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Le trofie al pesto sono un piatto tipico della Liguria .Gli ingredienti per preparare il pesto genovese sono il basilico,l'aglio,sale grosso,il parmigiano ,il pecorino e i pinoli che [...]
Una CENA PER DUE si inizia con una bruschetta Chic per concludersi con un ottimo piatto di Fusilli al Verde della Riviera Ligure … trovate quasi tutti gli ingredienti sul sito [...]
La Liguria storicamente non è terra di grandi birre (eccetto Maltus Faber, of course, e pochi altri). Fino all’anno scorso la riviera di Ponente, superata Finale Ligure e il suo Brewpub [...]
La coppa gelato “Paciugo” è una preparazione tipica del Golfo ligure del Tigullio, è nata al Caffè Excelsior, Locale Storico d’Italia, che si affaccia sulla piazzetta di Portofino, [...]
Ci sono posti dove merita andare anche per un solo piatto. Baccicin du Caru, lungo la provinciale del Turchino, a metà strada tra il Passo e l’abitato di Mele, è uno di questi. Il [...]
Ricetta tratta da (pag. 123) [PDF] Mangiare in Romagna, cultura, ricette e tradizione – L’Altra [...] . Il Fricò È un trionfo di verdure, un accordo [...]
Con una p, con due p, con la o oppure con la u, magari anche una d sola, la capponadda ligure è ricetta trasversale, lunga come la Liguria e con cento varianti, una per ogni gozzo che prende [...]
Le frittelle di bianchetti (o pesce ghiaccio) sono degli sfiziosi finger food da preparare soprattutto in estate, quando i piatti a base di pesce sembrano rinfrescare già per il solo nome che [...]
Dal Friuli Venezia Giulia alla Liguria e alla Toscana passando per l’Umbria, l’Abruzzo, la Puglia e il Cilento, compiamo un viaggio alla scoperta di validi birrifici artigianali dello [...]
Virgilio Pronzati Un po’ di tempo fa, sono stato invitato nella capitale inglese da Paolo Calcagno Presidente del CERSA, Assessore all’Agricoltura della Camera di Commercio di [...]
Le cene d’estate sulla terrazza o in spiaggia, insieme agli amici sono uno dei piaceri di questa stagione; ognuno di solito porta qualcosa e stappando la birra l’atmosfera si riscalda [...]
Fiera Nazionale del Fungo Porcino di Albareto (PR): profumi, sapori e un territorio tutto da scoprire.Sui monti dell’Appennino parmense, al confine con Liguria e Toscana, in un ambiente ricco [...]
Buongiorno! Vi avevo anticipato che mi è venuto un "raptus" di primi di pesce...ed eccone un altro! Si tratta di questa pasta ligure dalla forma irresistibile a foglia di ulivo. Ho pensato di [...]
Adoro i libri, vecchi polverosi giallastri ricchi di conoscenza abbandonata, se parlano di cucina pure meglio. Scovo questa ricetta veloce, semplice e efficace, pronti via la realizzo per i [...]
Le girelle di lasagne alla ligure fatte in casa sono un primo piatto gustoso ideale in estate o in primavera, quando si può approfittare dei prodotti dell'orto di stagione, come teneri [...]
La farinata di ceci, o cecina, è una straordinaria e semplicissima ricetta da forno tipica delle pizzerie a taglio della Liguria e della Toscana settentrionale, tradizionalmente preparata con [...]
La prima volta che ho mangiato la zuppa di pesce fuori dalla Liguria ero un assolutista. Nel senso che non concepivo qualcosa di diverso da quella tipica delle nostre terre, con scorfano, [...]
Leggere dei risultati il penultimo week-end di luglio è probabilmente una quasi-novità, ad ogni modo merita il premio “listone più precoce dell’anno”. La guida Vini Buoni [...]
Pansoti e focaccia, olio extravergine e Pandolce: scopri i prodotti tipici e le specialità tradizionali della Liguria, in 3 percorsi tra Genova e dintorni.
Ha destato molto interesse lo spostamento di Luca Collami, dall’operaia Sestri Ponente alla Boccadasse pettinata dalla brezza marina. Aldilà dei cliché, è una nuova apertura che, [...]
Con le temperature torride di questi giorni, anche per chi cucina è un diritto potersi limitare a ingredienti crudi o freddi, ovvero che non richiedano. Questa squisita insalata, tipica del [...]
L’altra sera mia suocera mi intima di andare a raccogliere i fagiolini nell’orto, gli ultimi rimasti di una breve sequenza tardiva. Alla calura delle 19.30 faccio il mio ingresso trionfale [...]
Nel mio immaginario a Sanremo si va per il festival della canzone italiana o per giocare d'azzardo. In questo mese di luglio la località ligure è anche meta di appassionati gourmet che [...]
E’ considerata dai liguri come l’uso più antico di cucinare il pesce. Nata da origini popolari e cucinata con il pesce avanzato o comunque con l’ultimo rimasto al pescivendolo prima della [...]
Foglie d’ulivo con cardoncelli, panna e capocolloINGREDIENTI PER 6 PERSONE: Per le foglie d’ulivo agli spinaci: 400 g di farina di semola di grano duro, 200 g di spinaci già lessati e [...]
