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C’è chi le odia e c’è chi le ama: io faccio decisamente parte di chi le cipolle, crude o cotte che siano, le ama.Le cipolle al forno, gratinate con una panatura profumata e croccante, sono [...]
Dopo le abbuffate dei giorni scorsi, il nostro fegato ha senza ombra di dubbio bisogno di cibi depuranti. Non lasciatevi sopraffare dai rimorsi degli sgarri delle feste, ma piuttosto agite [...]
Fortunati i clienti che hanno avuto fiducia nell’azienda Meroi di Buttrio e hanno acquistato le cassette miste che contenevano anche la Malvasia Zitelle Durì 2015! La selezione infatti non [...]
Per una volta, il colore del lutto è stato il bianco. Questa mattina, di fronte alla chiesa di Santa Maria del Suffragio, a Milano, una folla di cuochi ha salutato per l’ultima volta [...]
Impossibile non commuoversi entrando nella cantina dell’Enoteca Pinchiorri: ordinatissime sugli scaffali e nelle casse fanno bella mostra di sé oltre 4 mila etichette, collezionate dal patron [...]
I biscotti di vetro sono dei dolcetti natalizi che spopolano sul web da qualche tempo, sono davvero carini perché all’interno hanno una decorazione trasparente fatta con le caramelle. [...]
Via Paola Giagulli mi trovo ad inebriarmi dei profumi di un’ampia selezione di Monteveronese DOP. Mi prendo un po’ di calma e aggredisco le forme per indagarne la varia piacevolezza. [...]
I biscotti cioccolato e arancia sono un classico della mia infanzia. Durante le feste comparivano sempre e a prepararli eravamo io e mio papà. O meglio, mio papà li preparava e io, ogni volta, [...]
Il tacchino ripieno è una ricetta molto gustosa, perfetta da presentare per un ricco pranzo della domenica o quando si hanno ospiti e li si vuole stupire con una ricetta molto golosa.È un [...]
Che male c’è nei consessi mondani? Nessuno, almeno per i cultori romani del vino naturale: ne hanno infatti a disposizione uno che, dopo gli esordi carbonari, si è via via mondanizzato fino [...]
Il brodo granulare è davvero molto comodo da usare, perchè si può aggiungere nella quantità desiderata e in qualsiasi momento ai piatti, per esaltarne il sapore. Con i Granulari BIOLOGICI [...]
A volte tornano.Anche il mio tronchetto cialtrone, cialtrone come la sottoscritta, è tornato.Questa è una ricetta del 2013. Ve la ripropongo perché a me ha salvato diverse Reunion natalizie, [...]
C’era una volta una pecora diversa da tutte le altre. Le pecore, si sa, sono bianche; lei invece era nera, nera come la pece. Quando passava per i campi tutti la deridevano, perché in [...]
ORATA ALL’ARANCIA FraGolosi. L’Orata all’Arancia è un secondo piatto veloce e semplice da realizzare, ma nel contempo raffinato e elegante. L’accoppiata orata arancia [...]
Io la cucina popolare la amo proprio carnalmente. Se solo mia moglie me lo permettesse, andrei a dormire con un cotechino per cuscino, userei la pasta d’acciughe per lavarmi i denti e [...]
Spèrgola, uva bianca innestata nella storia agricola e umana della provincia di Reggio, forse il più reggiano dei vitigni – assieme al Lambrusco di Montericco, forse, e al Picòl Ròs, [...]
Fare qualità e cultura dell’olio per noi significa continuare ad innovare la tradizione del territorio pugliese; una vera e propria mission”: Giuseppe Ciccolella TERRITORIO – TRADIZIONE [...]
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia la Giornata dei pani dolci.I Pani dolci sono impasti lievitati arricchiti con frutta secca, spezie e canditi, ne troviamo presenti in tutte le [...]
Finalmente l'albero di Natale fa bella mostra di se in salotto, con le sue luci bianche e gli addobbi perlati e color champagne. Il presepe quest'anno è stato ridimensionato e dentro ad una [...]
Le lasagne danno vita a primi piatti davvero appetitosi. Sono numerose le idee gustose che hanno come protagonista questo formato di pasta da forno e hanno reso ricca la gastronomia italiana, [...]
PASTA CON LA RICCIOLA FraGolosi. La Pasta con la Ricciola è un primo piatto che si prepara con pochi ingredienti. Infatti, l’elemento più importante del piatto è la [...]
Sa un po’ di cucina francese senza, però, esserlo, questa zuppa di scalogni e patate per la quale, se amate i sapori decisi, potete usare anche le cipolle bianche. Certamente [...]
Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia la Giornata Nazionale del Tiramisù!Ci non conosce questo dolce alzi la mano?Ormai è preparato in tutta la penisola, un piatto nazionale, quasi [...]
A Piano di Sorrento si discuterà su come l’Anima si nutre Al ristorante “Silenzio Cantatore” di Achille Morabito a Colli di San Pietro, frazione di Piano di [...]
A proposito di uso delle verdure di stagione, se mi prende la voglia di VERZA, so già che in casa arricceranno il naso per via del tipico afrore che girerà nelle stanze anche con la porta [...]
