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Questa è la ricetta originale depositata dalla “Dotta Confraternita del Tortellino” .Nel blog c’è anche una variante ma ho voluto provare anche questa versione, per rispettare la [...]
Panettone di Fabrizio Galla (uno) e panettone di Iginio Massari (due), guardateli bene qui sotto: non si somigliano? Il due è il panettone dei panettoni. Esatto, quello del pasticciere [...]
Il mascarpone, in questa stagione, si tiene da parte rigorosamente per la crema da accompagnare al pandoro (o per la mousse al torroncino). Ed ecco allora un dolce al cucchiaio, che chiameremo [...]
Dai dai che sappiamo che anche a casa vostra, in questo periodo, vi trovate gusci di noce anche sotto al cuscino! Sì perché tutta la frutta secca ci accompagna sempre per tutto [...]
Cremoso e super goloso, il tiramisù con Pan di stelle è una variante del classico tiramisù realizzato con una deliziosa crema al mascarpone unita ai famosi biscotti a base di cacao e [...]
Cascina Ovi lancia un doppio menù da asporto per il weekend in arrivo. Ecco la proposta degli chef del ristorante di via Olgia 11 a Segrate (Milano) per domani (sabato 5) e per domenica 6 [...]
(Scroll for the recipe in English)Le orecchiette sono un formato di pasta tipico della Puglia, ora ampiamente diffuso in tutta Italia e nel mondo. I broccoli sono una verdura sanissima, che si [...]
Sarà un Natale diverso questo del 2020 con le forti limitazioni agli spostamenti e alla “socialità natalizia”, ma non mancheranno i dolci sulle tavole dei romani. Il panettone, [...]
di Floriana Barone Burro francese di centrifuga, tuorlo d’uova bio di galline livornesi, vaniglia del Madagascar, zucchero di canna, lievito naturale, farina del Molino Iaquone e crema [...]
Lingua di vitello con crema di cardi, un secondo particolare per il Natale La lingua di vitello con crema di cardi è un secondo raffinato, sebbene venga preparato con un “quinto quarto”, [...]
Un antipasto facile e veloce da fare Il gravlax alla barbabietola è una tecnica per marinare i filetti di trota o di salmone in casa perfetto per stupire tutti. Ricorda la trota o il salmone [...]
Se mangiate le lenticchie solo a Capodanno con il cotechino forse è perché, oltre ad avere un’incrollabile fiducia nel futuro, non sapete che le ricette con protagonista questo prezioso [...]
Al.ta Cucina e la sua community ci suggeriscono alcune ricette (tratte dal libro “Cosa cucinare quando non sai cosa cucinare”), che possono aiutarci a portare in tavola piatti leggeri e [...]
Crema di broccolo romano con radicchio Quando ho verdure a disposizione mi sbizzarrisco. Ultimamente sono alle prese con broccoli, cavolfiori e vellutate. La mia vicina dice che detesta questo [...]
Lo strudel di mele, dolce tipico del Trentino e del sud Tirolo, chi non lo ha assaggiato almeno una volta? Perchè, allora, non provare a prepararlo in casa in occasione del Natale, per [...]
Il viaggio culinario proposto dallo chef Bruno Barbieri ha inizio inizia con un antipasto che racconta l’incontro della capasanta, elegante e delicata, con una salsa di melanzane arrosto [...]
Chef Barbieri firma un menù di pesce per Moulinex Companion XL. Il viaggio culinario ha inizio inizia con un antipasto che racconta l’incontro della capasanta, elegante e delicata, [...]
La caccia al panettone migliore di Roma si apre domenica con Panettone Maximo, la manifestazione dedicata al lievitato del Natale della Capitale e del Lazio. È la seconda edizione e, forte [...]
Sì, il panettone a Milano. Anzi. 15 panettoni a Milano. Perché quando capisci che ti aspetta una mesata brutta assai mica ti metti a bere composti vitaminici o a cucinare topinambur: [...]
Il pan di Spagna è la base per ogni buona torta di compleanno e ci sono dei trucchi per rendere la torta morbida, soffice e speciale. Ovviamente è dalla buona riuscita del pan [...]
Per il primo appuntamento del mese con gli amici del Granaio ho deciso di postarvi la mia ricetta del pandoro al cioccolato a lievitazione naturale. In questi giorni di permanenza [...]
Vi piacciono i topinambur? Per chi non li conoscesse, sono dei tuberi dal colore marrone con striature bianche, tutti bitorzoluti, con un sapore delicato. D’estate i loro fiori gialli alti [...]
Oggi una ricetta golosa da pausa merenda. Settimana scorsa ho pubblicato sul mio account instagram (@cravatteaifornelli) un nuovo progetto di dolci per il pomeriggio o meglio per il The su una [...]
Pasticceria Nuovo Mondo, dopo aver ottenuto i riconoscimenti come Miglior pasticcere e Miglior colazione, aggiunge al suo palmarès il Premio dedicato alla Miglior Pasticceria Salata, [...]
INGREDIENTI: 1 dose di pasta frolla morbida, 1 dose di crema al cioccolato al latte, 50 gr di cioccolato al latte. PROCEDIMENTO: Innanzitutto,stendete sottilmente con il matterello la pasta [...]
