casalinghi e rassicuranti con cui siamo cresciuti e difficilmente li cerchiamo fuori dalle mura di casa. Ma [...]
Polpette a gogò e per tutti i gusti, nella serata da tutto esaurito, promossa da Slow Food e Napoli Mia, che ha celebrato la polpetta, non solo napoletana ma anche estera, in [...]
Mancano poche ore al Salone del Gusto 2012, che apre domani al Lingotto di Torino. Mentre sul sito una mappa scaricabile racconta l’impressionante mole di cose da fare, non vi segnaliamo i [...]
L'autore, il Prof. Alfredo Carannante di Giulia Cannada Bartoli Atmosfera suggestiva nella grande cantina di Grotta del Sole, trasformata per l’occasione in sala di presentazione. la [...]
Da sinistra: Alberto Capasso, Vincenzo Ambrosio, Pietro Parisi e Giovanna Ambrosio di Marina Alaimo Il 19, 20 e 21 ottobre si è svolta a Palma Campania la Festa delle Tradizioni Contadine. [...]
Tra i piaceri gastronomici io metto sul podio la pizza, gli spaghetti e il pane, quello buono. Peccato che per un italiano su 100 questa semplice gioia sia off-limits: mi riferisco ai celiaci. [...]
Il meglio della settimana? L’annuncio dell’avvio delle prenotazioni alla Rome Restaurant Week, ovvero come spendere poco per andare a cena o a pranzo nei ristoranti top di Roma [...]
1- Il melograno in quattro ricette melograno 2- Chiodini dott’olio Chiodini 3-Pasta alla genovese a Napoli Ziti alla genovese 4-Il coniglio all’ischitana Checchino [...]
Le ricette di Napoli, edizioni dlel'Ippogrifo 650 ricette della tradizione in 700 pagine 15 euro E’ disponibile in libreria e presso il distributore Le ricette di Napoli. Si tratta di [...]
Il gattò (forma italianizzata della parola francese gateau) di verdure con patate, broccoletti e topinambur è uno sformato variante del gattò di patate tipico piatto della cucina [...]
Questo pane nasce da un regalo. Un sacchetto di farina regalatami da Salvatore Salvo l'ultima volta che, insieme a Maria, siamo andate a mangiare la pizza a San Giorgio a Cremano. Farina [...]
La guerra della pizza tra Napoli e Verona, innescata dall’esclusione delle pizzerie napoletane dall’eccellenza della Guida del Gambero Rosso 2013 segnalata con i tre spicchi [...]
Forse non sono questi i giorni giusti per scherzare sulla pizza ma è altrettanto vero che per un cibo globale e dalle infinite declinazioni, curiosità e notizie non mancano certo. [...]
