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Quattro antipasti per Natale: qualunque sia il vostro menu ideale per i pranzi e cene di festa, ecco alcune ricette facili e i trucchi in cucina per prepararle.
Alcuni brani del post sono tratti da “Manuale dello chef” di Claudio Sadler (Giunti, 288 pag., 19.50 euro). Una tra le più importanti innovazioni in campo culinario è la cottura a bassa [...]
La guida Michelin 2014 fa discutere, inutile negarlo. Cosa c’è di più succoso di una possibile recensione del ristorante Del Cambio che non ha ancora aperto (L’Espresso docet con [...]
Le liste sono il regno della soggettività, soprattutto quando si parla di cibo e, nello specifico, di esperienze sublimi che vi hanno a che fare. C’è chi non potrebbe fare a meno di [...]
Questa dei polipetti in umido è una ricetta molto semplice, e molto comune dalle mie parti, dove però prende il nome di purpiceddi murati, ma non mi chiedete perchè sono murati perchè non [...]
Molto spesso rinuncio all’idea di preparare un primo a base di pesce per la lunghezza (presunta) dell’esecuzione della ricetta. In effetti molto spesso si tratta di pura pigrizia [...]
Fidatevi sulla parola: catalogate velocemente questo post alla voce “lo leggo con calma in un altro momento” come quelli che un tempo salvavi su Instapaper e oggi chissà (li [...]
Il contest sta per terminare ma continuano le ricette dei lettori.Grazie a Donato e al suo amore per la cucina, soprattutto salentina: rape nfucate cu Lu purpu,ovvero cime di rapa con [...]
A furia di mangiare un paio di volte al mese l’insalata di polpo e patate c’è venuta quasi l’orticaria Nessuno a casa ormai lo voleva più, quindi dovevo urgentissimamente [...]
Dunque, vediamo: da quando ogni divo della pentola televisiva sforna il suo ricettario regionale, servono idee per riciclare i libri inutili. Con alcuni possiamo costruirci un bel paio di [...]
Il Ristorante Voltalacarta di Genova propone, giovedì 24 e venerdì 25 ottobre 2013 alle ore 20:30, due serate dedicate al “cappon magro”. Ecco cosa ha pensato per voi lo Chef [...]
Si è devastato di zuppa forte, piadine, arrosticini, interiora e colatura di alici di Cetara. Ha conquistato tutti a furia di abbuffate e ammiccamenti. Con “Unti e bisunti”, il [...]
Iyo, ristorante giapponese a Milano appena premiato dal Gambero Rosso con i tre mappamondi che segnalano i migliori locali etnici, cambia motore. Il proprietario Claudio Liu ha ampliato lo [...]
Coromandel a Roma ha un nome esotico di sete e di spezie. Katia Minniti, che si occupa di moda, la via della seta l’ha già percorsa in lungo e in largo. E ha immaginato e aperto questo [...]
Sì, lo so - lo sappiamo - siamo in ritardo. Ma il congresso è stato pesante ogni oltre aspettativa - l'alluvione è stato un duro colpo: chi era venuto in macchina ha avuto seri problemi [...]
Time for another weekly menu! Did you have a good weekend? Ready for a new week? E’ ora di un altro menù settimanale! Avete passato un buon weekend? Pronti per una nuova settimana? So [...]
Il cibo di strada è morto. E subito risorto sotto forma di street food. Sdoganato e abusato fino all’inflazione, incipriato, leopardato, zebrato, muccato è diventato altro, uno status che [...]
Ottobre. Piove. Temiamo che la giornata venga rovinata dal freddo. E’ da tanto che aspettavamo di andare a mangiare al ristorante “La Trota”, due stelle Michelin, a Rivodutri [...]
Non è facile girare il mondo alla ricerca dei cibi più autentici e più strani senza incappare in qualche complicazione. Nemmeno se ti chiami Anthony Bourdain. Anzi soprattutto se ti chiami [...]
Posso tranquillamente definirlo un "viaggio". Perché il palato, ma più in generale i sensi, hanno percorso una strada lunga, piacevole, sorprendente. La cena delle "Tre Forchette 2014" [...]
Da noi il tempo è spesso ancora bello, infatti come non abbiamo quasi avuto estate (almeno non la calda estate che noi siciliani ci aspettavamo), così non è ancora arrivato l'autunno. [...]
Seguendo le indicazioni di Alessia, una domenica sera che ero di passaggio per Pasian di Prato, mi sono fermato da Gabin Pizza & Food. E sono entrato.Visto da fuori, avevo avuto l’impressione [...]
un polpo grande 3 patate grandi circa 350 g un mazzetto di rucola 15 pomodorini pachino olio extravergine d'oliva quanto basta una carota la [...]
Dall’inviata Giulia Cannada Bartoli Pino Cuttaia, chef ‘filosofo’ dal profondo della Sicilia: Licata, paesino della provincia di Agrigento, salito agli onori della cronaca grazie alle [...]
Dall’estremo Oriente una ricetta niente male per mangiare il pesce in modo diverso Se davvero volete usare le bacchette per mangiare queste ottime polpette di polpo cucinate come si fa in [...]
